tsjekkiske Oppskrifter
Før du setter i gang på denne listen husk at hvis du besøker Praha, at det er et flott sted å oppleve matlaging tsjekkisk Mat under oppsyn av en profesjonell kokk. Faktisk vil du kunne lage din egen lunsj. Så en morsom opplevelse med velsmakende mat på slutten av det. Ta en titt på tsjekkisk Mat Matlaging Klasser innlegget.,umplings:
- 1/2 kilos biff leveren, bakken
- 2 egg
- 1 kopp tørre brødsmuler
- 2 ss mel (all-purpose)
- 2 ss smør eller biff marg
- 1 fedd (liten) av hvitløk, moste
- 1/2 ts revet sitronskall
- 1/4 ts pepper
- 1/2 ts salt
- Dash av bakken merian
- 2 liter consomme
Instruksjoner: Merk: der hvor tsjekkiske oppskrifter nevne brødsmuler det er opp til deg om du bruker ferdige eller i tsjekkisk Stil, til å blande tørket brød til grovheten som du vil., Bland kjøttdeig lever med smør, hvitløk, sitronskall og merian. Beat i egg og deretter brødsmuler, mel, salt og pepper. La det stå i romtemperatur i ca 1 time. Form til små kuler (størrelse på ping-pong-baller), bringe forbruker til en byll, fall i leveren dumplings. Dekke og la det småkoke i 15 minutter. (Dumplings skal være hardt.) Gjør 6 porsjoner.
Innmat suppe
Det kan bli servert som en suppe – det kan også serveres som et måltid.
- 1 kg. innmat
- 5 oz., røkt kjøtt
- 4 spiseskje mel
- 1 gulrot
- 1 fedd hvitløk
- selleri rot
- klype pepper
- klype merian
- klype ingefær
- persille
- salt – smør
Instruksjonene: Vask innmat godt i kaldt vann, lage mat 1/2 time, vaske på nytt. I frisk kaldt vann, tilsett salt, røtter, gulrot, persille og selleri skåret i sirkler. Legg til røkt kjøtt og innmat, koke til de er møre. Kutt opp innmat i små nudler og kutt kjøttet i små biter. Gjør det veldig lett brunet mel med et stykke smør og 4 ss mel., Sett suppen i brunet mel, tilsett knust hvitløk, pepper, merian, hakket persille, ingefær. Lage mat også. Tilsett innmat og kjøtt. Serverer.
Stekt svinekjøtt, dumplings og kål
Merk: Med tsjekkiske Oppskrifter, inkludert svinekjøtt den tsjekkiske stil er IKKE til å trimme fett. Velg center kuttet av svinekam, hele og uklippet med bein, 3-4 pounds, med minimum åttende av en tomme av fett som dekker kjøttet. Smak til med salt, pepper og karve frø. Pakk i folie , precook i ca 2 timer i 400-430 F ovn. (Forberede og lage mat kål og brød dumplings., Pakk fra folie, stikk hele nemlig fet deler av loin. Stek dem i 30 minutter å legge vann og lime inn loin med det og snu hver 5 minutter til gylden brun. (Eller kan være stekt på spidd) Ferdig kjøtt bør være svært mørt og saftig. Fra gjenværende juice ta opp fett, tilsett vann, kok i 5 minutter å lage velsmakende saus. Kutt kjøtt, serveres med kål, eller rødkål eller surkål og brød-dumplings med saus over. Denne nasjonale (søndag) tsjekkisk middag kalt Moravsky Vrabec skal vaskes ned med Pilsner øl (den berømte native drikke) .,
Svinekjøtt med Pepperrot
- 2 pund magert svinekjøtt, skåret i terninger 1-tommers
- 2 ss smør eller margarin
- 2 kopper vann
- 1 kopp eddik
- 1 løk, middels
- 1 gulrot, middels
- 1 selleri, små, skrelte
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje karve frø
- 1/2 ts pepper
- 1/4 kopp pepperrot
Instruksjoner: Merk: Pepperrot i tsjekkia Oppskrifter forutsetter hjemmelaget så tillater mer klar for å få sterkere smak. Brun svinekjøtt i varmt smør. Legge til alle ingredienser, unntatt pepperrot., La det småkoke dekket for 2 timer. Overføring kjøtt. Kraft lager gjennom sil eller puré i blender. Hell lager over kjøtt, topp med pepperrot. Serveres med kokte poteter.,
Vill Sopp med Egg
- 1 pund frisk (vill helst) sopp, i skiver
- 1/4 kopp smør eller margarin
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/2 ts knust karve frø
- 2 ss hakket persille
- 6 egg, banket
Instruksjoner: Merk: tsjekkisk Oppskrifter for vill sopp vil anta at de er renset og kokt, hele eller hakkede ikke mindre enn 1 cm skiver. Stek soppen i varmt smør med salt, pepper, karve frø og persille., Når væske fra soppen har nesten fordampet, tilsett pisket egg og scramble blandingen. Gir 4 porsjoner.
Brød Dumplings
- 1 kg. farina (eller hvetemel)
- 2 kopper lunkent vann
- snaut 1 kopp melk
- 2-3 egg
- 1 spiseskje salt
- 5 store (gamle) rundstykker, horn eller hvitt brød
Instruksjoner: Merk: tsjekkisk Oppskrifter å nevne krutonger vil påvirke strukturen på brød dumpling så hogge til ønsket størrelse. Først skar (gamle) rundstykker, horn eller hvitt brød i små krutonger. Velge den beste farina eller mel du kan få., Bland vann, melk, egg og salt, fortsette å legge farina til deigen er glatt og gjør bobler og ikke holde seg til bollen. Bland i krutonger. Dele inn i 4 deler, utgjør lang ball dumplings. La satt i ca 30 minutter. Plass til salt i kokende vann, kok i ca 25 minutter. Klipp med streng.
Potet dumplings
- 2 kg., poteter
- 8 spiseskjeer farina
- 10 spiseskjeer mel
- 1 spiseskje salt
- 1 egg
Instruksjoner: Merk: Når du først gjør disse dumpling tsjekkiske Oppskrifter og etter matlaging gang, kuttet dumpling i to for å bekrefte alle er tilberedt på en konsekvent måte. Ellers la en annen 5-10 minutter for å oppnå riktig konsistens. Kok poteter, så skrell og mos. Legg til farina, mel, salt og egg. Arbeid deigen godt. Dele inn i 5 dumplings. Legg dem i kokende vann, kok i 20 minutter.,
Plomme Dumplings (samme oppskrift på aprikos og kirsebær)
- 2 egg
- 2 kopper siktet mel (all-purpose)
- 2 kopper kokt poteter, riced
- 1 kopp fint brunt brød smuler
- 12-15 plommer
- 1/4 kopp kanel sukker
- Klype salt
- 2 Tbsp smør
Instruksjoner: Merk: For Frukt Dumpling tsjekkiske Oppskrifter brødsmuler er bare for tekstur. Mange mennesker bare avslutte med fine sukker. Fløte 2 ss smør beat i egg og salt. Gradvis slå i mel og riced poteter. Deigen skal være stiv kna grundig., På melet bord kjevle ut deigen til 1/4-tommers tykkelse, så kutt 3-tommers firkanter. Legg 1 plomme på hver firkant, dryss litt kanel, sukker og brett kantene plomme. Forme med hendene til en ball. Veggen av deigen bør være svært tynn. Slipp dumplings i kokende saltet vann, dekke og la det småkoke i ca 15 minutter. Legg brødet smuler i 1/3 kopp varmt smør. Roll dumplings i buttered brødsmuler, dryss med kanel, sukker. Gjør 3-5 porsjoner.,Fashioned Meat Loaf)
- 1 kg Storfekjøtt, bakken
- 1 kg Svinekjøtt, bakken
- 1 kopp Melk
- 1/2 kopp Løk – hakket fint
- 1 fedd Hvitløk – knust
- 1 pn Pepper, svart
- 3 skiver Bacon – terninger
- 2 Egg
- 1 1/2 kopp Biff lager
- 1/3 kopp Brødsmuler, tørr
- 3/4 kopp Forkorte
- 2 rundstykker
- 1 eggehvite – slått
- 2 Tbsp Mel
- Salt
Instruksjoner: Merk: Meatloaf tsjekkiske Oppskrifter bruker ofte lagret hjemmelaget revet hvitløk som kan ha ekstra salt så i dette tilfellet må du ikke legge til noe mer., Kombinere kjøtt, løk, hvitløk, salt (etter smak), paprika, bacon, egg og brødsmuler. Suge ruller i melk til absorberes – legg til kjøtt blandingen. Bland godt. Dele inn i to avlange brød. Sted i panner smurt med forvarmet avkorting. Pensle med eggehvite. Stek i varm ovn – legge til lager av og til. Når kjøttet er mørt – fjern for å tjene på tallerken. Feiebrett med mel – la til brun og tynn ut med lager. La det småkoke, så sil og hell det over kjøttet. Serveres varm med poteter eller kald med potetsalat. Serverer Fire.,
Jablecny Zavin (apfelstrudel)
- Til Deigen:
- 1 egg
- 1 Tbsp. smeltet smør
- 1 / 2 kopp. varmt vann
- 1/2 ts. salt
- 2-cupen. mel
- 100g Valnøtter
Instruksjoner: Slå egg litt, legge varmt vann, salt og smør. Gradvis legge flytende blandingen i melet. Slå på melet klut og kna til deigen er elastisk og ikke holde seg til kluten. Rull den ut med kjevle til størrelsen av en pie plate. Støv kluten med mel og sett deigen på det., Pensle deigen med smeltet smør, dekke med en oppvarmet tunge bolle for en time. Ta deigen nøye, og sette i midten av en frisk trekk som har vært drysses med mel. Start strekker seg fra midten med en hånd under deigen, begynner å trekke og strekker seg vekk fra sentrum til papir tynn. Fjern eventuelle tykke kanter.
For Fylling:
Merk: I den tsjekkiske Oppskrift stil at apple kan være i terninger 1 cm terninger hvis du foretrekker at til kutting., Etter at deigen er strukket legge til følgende elementer på deigen:
- Pensle med smeltet smør
- Dryss med kanel, sukker, kokos og rosiner
- Dekk med et lag av tynne skiver epler (7 eller 8, avhengig av størrelsen på deigen)
- Dryss en liten håndfull hakkede valnøtter på toppen av epler
- Dryss få mer rosiner, kanel og sukker på toppen.
- Drypp smeltet smør på toppen.
- Rull deigen forsiktig. Settes på smurt jelly roll pan.
- Pensle med smeltet smør. Stikk med gaffel på toppen i flere steder.,
- Stek ved 350 grader i 30 – 45 minutter til brun.
