U.S. Food and Drug Administration (Norsk)

skriv Ut & Int (PDF: 377KB) spansk (Español)

The food supply i Usa er blant de tryggeste i verden. Imidlertid, når visse sykdom-forårsaker bakterier eller patogener forurense mat, de kan forårsake foodborne sykdom, ofte kalt «matforgiftning.»Den Føderale regjeringen anslår at det er om lag 48 millioner tilfeller av foodborne sykdom årlig – tilsvarende kvalmende 1 i 6 Amerikanere hvert år., Og hvert år, disse sykdommer resultere i en anslått 128,000 hospitalizations og 3000 dødsfall.

Vet Symptomene

Forbruker farlig foodborne bakterier vil vanligvis føre til sykdom innen 1 til 3 dager etter å ha spist forurenset mat. Men sykdom kan også oppstå i løpet av 20 minutter eller opptil 6 uker senere. Symptomer på foodborne sykdom kan omfatte: oppkast, diaré og magesmerter – og influensa-lignende symptomer, som feber, hodepine, og kroppen verke.,

Håndterer Matvarer Trygt

Selv om de fleste friske mennesker vil gjenopprette fra en foodborne sykdom innenfor et kort tidsrom, og noen kan utvikle kronisk, alvorlig eller livstruende helseproblemer. I tillegg, noen mennesker har en høyere risiko for å utvikle foodborne sykdom, inkludert gravide kvinner, små barn, eldre, og personer med svekket immunforsvar (for eksempel transplantasjon pasienter og personer med HIV/AIDS, kreft eller diabetes). For å holde familien tryggere fra matforgiftning, følg disse fire enkle trinn: bra, separat, lage mat, og chill.,

RENGJØR

Vask hender og overflater ofte

• Vask hendene med varmt vann og såpe i minst 20 sekunder før og etter håndtering av mat og etter bruk på badet, skifter bleier, og håndtering av dyr.
• Vaske kutte brett, tallerkener, kasseroller, og counter topper med varmt såpevann etter å forberede hver mat element.
• du Vurdere å bruke papirhåndklær for å rydde opp kjøkken overflater. Hvis du bruker en fuktig klut håndklær, vask dem ofte i den varme syklus.,
• Skyll frukt og grønnsaker under rennende vann fra springen, inkludert de med skall og rinds som ikke er spist. Skrubb fast produsere med en ren produsere pensel.
• Med hermetikk, husk å rengjøre lokk før åpning.

SEPARATE

Separate rått kjøtt fra andre matvarer

• Separate rått kjøtt, fjærkre, sjømat, egg og fra andre matvarer i dagligvare handlevogn, dagligvarer poser og kjøleskap.
• Bruk en skjærebrett for ferske råvarer og et eget ett for rått kjøtt, fjærkre og sjømat.,
• legg Aldri kokt mat på en plate som tidligere holdt rått kjøtt, fjærkre, sjømat, eller egg med mindre platen har blitt vasket i varmt såpevann.
• ikke gjenbruke marinader brukt på rå matvarer med mindre du ta dem med til en byll første.

STEIKE

Lage mat til riktig temperatur

• Farge og tekstur er upålitelige indikatorer på sikkerhet. Ved hjelp av en food termometer er den eneste måten å sikre sikkerheten av kjøtt, fjærkre, sjømat, og egg produkter for alle matlaging metoder. Disse matvarer må tilberedes til et trygt minimum temperaturen for å ødelegge eventuelle skadelige bakterier.,
• Koke egg til eggeplomme og hvite er fast. Bruk bare oppskrifter der eggene blir kokt eller oppvarmet grundig.
• Når matlaging i mikrobølgeovn dekke mat, rør, og roterer dem for selv matlaging. Hvis det er ingen platespiller, rotere oppvask for hånd en gang eller to ganger under steking. Tillat alltid stående tid, som fullfører matlaging, før du kontrollerer den interne temperaturen med mat termometer.
• Ta sauser, supper og saus til å koke når det varmes opp igjen.,

CHILL

Avkjøl maten raskt

• Bruk et apparat termometer for å være sikker på at temperaturen er konsekvent 40° C eller lavere og fryseren har en temperatur på 0° C eller under.
• Kjøl eller frys kjøtt, fjærkre, egg, sjømat, og andre ferskvarer innen 2 timer med matlaging eller kjøper. Oppbevares i kjøleskap i 1 time hvis temperaturen utenfor er over 90° F.
• Aldri tiner mat ved romtemperatur, for eksempel på benken. Det er tre sikre måter å tine maten: i kjøleskap, i kaldt vann, og i mikrobølgeovn., Mat tint i kaldt vann eller i mikrobølgeovn skal tilberedes umiddelbart.
• Alltid marinere mat i kjøleskap.
• Dele store mengder rester i grunne beholdere for raskere avkjøling i kjøleskap.,lett med gaffel Reker, Hummer og Krabber Kjøtt lekkert & ugjennomsiktig Muslinger, Østers, og Blåskjell Skjell som er åpne i matlaging Kamskjell Kjøtt er melkehvit eller ugjennomsiktig og fast Leftovers og Gryteretter 165oF