Det sesong for en av sør-Louisiana favoritt sport er svingete ned – ikke fotball denne gangen, men hjortejakt. Selv om idrettsutøvere kan fortsatt nyte jakt ekorn og kanin og ser frem til wild-tyrkia-sesongen i gang for å bringe hjem vilt for dette året er nesten over.
En dyktig og heldig – hunter kan bringe hjem hundrevis av pounds av vilt under hjort sesongen. Det er et flott tillegg til en familie matforsyningen og kan være forberedt på en rekke måter., Som andre kjøtt, vilt er en del av protein gruppe av MyPlate, og er en stor kilde av lean protein.
Som en ernæringsmessig bonus, vilt er også generelt lavere i fett enn innenlandske kjøtt som biff og svinekjøtt. En 3-unse servering av vilt loin biff gir ca 26 gram protein, som er sammenlignbar med de samme størrelse som serverer biff eller svinekjøtt. Servering av vilt bare inneholder ca 2 gram fett, sammenlignet med 5,5 gram biff og 6 gram svinekjøtt. Hjort kjøtt er også en god kilde til flere mineraler, inkludert jern, sink og fosfor.,
Noen jegere har en stor del av deres hjort behandlet i bakken vilt eller pølse. Fett innhold av disse produktene vil variere avhengig av hvordan de er laget. Vilt er vanligvis bakken med biff eller svinekjøtt fett, og det kan gjøres med forskjellige fett innhold, akkurat som kjøttdeig vi kjøper i butikken. Vilt pølse kan gjøres med tillegg av svinekjøtt eller biff eller bare fett, og mengden og typen har lagt vil påvirke fett innhold og smak., Du kan spørre-prosessor for å lage bakken vilt eller pølse i de sunneste måte med minst mulig fett som vil gjøre et banebrytende produkt som vil holde sammen og har god matlaging egenskaper.
Vilt kan fryses i inntil ett år uten tap av kvalitet. Bitene bør være tett innpakket i en fuktighet/damp bevis emballasje designet for frysing. Kjøttet bør fryses, og oppbevares ved 0 grader c eller lavere. Og husk at frysepunktet kan ikke forbedre kvalitet, så sørg for vilt er frisk og i topp stand.,
USDA National Nutrient Database for Standard Referanse
«Wild Side av Menyen, Nr 3, Bevaring av Spillet Kjøtt,» NDSU Extension Service