Ingen enkel mat kan bevare og fremme god helse. Som kommer fra den generelle fordeler av et sunt kosthold og livsstil, men noen matvarer har blitt klassifisert som «superfoods» fordi de er spesielt rik på helsefremmende næringsstoffer, antioksidanter eller fytokjemikalier (bioaktive plante-forbindelser) Britisk Nutrition Foundation (2006) Superfoods. Nutriton Bullitin 31 (3), 171-172), og derfor pack mer av en ernæringsmessig slag enn andre., Så er watercress en av de opprinnelige superfoods? Bevis tyder på at det er., id=»49022594a6″>
Denne Nettsiden gir science-baserte informasjon for helsepersonell og fokuserer på:
• den ernæringsmessige sammensetningen av watercress
• den potensielle helsemessige fordeler av watercress
• en oppsummering av undersøkelser knyttet til watercress
forskningsresultater inkluderer:
• Watercress er en cruciferous grønnsaker og befolkningen studier knytte et økt inntak av cruciferous grønnsaker med redusert risiko for kreft på flere områder.,
• Daglig inntak av watercress resultert i en betydelig nedgang i antall lymfocytter (hvite blodlegemer) DNA-skade. DNA-skader er en viktig begivenhet i kreftutvikling.
• Watercress er en rik kilde av glucosinolate-derivater phenylethyl isothiocyanate (PEITC) og methylsulphinylakyl isothiocyanates (MEITCs), som viser en rekke anti-kreft aktiviteter.,
• Gunstige effekter på tre viktige stadier av carcinogenesis (initiering, spredning og metastasering) ble observert i en studie som involverer watercress ekstrakt og tykktarm kreft celler.
• Når røykere spiste watercress med hvert måltid for 3 dager, aktivering av en nøkkel kreftfremkallende (kreft forårsaker agent) i tobakk ble hemmet.
• En in vitro-studie med brystkreft celler funnet at tillegg av en watercress ekstrakt hemmet deres invasive potensial.,
• En studie som undersøker effekten av en diett supplert med PEITC i mus podet med menneskelige prostata svulster som resulterte i en 50% reduksjon i svulsten vekt.
• Watercress er en god kilde til viktige næringsstoffer og karotenoider, som lutein og beta-karoten, som er forbundet med vedlikehold av øyne og hud helse. Daglig inntak av watercress økt plasma-lutein nivåer av 100% og beta-karoten nivåer med 33%.,
• Daglig watercress forbruk har vist seg å redusere plasma triglyserid nivåer med ca 10%.
• Watercress er rik på vitamin A (via beta-karoten) og vitamin C, og en kilde til folat, kalsium, jern og vitamin E. Det inneholder også et utvalg av fytokjemikalier inkludert glucosinolates, lutein, flavonoider og hydroxycinammic syrer.
• Watercress har betydelig antioksidant aktivitet in vitro.,
• 80g (en frokostblanding skål full) av watercress gir en av de «minst fem om dagen’ porsjoner av frukt og grønnsaker som er anbefalt av Department of Health å bidra til å redusere risikoen for mange kroniske sykdommer.
• Som en lav kalori grønnsaker, watercress kan spille en rolle i vekt ledelse.
• Næringsstoffer og fytokjemikalier i frukt og grønnsaker ser ut til å virke sammen.,
• miksen av næringsstoffer og fytokjemikalier i watercress gjøre det til en verdifull mat gjennom hele livet, som en del av et sunt kosthold og livsstil.