Wir hören Sie—wörtlich. Wenn ein kühles, neues Restaurant eröffnet, ist das Summen ohrenbetäubend. Dann wird es ein bisschen ruhiger, bis der nächste Spot auf O. C. ‚ s Speiselandschaft dröhnt., Das vergangene Jahr war besonders laut mit Eröffnungen, und diese sind die bemerkenswertesten eines köstlich abwechslungsreichen Bündels. Aber brandneu ist erst der Anfang—wir haben die Liste mit erfahrenen Influencern aufgepeppt, die lange Schatten werfen, die wir nicht ignorieren können. Machen Sie Ihre Reservierungen, und bon appétit.
RESTAURANT DES JAHRES
JOURNEYMAN ‚ S FOOD & DRINK
Die komplizierte Küche von Chefkoch Zachary Geerson ist kein nachahmenswertes Essen, sondern inspiriert von Küchen auf Michelin-Niveau wie Chicagos Alinea, Kopenhagens Noma und Vespertine in Los Angeles.
Wenn Sie sich Geersons Reise anschließen, müssen Sie in ein $75 Prix Fixe-Abendessen mit einer Auswahl an Gerichten in jedem von vier Gängen eintauchen. Die Speisekarte ist nur eine Liste der wichtigsten Zutaten—Sie benötigen Ihren sachkundigen Server für eine genaue Beschreibung aller angebotenen Gerichte.,
Sie können mit einem Lilliputian „Micro-Burger“ aus geräuchertem Lachsbauch, Brunnenkresse, Stachelbeerketchup und eingelegter Schalotte auf einem Sesam-Brioche-Baiser-Brötchen beginnen. Jedes Gericht ist so kreativ und präzise zubereitet, dass es mit Besessenheit flirtet.
Am wichtigsten ist, jeder Biss liefert. Ein Zelt aus Taupe „Cracker“ von Pilz-infundiert Baiser versteckt Hickory-Räucherlachsrogen, mit konservierten Zitronenmarmelade konterkariert, die scharf ist, funky, und schwach fruchtig.
Da das Menü Geersons 16 Mikro-Jahreszeiten widerspiegelt, wird es immer aktualisiert., Im vergangenen Mai relativ einfache Spaghetti, Kräuter, Frühlingsgemüse und ein Wirbel von hausgemachten Mikro-Fettuccine geschmeichelt von Regenbogen Karotten, Sommer Squash, und nur gekeimte Kräuter. Genießen Sie Mittsommer Himbeere und Rhabarber bröckeln mit Brie Eis ziert, und Sie werden es für Monate erleben.
Cocktails und Mocktails sind wahnsinnig erfinderisch und dennoch gut ausgeführt. Eine Barkarte mit Noshy-Gerichten macht Journeyman ‚ s zugänglicher, aber nicht weniger bezaubernd. Trotz der Autobahn angrenzenden Website im Hotel Fullerton, das schlanke 52-Sitzer-Zimmer ist eine unerwartete Oase der Ruhe und Freude.,
Sie sollten wirklich Ihre typische Schaltung für einen Besuch verlassen. Speisen Sie hier mit offenem Geist und Herz, und die Auszahlung ist ein unvergessliches, immersives Erlebnis zu einem attraktiven Preis.
1500 Raymond Ave., / Fullerton / 714-635-9025
– KINDRED SPIRIT –
Die gedämpfte Ehrfurcht vor TACO MARÍA in Costa Mesa während des Prix fixe-only tasting Dinners von Küchenchef Carlos Salgado erlaubt es, sich auf seine Interpretationen mexikanischer Speisen zu konzentrieren, die so modern und genial sind, dass sie mit keiner anderen mexikanischen Küche in Orange County vergleichbar sind. Der verstorbene und viel verpasste Jonathan Gold von der Los Angeles Times hielt Taco María 2018 für das Restaurant des Jahres, eine Ehre, die sich jetzt allegorisch anfühlt.,
FLEENOR ‚S ON 4TH
Dieser Hang in Santa Ana in der Innenstadt hat magische Kräfte: Er verwandelt“ Nein “ in Gründe, zurückzukehren. Wie in keinem Instagram Vibe. Keine hohen Preise. Kein Schnickschnack. Kein drama. Es macht Fleenor ‚ s zu einer vielseitigen Wahl für pingelige, einladende Wärme und Kochen von Chefkoch Linh Nguyen. Seine zugänglichen Menüs und seine kompetente Küche richten sich sowohl an Feinschmecker als auch an Feeder., Servieren Mittagessen, Abendessen, Wochenend-Brunch, und eine Happy Hour dick mit Angeboten, diese Wasserstelle ist Spiel zu gefallen. Holen Sie sich etwas süß-salzige Freude von Garnelen Krapfen mit geschredderten Süßkartoffeln. Ahi Tuna Poke auf knusprigem Reis ist der glückliche Snack, den Sie mit einem der tollen Old-Fashion-Cocktails oder cleveren Cocktails des Tages brauchen. Bereit für einen nicht langweiligen veganen Salat? Es gibt einen mächtigen Shroom-Burger aus steinpilzgeriebenem Wagyu, Münsterkäse und Demi-Glace, der mit einem Challah-Brötchen geklemmt ist. Schockierend leckere Pizza Margherita ist das eigentliche Geschäft auf einer Kruste, die Sie in dieser Enklave nicht schlagen können., Ein zierliches New Yorker Steak, Bone-in und Dry-aged, ist furchtbar billig für $ 26, aber es ist fachmännisch gegrillt und mit einer klassischen au Poivre Sauce gekleidet. Diese Crew ist zurückhaltend, aber synchron für eine gesellige Atmosphäre. Server sind verpflichtend, und sogar die Bar Squad kann ansprechender sein als erforderlich. Es ist leicht, sich in diese mürrische Zone zu verlieben.
400 W. 4th St., / Santa Ana / 714-316-5421
– KINDRED SPIRIT –
Das TUPELO JUNCTION CAFÉ ist der bevorzugte Treffpunkt für Einheimische auf der Balboa Peninsula, die gerne spazieren gehen oder mit dem Fahrrad zu einem volkstümlichen Ort mit ansprechenden Gerichten wie gebratenen grünen Tomaten zum Mittagessen, roten Bohnen und Reis zu jeder Zeit, reichhaltigen Rührei zum Brunch und natürlich verträumten Friteuse-frischen Beignets.
HARLEY LAGUNA BEACH
Laguna Strand liebt seine warme, gemütliche und vintage-restaurants, und Harley kuschelt sich direkt in die Szene. Als Ryan Adams seinen geliebten 370 Common an Greg Daniels übergab, früher von Haven Gastropub in Orange, Daniels zog einen spießigen Neustart ab und eröffnete Harley Laguna Beach im November. Erfrischt zu einem bequemen Glanz, Die zweistöckige Taverne ist pingelig und einladend, mit Vintage-Familienfotos an der Wand, einige mit Daniels‘ Opa Harley., Wie immer koaxes Daniels Geschmack von Waren, die er von kleinen Produzenten wie GoneStraw Farms in Riverside kauft. Ihre Eier mit leuchtend orangefarbenen Eigelb werden in dieser Version von deviled Eggs weich, jammy Eierhälften unter abgeschnittenen Kräutern, rissigem Pfeffer und Terrace Hill Olivenöl (aus der Nähe von Paso Robles). Ein Holzgrill macht so viele Aromen-denken Sie an Wildpilze, lokalen stacheligen Hummer, Entenbrust oder mit Gras gefütterte Steaks., Es wird auch vorsichtig beachtet: eingelegtes und fermentiertes Gemüse mit Hummus; gerösteter Blumenkohl unter marokkanischem Gewürzjoghurt; und lass mich nicht mit der kohlegrabenen Kartoffel mit Raclette-Käse beginnen. Zum Nachtisch, wie ‚bout Pecan Pie und Eis mit Honig aus Orange Park Acres‘ eigenen Hinterhof Bienen gemacht?
370 Glenneyre St., / Laguna Beach / 949-715-1530
– KINDRED SPIRIT –
IRENIA Ryan Garlitos stößt unsere Filo-Gastro-Szene in Santa Ana mit dieser Hommage an seine Oma Irenia auf, die seine Küchentischküche mit lokalen Zutaten und moderner Technik inspiriert. Der Service ist top und die Getränke sind köstlich. Überspringen Sie nicht die ube Pie, fast unmöglich, außerhalb eines Backverkaufs zu finden.
TERRASSE VON MIX MIX
Terrace ist seit September geöffnet und nutzt den Erfolg der Mix Mix Mix Kitchen Bar von Chef Ross Pangilinan in der Innenstadt von Santa Ana, wo er eine Fangemeinde für raffinierte Euro-Filo-Gerichte mit hohem Charakter aufbaute, die von einer gemütlichen Craft Bar unterstützt wird. Von einem süßen Ort auf der obersten Etage des South Coast Plaza mit Blick auf die stilvolle Brücke der Gärten Fußgänger Skywalk, Terrasse serviert einen konstanten Fluss von Lunchers, Bruncher, berühmte Käufer, und Abendessen Gönner., Hier lebt die Wertschätzung des Mix-Mixes weiter, mit einem Drei-Gänge-Prix-Fixe-Mittagessen und zwei Stufen Prix-Fixe-Menüs zum Abendessen. Am beeindruckendsten ist, dass alle Menüs saisonal sind und eine Auswahl bieten, die von zart über erdig bis hin zu üppig reicht. Denken Sie an Optionen, die von gerösteter Gemüsesuppe über Hamachi Crudo bis hin zu handgemachten Agnolotti zu zerfallenem geschmortem Schweinebacken-Adobo auf Knoblauch-gebratenem Reis reichen. Weekend Brunch blickt über die allgegenwärtigen Chilaquiles hinaus und bietet Gerichte, die ein Schweinefleisch Ribeye Brioche Benedict mit Yukon und Yam Hash enthalten könnten., Zu den jüngsten Verbesserungen von Terrace gehören Cocktails mit angereichertem Sake und ein Sonntagsessen von 15 bis 22 Uhr.
3333 Bear St. / Costa Mesa / 657-231-6447
– KINDRED SPIRIT –
Es wäre ohne Terrasse, ohne die Innenstadt von Santa Ana-MIX-MIX-KÜCHE-BAR. Hier brachte Pangilinan tapfer seinen Klassenkameraden in eine zottelige urbane Ecke und begeisterte uns mit raffinierter Technik, einfallsreichen, filo-gefärbten Menüs und einer charmanten Craft-Bar. Drei Jahre später bleibt Mix Mix Mix ein entscheidender Akteur im Herzen von O. C.,
MALIBU FARM
Malibu farm Mädchen und gebürtige Schwedin Helene Henderson wollte nur bereiten Sie gesundes Essen für Ihre Familie und Freunde. Das Wort kam heraus, und gut vernetzte Bewunderer schlugen vor, dass sie sich das damals leerstehende Malibu Pier Restaurant schnappte, um die Gäste in größerem Maßstab zu begeistern., Der Ocean-Air-Veranstaltungsort war ein Hit, und fünf Jahre später debütierte Bayside im September im Lido Marina Village. Henderson setzt sich für frische, farbenfrohe Bio-Zutaten ein und stapelt das ganztägige Menü mit riesigen Burritos, mit Früchten überzogenen Getreide-oder Joghurtschüsseln und herzhaften Optionen, darunter der Bestseller, ein hervorragendes Spiegelei-Sandwich mit großartigem Speck und Havarti auf Country Toast mit Zitronen-Aioli. Multigrain Pfannkuchen sind würdig, aber schwedische Minipancakes mit Beeren und Sahne sind atemberaubend., Suchen Sie nach bissigen frischen Gemüseplatten mit frischen Nachos, einem griechischen Salat Huarache mit Hummus und der beliebten Cauli-Crust-Pizza mit Basilikumpesto, saftigen Erbstücktomaten und frischem Mozzarella. Veganes Kokos-Curry mit schwarzem und weißem Jasminreis ist schön zum Abendessen, ebenso wie der Chicken Ricotta Bacon Burger. Es ist laut, wenn voll, so sitzen auf dem deck, um das Geschwätz zu entkommen, und tun durchsuchen sie die kleine home store bestückt mit schaffellen, handgemachte körbe, und, natürlich, Henderson üppigen „Malibu Farm Kochbuch.,“
3420 Via Porto / Newport Beach / 949-791-2096
– KINDRED SPIRIT –
PROVENIENZ wächst, was viele andere Restaurants kaufen, nämlich Gemüse, Kräuter, Tomaten, Kürbis, Paprika und mehr. Sogar die Cocktails teilen sich das Kopfgeld des Gartens. Sicher, die vom Bauernhaus inspirierten Ausgrabungen sind einladend, aber neben dem Bio-Garten in Newport Beach zu essen, der das liefert, was Sie essen, erhöht absolut die Bedeutung von frisch und saisonal.,
DESCANSO
Descanso ist das diesjährige Standout für meist vertraute mexikanische Küche, aber die neuartige Wendung hier ist die Erhebung des Taquero in den Mittelpunkt. Inspiriert von den sensationellen Street Foods von Mexiko-Stadt, Besitzer Rob Arellano setzt uns direkt am Plancha Grill, um den Taquero in voller handwerklicher Aktion kochen zu sehen., Eisige Cocktails erscheinen auf Anfrage über einen Server, der Nicht-Taco-Köstlichkeiten aus einem erfinderischen Menü liefert, das von Küchenchef Sergio Ortega, einem Michoacaner und Veteran der gehobenen Küchen, zu denen Raya und AnQi gehören, beaufsichtigt wird. Bestellen Sie Ihre Wahl von sechs Tacos aus dem Taquero, aber verpassen Sie nicht die gooey choriqueso verde Starter oder die tolle aguachile von Yellowtail, da beide etwas Feuerkraft haben. Wenn zahm Ihr Spiel ist, ist der Mexi Poke lobenswert, und der mexikanische Slaw macht eine freche, Allzweckseite., Sitzgelegenheiten gibt es zuhauf, da Sie einen Plancha-Raum nur für Ihre Party, an der Bar oder an traditionellen Tischen haben können. Es ist ein mächtiger großer Veranstaltungsort an der Costa Mesa mit durchdachten Designelementen, aber ich habe nur Augen für den Taquero vor mir, und ich werde für die Sirloin Alambres in diesen exzellentesten Tortillas zurückkehren. Happy Hour ist hier besonders verlockend, wenn Sie Mitte der Woche von 15 bis 18 Uhr scoot
1555 Adams Ave., / Costa Mesa / 714-486-3798
– KINDRED SPIRIT –
PUESTO zelebriert die pulsierende Szene von Mexiko-Stadt mit zwei Irvine-Standorten, die einen Kopfdreh-Stil und eine unaufhörliche Hingabe an Out-of-the-Box-Tacos, Getränke, Desserts und ein Menü haben, das immer woanders hingeht. Kartoffel Taquitos mit schwarzem Knoblauch Chile Öl, jemand? Oder probieren Sie die Chicken Tomatillo Bowl aus; Es ist voll geschmortes Huhn, Limettenreis, schwarze Bohnen, Avocado und Habanero Macadamianüsse.,
CHAAK
Gabbi und Ed Patrick von Gabbis Küche starteten Chaak im August, um die raffinierteste Version der regionalen Küche von Mexikos wundersamer Halbinsel Yucatan zu zeigen, wo Aromen Holzrauch, verkohlte Chile-Reiben, Achiote-Marinaden, süße Limetten und intensive Sevilla-Orangen sind., Eine schillernde Umrüstung eines Altstadtbüros in Tustin ist jetzt ein sonnenverwöhnter Raum, der Sie zum Entspannen einlädt, während Chef de Cuisine Vincent Espin-oza und Crew ihre Scratch-Kitchen-Alchemie aufführen. Entworfen von O. C. native Architekt Leason Pomeroy, Schiebetüren römischen Schattierungen unter einem einziehbaren Glasdach sind die markanten Brennpunkte, die zuerst beeindrucken. Beginnen Sie auf jeden Fall mit dem Maya Sikil Pec, einem gemeinsamen Dip aus gerösteten, gemahlenen Kürbiskernen. Ein Großteil dieses Essens benötigt Tage zur Vorbereitung. Wie der geschmorte Truthahn mit einer fast schwarzen Paste (Recado) aus Paprika und Chiles., Oder der Tamal Colado, ein seidiger Tamale aus angespanntem Masa, gedämpft in einem Bananenblatt und gekrönt mit Wildpilzragout und Noppen würziger Schweinewurst aus eigener Herstellung. Verpassen Sie zum Mittagessen nicht die mächtige Torta, die mit herzhaften Cochinita Pibil, dem Yucatecan-Vorgänger von Pulled Pork, Avocado Aioli und Xnipek, einem von Habanero angeheizten Genuss, geschichtet ist. Sopa de Lima, eine dampfende Geflügelknochenbrühe, die durch geschreddertes geräuchertes Huhn und hellgrüne Bohnen verstärkt wird, schmeckt komplexer als es sich anhört.,
215 El Camino Real / Tustin / 657-699-3019
– KINDRED SPIRIT –
SOL COCINA in der Nähe von Newport Beach ‚ s Bay ist, wo Chef-Gründer Deb Schneider teilt ihre jahrzehntelange Verehrung von Baja und seine lebendige, fast improvisations frische Kombinationen, die für unvergessliche Ceviches, Fisch-Tacos und kurze Rippen barbacoa. Superior Tequilas sind hier sehr beliebt; Die Auswahl ist auffällig und umfasst ein Haus Single-Barrel Casa Noble Reposado.,
OCEAN AT MAIN
Laguna Beach peeps sah einen Traum wahr werden, als Craig Strong die Montage verließ, um sein persönliches Restaurant im Oktober in einem verehrten Dorf zu eröffnen Lage. Wir erwarteten eine wunderschöne Terrasse und ein schickes Esszimmer am Meer, zusammen mit sorgfältigen Kreationen, die schillernde lokale Waren zeigen. Was wir nicht vorausgesehen haben, war die Freude, auf ungezwungene Mahlzeiten zuzugreifen, die nicht auf Resortbesucher abzielen., Wir können eine Pizza oder einen Burger mit einem lokalen Bier an der Bar, einen faulen Sonntagsbrunch mit gewürzten Pfannkuchen oder ein Mittagessen auf der Terrasse mit Freunden genießen, das durch Strongs Talent und eine Crew bereichert wird, die Gastfreundschaft ernst nimmt. Verpassen Sie nicht das Oxtail Kale Risotto mit Parmigiano-Reggiano zum Abendessen. Seine gefühlvollen Aromen von cremigem Reis, der grün mit Grünkohl getönt ist, passen perfekt zu Fetzen von üppigem geschmortem Rindfleisch. Wenn verfügbar, Frühling für das Upgrade von weißen Trüffelspänen., Für einen ersten Gang, der unter schwerer Meeresschicht oder unerbittlichem Sonnenschein befriedigt, Bestellen Sie die Garnelenbasilikumsuppe mit üppigen süßen Garnelen in einer herby smaragdgrünen Brühe, die mit zitronigen Kartoffelperlen saftig ist. Konditorin Keara Wilson ist eine von Ocean at Mains verführerischen Vorzügen, also sparen Sie Platz für ihre dunkle, krümelige Torte, die mit einem fetten Band aus kardamomfarbener Ganache und einem weichen Bourbon-Eis kombiniert ist.
– KINDRED SPIRIT –
NAPA ROSE ist das Resort-Juwel, für das Sie keine Eintrittsgebühr zahlen., Der Fünf-Sterne-Koch Andrew Sutton schrieb das Essen des Disneyland Resorts vom ersten Tag an mit dieser offenen Küche im Weinland um. Ich denke gerne, dass seine Führung der Signature-Restaurants Disney dazu inspiriert hat, das Essen im gesamten Resort zu verbessern.
DAVIOS
Irvine ‚ s dapper new Northern Italian Steakhouse (circa Oktober) hat eine schwache Aura der Nostalgie, mit seinem Ozean von leuchtend weißen Tischdecken, geräumigen Sitzgelegenheiten und hochpolitischer Aufmerksamkeit von ordentlich uniformierten Servern und Mitarbeitern. Dieser Joint erinnert an die schicken Spesenkonto Paläste Power Diners strömten, wenn die Leute noch trank Alkohol mit Mittagessen und immer beim Abendessen-ein großer Brotkorb zu starten, brutzelnde Steaks und riesige Koteletts, prall Hummer Schwänze aus Maine, und, Na sicher, feine Weine in Glas Dekanter gegossen., Der erste Davios westlich von Atlanta, Dieser schicke Veranstaltungsort, der auf dem Fußabdruck von Long-Closed Prego gebaut wurde, ist der jüngste von 10 Standorten, alle im Besitz des berühmten Betreibers und legendären Gastgebers Steve DiFillippo. Eine riesige Auswahl an klassischen und trendigeren Gerichten ist ein whatever-keeps-them-Happy-Tome. „Nein“ scheint hier nie die Antwort zu sein, eine Haltung, die heutzutage fast urig erscheint. Aber das soll nicht heißen, dass Davios Rückfallhimmel ist; Viel hier ist reines 2019, wie die fünf Fusion Spring Rolls, die die Pakete imitieren, die DiFillippo bundesweit verteilt (kaufen Sie Ihre bei Costco)., Oder spezielle glutenfreie Menüs, Online-Bestellung zum Mitnehmen oder „Grab and Go“ Salate, Paninis und sogar Frühstücks-Leckereien.
– KINDRED SPIRIT –
SELANNE STEAK TAVERN hat ein hübsches Aussehen, einen prominenten Besitzer und einen All-in-Ansatz für die Beschaffung und das Servieren erstklassiger Steaks für eine Laguna Beach-Menge, die das Beste erwartet. Zu Recht stolz auf seinen Herrn Stanley Schnitt 38-Unzen Wagyu Steak, plus gibt es immer, dass Baller Bar Burger.
Mehr Informationen und tickets hier.