Kiedy byłam dzieckiem, nie jadłam pomidorów. Przysiągłem, że ich nienawidzę. Jasne, że zjem ketchup i sos pomidorowy, ale nie prawdziwe pomidory. Kiedy zostałem weganinem, wszystko się zmieniło. Nagle nauczyłam się kochać wiele potraw, których wcześniej nie jadłam, a pomidory były jednym z nich. Obecnie jem pomidory każdego dnia w takiej czy innej formie. Są one jednym z pokarmów, których nie mogę zabraknąć lub czuję się zagubiony i pozbawiony. Lato to świetny czas na pomidory. To wtedy są w najlepszym wydaniu – Głęboka czerwień, soczysta i intensywna w smaku., Są befsztyki, śliwki Rzymskie, dojrzewające winorośle, Winogrona, Wiśnie, pamiątki i wiele innych rodzajów pomidorów. Każdy ma swój własny smak i osobowość i każdy może być używany na wiele sposobów.
jeśli uprawiasz pomidory, prawdopodobnie do końca lata będziesz nimi zalany. Może jesteś szczęśliwym odbiorcą kogoś, kto ma zbyt wiele do wykorzystania, a może oddajesz się hojności Rynku Rolnego. Jednak przychodzisz po pomidory, teraz jest idealny czas, aby spróbować nowych i ekscytujących rzeczy z nimi., Oczywiście wiesz, że możesz użyć świeżych pomidorów do sosu pomidorowego lub salsy, i wiesz, że świetnie smakują w sałatkach i kanapkach. Oto 10 różnych sposobów na wykorzystanie tych wszystkich pięknych letnich pomidorów.
zrób bruschettę domowej roboty
pamiątka pomidorowa i biała fasola Bruschetta
pomidory nie mogą mieć lepszych przyjaciół niż owocowa oliwa z oliwek, pikantny czosnek i chrupiący chleb. Bruschetta to ulubiona przystawka lub hors d ' ouvres., Robię Bruschetta czosnek pomidor, który jest tak dobry, że i kieliszek białego wina jest wszystko, czego potrzebuję na obiad. Oto jak to zrobić: rozgrzej brojlery. Na blachę ułożyć cienkie plasterki chleba włoskiego, ciabatty lub francuskiego.
skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i smażyć przez zaledwie 3-4 minuty, aż będą chrupiące i złocisto brązowe. Wyjąć chleb z piekarnika i odstawić na bok. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu. Dodać 4 mielone ząbki czosnku i szczyptę płatków czerwonej papryki i gotować przez minutę, aż czosnek zacznie mięknąć., Dodaj 1 litr pomidorów z połówki winogron i wrzuć do przyprawionego oleju. Gotować 4-5 minut, aż pomidory zmiękną. Doprawić solą i pieprzem i łyżką pomidorów na tosty chleb. Dekoruj świeżą natką pietruszki lub bazylią i wegańskim tartym parmezanem. Zarabiaj dużo. To uzależnia. Nie mów, że cię nie ostrzegałem.
zrób zupę – surową lub gotowaną
Gazpacho to hiszpańska zupa podawana na zimno. Jest również łatwy do wykonania – wystarczy połączyć dojrzałe pomidory z innymi produktami, których pragniesz, cebulą, ogórkiem, papryką, a nawet arbuzem. Wyluzuj i ciesz się. To nie może być łatwiejsze., Ta surowa zupa z czerwonej papryki pomidorowej łączy mięsiste pomidory, słodką paprykę i pikantne chipotle na orzeźwiającą i piękną zupę. Jeśli wolisz zupę pomidorową na gorąco, spróbuj tej tradycyjnej szybkiej i bogatej zupy pomidorowej lub kremowej pomidorowej zupy kokosowej.
robić nadziewane pomidory
zazwyczaj, gdy robimy nadziewane potrawy, wkładamy pomidory do warzyw, które farszujemy, ale co powiesz na nadziewanie samych pomidorów? Wszystko, co musisz zrobić, to wydrążyć pomidory i zastąpić miąższ ulubionymi nadzieniami., Toss cherry tomatoes z oliwą z oliwek, sól, i płatki czerwonej papryki, a następnie rzeczy je z ulubionym spread lub wegańskie ser. Broil je, aż ser topnieje i pomidory zmiękczyć o 2 protokół. Udekoruj świeżymi ziołami i zaimponuj swoim gościom tą piękną przystawką.
większe pomidory mogą być nadziewane, aby zrobić zdrowe i pyszne przystawki lub przystawki. Wydrążam duże pomidory z befsztyku i nadziewam je mieszaniną smażonych grzybów, szpinaku, komosy ryżowej i miąższu z pomidorów., Umieść je w naczyniu do pieczenia, posypać kilka bułek tartych na każdej z nich i piec przez 30 minut. Na lżejsze danie, rzeczy pomidory z ulubionych sałatek letnich, takich jak ta sałatka Waldorf ciecierzycy lub ten Tempeh „tuńczyk” Sałatka. To orzeźwiające i możesz zjeść talerz!
Zrób własne suszone pomidory
uwielbiam suszone pomidory. Dodają pikantnego smaku potrawom i stanowią świetną przekąskę. Możesz kupić suszone pomidory w sklepie, ale dlaczego nie zrobić własnego?, Niezależnie od tego, czy używasz odwadniacza, piekarnika czy słońca, łatwo jest samodzielnie suszyć żywność. Aby zrobić własne suszone w piekarniku pomidory, dojrzałych pomidorów o połowę wzdłuż i zgarnij nasiona. Wyłożyć blachę do pieczenia folią lub papierem pergaminowym i wrzucić pomidory w oliwie z oliwek, sól i pieprz. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę (150 stopni) i pozwól pomidorom gotować przez osiem godzin lub aż się skurczą., Następnie użyj własnych suszonych pomidorów, aby zrobić surową lasagnę z pesto Cilantro, suszonymi pomidorami i marynowanymi warzywami, komosą ryżową z sekretnym Pesto i suszonymi pomidorami oraz piękną tartą z suszonych pomidorów z hummusem z cukinii.
zrób Smażone zielone pomidory
czerwone pomidory nie powinny mieć całej zabawy, zielone też zasługują na miłość. Niedojrzałe zielone pomidory są gwiazdą południowego Dania, smażonych zielonych pomidorów. Ponieważ są niedojrzałe, zielone pomidory są bardziej jędrne i mają mniej wilgoci, co oznacza, że lepiej się smażą. Można smażyć czerwone pomidory, ale jeśli są soczyste, może się bałagan., Wystarczy pokroić pomidory, pieczemy je i smażymy. Spróbuj tych smażonych zielonych pomidorów piwnych, które są pokryte mąką kukurydzianą i ciemnym piwem lub moich smażonych zielonych pomidorów o Smaku Cajun z czerwoną papryką Aioli.
zrób pieczone pomidory
pomidory są słodkie, ale kiedy je pieczesz, otrzymują ten intensywny, bogaty smak, który jest pikantny i soczysty. Pieczone pomidory są pyszne same w sobie jako dodatek lub używane w innych przepisach., Wystarczy umieścić połówki pomidorów na blasze wyłożonej folią lub pergaminem i skropić je oliwą z oliwek, solą i ulubionymi ziołami i przyprawami. Można je piec szybko w piekarniku 425 stopni przez 20 minut lub powoli w piekarniku 250 stopni przez kilka godzin, aż zostaną zwinięte i zmiękczone. Następnie delektuj się nimi w daniach takich jak miso pieczone pomidory ze spiralnym makaronem marchewkowym i te grillowane awokado z pieczonymi pomidorami.
zrób marynowane pomidory
marynowane i sfermentowane potrawy są pyszne ze swoim wyjątkowym smakiem i słonością., Jemy kapustę kiszoną, kiszoną cebulę, marchewkę i inne warzywa jak kimchi i ogórki kiszone jak … No, ogórki kiszone. Więc dlaczego nie ogórek pomidorowy? To proste, mogą trwać długo i można je jeść na kanapkach lub w sałatkach lub na własną rękę. Aby marynowane pomidory: gotuj ulubione przyprawy, takie jak czosnek, płatki czerwonej papryki, imbir, kminek lub nasiona gorczycy w oliwie z oliwek przez minutę lub dwie, aby pogłębić ich smaki. Dodaj jedną filiżankę ulubionego octu i ¼ szklanki cukru do rondla i gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, o 5 protokół., To jest solanka. Dodać trochę soli i niech mieszanina ostygnie. Weź sterylizowany słoik i napełnij go obranymi, dojrzałymi pomidorami pokrojonymi w kliny lub w dowolny kształt. Zalać solanką pomidory. Pamiętaj, aby zostawić około ½ cala miejsca na górze. Przykryć i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Im dłużej pozwalasz pomidorom marynować w solance, tym lepiej będą.
zrób domowy sos Chile
SOS Chile jest niesamowity. Jest bogaty, słodki, pikantny i pikantny w tym samym czasie. Jest używany w wielu recepturach, zwłaszcza azjatyckich., Można kupić butelki SOS chile, ale niektóre mają składniki, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, a inne mogą być drogie. Kiedy zabrakło mi sosu chile w trakcie tworzenia przepisu, nie mogłem zastąpić niczego innego, więc nauczyłem się robić własne. To było o wiele prostsze niż myślałem, że będzie i teraz zawsze robię to sam.
pozwól mi podzielić się z wami mój przepis: połączyć 2 szklanki świeżych, puree pomidorów (śliwki mają najlepszy smak), ¼ szklanki koncentratu pomidorowego, ¼ szklanki octu jabłkowego, ¼ szklanki brązowego cukru, 2 posiekane papryki jalapeno, 1 łyżeczka. każdy czosnek w proszku i chile w proszku, ½ łyżeczki., każda sucha musztarda w proszku i cebula w proszku, szczypta ziela angielskiego i 2 Tbs. wegański sos Worcestershire w robocie kuchennym. Jeśli nie masz wegańskie sos Worcestershire, można użyć 1 Tbs. każdy tamari i ocet balsamiczny. Dodać szczyptę płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz dodatkowe ciepło. Proces do gładkiej i smaku dla wszelkich regulacji przypraw. Przechowywać w słoiku w lodówce i używać go w recepturach, takich jak duszone seitan krótkie żeberka w pikantnym sosie Chile, SOS Mississippi Comeback i sezamowe Tofu.
zrób desery pomidorowe
tak, desery., W deserach używamy szpinaku, awokado i cukinii, więc dlaczego nie pomidory? W końcu pomidory są owocem, a dzięki większej liczbie przepisów mieszających słodkie i pikantne smaki, pomidory są idealnym składnikiem deserów. Następnym razem, gdy pójdziesz zrobić własne lody lub sorbet, rozważyć dając pomidory spróbować dodając jeden lub dwa do przepisu lub będzie całkowicie o smaku pomidorów. Dodaj trochę klinów pomidorów do koktajlu owocowego lub tych surowych Tartletów owocowych. Ich delikatny smak dobrze miesza się z truskawkami, arbuzem, ananasem, mango, gruszkami, melonem i jagodami., Udekoruj swój deser pomidorowy liśćmi świeżej mięty lub bazylii.
zamrozić pomidory
mimo, że pomidory można kupić przez cały rok, są one tylko w sezonie na krótki czas. A może wyhodowałeś tyle pomidorów, że nie możesz użyć ich wszystkich, bez względu na to, ile pomysłów i przepisów na pomidory Ci podam. Dobrą wiadomością jest to, że możesz zamrażać pomidory, abyś mógł cieszyć się nimi przez cały rok. Pomidory mogą być mrożone ze skórkami lub obrane, surowe lub gotowane, całe, posiekane, pokrojone w plastry lub puree. Jeśli robisz zupę pomidorową lub sos, możesz również zamrozić przygotowane potrawy.,
aby zamrozić pomidory, wybierz te, które są dojrzałe i jędrne. Umyć je delikatnie i osuszyć. Przygotuj pomidory, krojąc je na żądany kształt i umieść w jednej warstwie na arkuszu ciastek, który zmieści się w zamrażarce. Po zamrożeniu pomidory należy przenieść do worków zamrażalniczych lub szczelnych pojemników do przechowywania. Kiedy ich potrzebujesz, po prostu rozmrozić je i użyć ich w dowolnym gotowanym przepisie (rozmrożone pomidory będą zbyt papkowate, aby jeść, jak chcesz świeżego pomidora)., Mrożone pomidory mogą trwać do 8 miesięcy, dzięki czemu możesz cieszyć się letnimi pomidorami w środku zimowej burzy śnieżnej.
nie ma żywności bardziej wszechstronnej niż pomidor. Słodkie lub pikantne, surowe lub gotowane, samodzielnie lub jako część przepisu, pomidory są słodyczami natury. Mam nadzieję, że dobrze się bawicie próbując tych sposobów korzystania z letniego pomidora bounty i jeśli macie jakieś resztki buszli, wyślij je do mnie.Facebook i Instagram.
zalecamy również pobranie naszej aplikacji Food Monster, która jest dostępna na iPhone ' a, a także można ją znaleźć na Instagramie i Facebooku., Aplikacja ma ponad 15,000 receptur roślinnych, przyjaznych dla alergików, a subskrybenci zyskują dostęp do nowych receptur każdego dnia. Zobacz!
aby uzyskać więcej żywności wegańskiej, zdrowia, przepisu, zwierząt i treści życia publikowanych codziennie, nie zapomnij zapisać się do newslettera One Green Planet!
bycie finansowanym ze środków publicznych daje nam większą szansę na dalsze dostarczanie wysokiej jakości treści. Wesprzyj nas!