zamienniki papryki są przydatne w sytuacjach, gdy ich nie masz lub nie masz. W przypadku takiego scenariusza zawsze możesz użyć alternatyw lub substytutów, które mogą być prawdziwymi oszczędzaczami czasu dla potrzeb last minute.
Przyprawy są integralną częścią gotowania, po prostu ze względu na to, że nadają smak i aromat. Połączenie przypraw może przekształcić coś mdłego w najbardziej smakowite smakołyki na świecie., Papryka to jedna z takich przypraw, która dodaje potrawom charakterystycznego jasnego koloru i bogatego smaku. Wytwarzany jest przez mielenie suszonych strąków roślin pieprzowych, takich jak papryka lub papryka chili, należących do gatunku Capsicum annuum. W zależności od użytej papryki, przyprawa do papryki występuje w różnych kolorach, od jasnego pomarańczowo-czerwonego do głębokiej czerwieni. Pomarańczowa jest najgorętsza, a czerwona najsłodsza. Ta tropikalna roślina pochodzi z Ameryki Południowej i dobrze rośnie w chłodniejszym klimacie. Większość papryki handlowej pochodzi z Hiszpanii, Ameryki Południowej, Kalifornii i Węgier.,
papryka uwalnia swój kolor i smak po podgrzaniu i dlatego jest używana głównie do dodawania koloru do potraw. Poprawia ogólny wygląd potrawy, ale niewiele zmienia ich smak. Przyprawa paprykowa jest często używana do celów dekoracyjnych i posypywana jajkami, przystawkami i sałatkami na kolor. Co jeśli podczas gotowania nagle zdasz sobie sprawę, że zabrakło ci tej niesamowitej przyprawy? Nie martw się!
zamienniki papryki
pieprz Cayenne to gorąca czerwona papryka chili, stosowana jako środek aromatyzujący w różnych kuchniach., Pieprz Cayenne jest mocniejszy i gorętszy niż papryka, stąd ilość powinna być minimalna lub na mniejszej stronie. Może być połączony ze słodzikiem, takim jak cukier lub miód, gdy jest stosowany jako alternatywa w recepturze, aby zachować wyraźny słodki smak papryki. W zależności od tolerancji przypraw i przepisu, możesz dodać sól, śmietanę lub ciężki bulion, aby zmniejszyć pikantność pieprzu cayenne.
chili w proszku lub chili w proszku to sproszkowana ostra papryka chili, przygotowana z czerwonej papryki lub papryki cayenne., Uważany za lepszy substytut papryki, chili w proszku jest dość aromatyczny i nie jest bardzo ostry jak pieprz cayenne. Można go dodać w takich samych ilościach jak papryka.
przyprawa Cajun, która jest przygotowywana przez mieszanie cayenne, czarnej i białej papryki jest powszechnie stosowana w recepturach Cajun. Podobnie jak chili w proszku, przyprawa Cajun nie jest tak gorąca jak pieprz cayenne i dlatego może być stosowana jako skuteczny substytut.,
ostry sos, sos chili, sos pieprzowy lub inny pikantny sos, przygotowany z papryki chili i innych składników, takich jak ocet, olej, woda, a nawet alkohol, może być stosowany jako alternatywa dla papryki w dowolnym przepisie. Sosy te służą jako idealny substytut w recepturze, w której smak jest bardziej dominującym czynnikiem niż kolor.
jednym z najłatwiej dostępnych zamienników papryki są pomidory. Byłby to dobry substytut koloru i prezentacji, jednak smak będzie inny., Odrobina chili w proszku lub dowolnego standardowego gorącego sosu będzie dobrym uzupełnieniem, aby uzyskać nutę smoky słodkiego smaku papryki. Można również użyć sos pomidorowy lub sok pomidorowy jako substytut wody lub płynu w przepisie.
pieprz Aleppo jest bliskowschodnią przyprawą o czerwonym kolorze. Jego pikantność leży między papryką i pieprzem cayenne, a ilość dodana zależy od preferencji gorąca i smaku potrawy.
gdy potrzebujesz odrobiny przyprawy w naczyniu, wystarczy dodać czarny pieprz w przepisie., Czarny lub biały pieprz może być stosowany jako alternatywa dla papryki, gdy czerwonawy odcień papryki ma drugorzędne znaczenie.
jest to dymny, ceglastoczerwony proszek i ma trzy poziomy pikantności, które wahają się od lekko słodkiego do gorzkiego gorąca. Możesz ożywić gulasz jagnięcy, Mostki, ziemniaki, jogurt, danie mięsne lub miskę orzechów za pomocą tej przyprawy.
jest to domowa wersja papryki. Usuń łodygi z dobrze dojrzałej papryki i umieść je w odwadniaczu, aż będą kruche. Lub można odwodnić pokrojoną paprykę w piekarniku w temperaturze 120 ° F na blasze do pieczenia., Umieść suszoną paprykę w bawełnianym woreczku i zmiel je, pocierając paprykę o boki. Zmielić je w małym młynku, a następnie przesiać przed użyciem. Ta domowa papryka jest bardziej pachnąca, wyraźna i aromatyczna niż większość gotowych odmian kupionych w sklepie.
całe Chipotle chili są suszone, a następnie mielone, aby uzyskać proszek chipotle. Jest to dobra alternatywa dla wędzonej gorącej papryki, ponieważ ma gorący i dymny smak. Proszek Chipotle jest dobrym substytutem słodkiej papryki, aby nadać potrawom pikantny smak zamiast słodkiego smaku.,
płatki czerwonej papryki Wytwarza się przez kruszenie suszonej pikantnej czerwonej papryki.
płatki czerwonej papryki mają gorący, pikantny i czasami dymny smak, jak papryka. Ich pikantność waha się od łagodnego do pikantnego, w zależności od procesu ich wytwarzania i od tego, co są wykonane. Rozgniecione płatki papryki czerwonej są gorętsze niż papryka i należy odpowiednio dostosować ich ilość.
substytut, którego chcesz użyć, zależy od przepisu. Smak i pikantność przepisu należy pamiętać, a następnie odpowiednio wybrać alternatywę., Jednak te substytuty powinny być używane tylko w nagłych przypadkach, ponieważ większość receptur jest zwykle opracowywana ze składników, które wspierają stosowanie papryki. Stosowanie innych substytutów w swoim miejscu może mieć wpływ na smak i konsystencję przepisu.
podoba Ci się? Podziel się!
- Udostępnij
- Tweet
- Pin