najważniejsze korzyści zdrowotne pasternaku to ich zdolność do poprawy zdrowia serca, poprawy trawienia, zmniejszenia wad wrodzonych, pomocy w utracie wagi i wzmocnienia układu odpornościowego. Pasternak poprawia również widzenie, promuje wzrost, poprawia zdrowie jamy ustnej i skóry, a także poprawia zdrowie mózgu.
czym są Pasternaki?
Pasternak (Pastinaca sativa) jest warzywem korzeniowym pochodzącym z Eurazji i był szeroko stosowany w tym regionie od czasów starożytnych., Ten korzeń jest ściśle związany z marchewką i pietruszką i z tego powodu jest często mylony z marchewką w zapisach historycznych. Pasternak jest wytrzymałą rośliną jednoroczną lub dwuletnią o wielu zastosowaniach kulinarnych. W przeszłości warzywa te były nawet stosowane w ziołolecznictwie i jako afrodyzjak.
uwaga: istnieje inna odmiana pasternaku zwana dzikim pasternakiem, który jest Eurazjatyckim chwastem o jadalnych korzeniach.,
Pasternak odżywianie
według USDA, pasternak zawiera wysoki poziom minerałów, takich jak wapń, potas, mangan, magnez, fosfor, cynk i żelazo. Mają imponującą gamę witamin, w tym kwas foliowy, tiamina, kwas pantotenowy, witamina B6, C, E I K. dodatkowo mają również wysoki poziom błonnika, wody i białka. Mają niską zawartość węglowodanów, sodu i kalorii. Zawierają również antyoksydanty Poli-acetylenowe, takie jak falcarinol, falcarindiol, panaxadiol i metylo-falcarindiol.,
korzyści zdrowotne Pasternaka
omówmy szczegółowo ważne korzyści zdrowotne Pasternaka.
poprawiają zdrowie serca
Pasternak zawiera wysoki poziom potasu, który działa rozszerzająco na naczynia krwionośne, a także obniża ciśnienie krwi i obciążenie serca. Wysoki poziom kwasu foliowego w tym warzywie korzeniowym zmniejsza poziom homocysteiny we krwi, które są na ogół związane z wyższym ryzykiem chorób serca. Błonnik znajdujący się w tym korzeniu pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Tak więc te warzywa korzeniowe pomagają w zapobieganiu udarowi, miażdżycy i innym problemom wieńcowym.,
bogata w błonnik
Connie Weaver, Naukowiec żywienia w pracy badawczej zatytułowanej „White Vegetables: a Forgotten Source of Nutrients” sugeruje, że białe lub prawie białe warzywa, takie jak pasternak, były chwalone za wysoką zawartość błonnika, szczególnie dlatego, że składają się z rozpuszczalnego błonnika. Ta odmiana jest ściśle związana z obniżaniem poziomu cholesterolu, obniżaniem poziomu glukozy we krwi, zapobieganiem zapaleniu uchyłków, zmniejszaniem otyłości,poprawianiem trawienia i innymi.,
Pasternak można jeść na surowo, ale często są gotowane, pieczone, smażone lub gotowane na parze. Źródło:
zmniejsz wady wrodzone
pasternak jest bogaty w kwas foliowy (witaminę B9 lub kwas foliowy), co jest również związane z redukcją wad wrodzonych cewy nerwowej, w tym rozszczepu podniebienia, rozszczepu kręgosłupa i uszkodzenia mózgu u niemowląt. Pomagają również w optymalizacji procesów metabolicznych związanych z produkcją energii i układem nerwowym. Dodatkowo warzywa te pomagają nowym matkom radzić sobie z depresją poporodową.,
odchudzanie
jako niskokaloryczna opcja z wysokim poziomem rozpuszczalnego błonnika, pasternak wypełnia cię i zapobiega uwalnianiu greliny, która jest hormonem „głodu”. Może to znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo podjadania między posiłkami, a tym samym pomóc w utracie wagi. Ponadto zoptymalizowane procesy trawienne pomagają wyeliminować odpady i uzyskać najzdrowsze składniki odżywcze z pożywienia.,
wzmocnij układ odpornościowy
Pasternak wypełniony antyoksydantami, witaminami i związkami organicznymi poprawia odporność, chroniąc organizm przed obcymi najeźdźcami, a także toksycznymi produktami ubocznymi z naszego własnego metabolizmu komórkowego. Witamina C i E działają jako przeciwutleniacze w organizmie i eliminują lub neutralizują szkodliwe wolne rodniki, zapewniając ulgę od stresu oksydacyjnego.
Promuj wzrost
pełna gama składników mineralnych i witamin zawartych w pasternaku sprawia, że są one idealną przekąską lub dodatkiem dietetycznym. Stanowią istotną część zbilansowanej diety.,
zdrowie jamy ustnej
witamina C i kwas foliowy w pasternaku zwiększają ogólny stan zdrowia jamy ustnej, zapobiegając zapaleniu dziąseł, zapalenia języka, bólu zęba i nieświeżego oddechu. Utrzymuje zdrową tkankę łączną i dziąsła, a także buduje silne zęby.
produkcja enzymu
Pasternak dostarcza manganu, który jest niezbędnym składnikiem wielu enzymów w organizmie. W ten sposób pomagają produkować enzymy, które pomagają w zarządzaniu zdrowiem trawiennym, funkcją przeciwutleniającą, gojeniem się ran i nie tylko.,
wspomaga trawienie
rozpuszczalny błonnik pokarmowy w pasternaku jest kluczowym składnikiem naszego procesu trawiennego, ułatwiając zdrowe przemieszczanie pokarmu przez przewód pokarmowy. Pomaga w zmniejszaniu zaparć i zapobieganiu innym zaburzeniom żołądkowo-jelitowym.
popraw widzenie
the research journal Scientific Reports sugeruje, że kwas askorbinowy, który znajduje się również w pasternaku, zapobiega różnym problemom z oczami, w tym związanym z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej, które powoduje niewyraźne widzenie u osób starszych., Przeciwutleniacze zawarte w warzywie chronią również oczy przed uszkodzeniami powodowanymi przez słońce. Ogólnie pomaga zwiększyć zdrowie oczu i wzroku.
inne zalety
inne zalety pasternaku to:
wzmocnienie kości
Pasternak bogaty w mangan, wapń i cynk pomaga poprawić zdrowie kości. Mangan jest współczynnikiem glikozylotransferazy, który pomaga w produkcji chrząstki i wzmocnienie kości, a także rozwiązuje problemy szkieletowe, takie jak osteoporoza. Ponadto właściwości przeciwzapalne warzyw korzeniowych zmniejszają objawy zapalenia stawów.,
potencjał przeciwnowotworowy
Falcarindiol, przeciwutleniacz obecny w pasternaku, może mieć właściwości przeciwnowotworowe, które szukają i niszczą komórki nowotworowe.
wysoka zawartość kwasu foliowego i potasu
nadmiar potasu obecny w pasternaku pomaga kontrolować tętno i ciśnienie krwi poprzez przeciwdziałanie działaniu sodu. Podczas gdy wysoka ilość kwasu foliowego w tym warzywie sprzyja wzrostowi czerwonych krwinek, a także zapobiega chorobom neurodegeneracyjnym.
zwiększ zdrowie mózgu
potas i kwas foliowy w pasternaku zwalczają depresję, lęk i inne problemy psychiczne., Pomagają one również stać się bardziej skoncentrowany i czujny, co ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia neurologicznego.
zapobieganie chorobom układu oddechowego
właściwości przeciwzapalne pasternaku i karotenoidów w nim pomóc w leczeniu wielu problemów układu oddechowego i infekcji. Należą do nich zapalenie zatok, astma, świszczący oddech ,rozedma płuc (uszkodzone worki powietrzne w płucach), zapalenie oskrzeli, duszność (duszność) i inne choroby układu oddechowego.,
bogate źródło witaminy C
witamina C w pasternaku stymuluje produkcję białych krwinek do atakowania obcych drobnoustrojów w organizmie, oprócz funkcjonowania jako kluczowy element w produkcji kolagenu, który jest podstawowym budulcem naszego organizmu.
Zapobiegaj anemii
witamina C, witamina B9 i żelazo obecne w pasternaku są kluczowe dla zwiększenia przepływu krwi i zapobiegania niedokrwistości, szczególnie u kobiet. Dodatkowo witamina E pomaga w budowaniu czerwonych krwinek, tym samym zwiększając transport tlenu w organizmie.,
Pielęgnacja skóry
Pasternak, bogaty w witaminę C, ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwstarzeniowe. Właściwości te pomagają zapobiegać zmarszczkom, poprawiają elastyczność skóry i naprawiają uszkodzone komórki skóry.
Inne Korzyści
Pasternak pomaga w produkcji hormonów płciowych i pomaga w krzepnięciu krwi. Wynika to z obecności w nich witaminy K i manganu.,
zamiennik Pasternaka
Jeśli w kuchni brakuje Pasternaka i nie chcesz iść do sklepu spożywczego, możesz zastąpić jednym z następujących warzyw:
- rzepa
- marchew
- słodkie ziemniaki
- pietruszka Korzenna
jak kupować i przechowywać pasternak?
oto wskazówki, o których należy pamiętać przy wyborze i przechowywaniu Pasternaka:
- sezon Pasternaka rozpoczyna się po pierwszych przymrozkach. Wtedy dostajesz świeżą odmianę.,
- Wybierz mięsiste, świeże, jędrne, średniej wielkości i równomiernie napowietrzone korzenie.
- unikaj drzewiastych, nadmiernie dojrzałych, długich, cienkich i podobnych do ogona korzeni, ponieważ są one niesmaczne i mają twarde włókno, które jest trudne do strawienia.
- unikaj zakupu miękkich, dziurawych, pomarszczonych, pokrętnych lub uszkodzonych korzeni.
- przechowuj te warzywa korzeniowe w plastikowej torbie wewnątrz lodówki, a nie zamrażarki.
Jak stosować pasternak?
oto kilka wskazówek, jak używać tych warzyw korzeniowych:
- przed użyciem tych warzyw korzeniowych umyć je, obrać, pokroić końce, a następnie posiekać je według własnego uznania.,
- można je gotować w podobny sposób jak marchew.
- mogą być pieczone, smażone, pieczone i przyozdobione, a także dodawane do zup i gulaszy.
zastosowanie pasternaku
oto kilka zastosowań pasternaku:
- Pasternak był nawet używany jako środek słodzący do żywności, zanim cukier trzcinowy stał się ważnym importem do Europy.
- można je jeść na surowo, ale większość typowych zastosowań kulinarnych wymaga gotowania warzyw korzeniowych.,
- choć w recepturach są one często zastępowane marchewkami, są nieco słodsze i orzechowe w smaku, co czyni je jeszcze bardziej wartościowymi i wszechstronnymi.
Uwaga: liście, łodygi, kwiaty dzikiego pasternaku zawierają toksyczny sok, który może powodować phytophotodermatitis powodując poważne oparzenia, wysypki lub pęcherze. Spożycie dzikiego pasternaku przez zwierzęta gospodarskie może negatywnie wpłynąć na ich płodność przyrostową.,
u niektórych osób może wystąpić zapalenie skóry, wzdęcia, gazy, skurcze żołądka i alergia pokarmowa, a także doustne zespoły alergiczne (OAS), takie jak pieczenie, swędzenie i obrzęk warg i języka, zaczerwienienie oczu i trudności w oddychaniu podczas spożywania pasternaku po raz pierwszy. Dlatego zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed dodaniem tego warzywa korzeniowego do diety.