niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu nie jesz jaj, nie ma powodu, aby nie jeść ulubionych ciastek i wypieków. Przyjrzyjmy się niektórym substytutom jaj, które można wykorzystać w ciasteczkach.
przygotowując pieczone potrawy, szczególnie desery lub ciasteczka, należy bardzo uważać na zmianę składników lub proporcji składników., Dzieje się tak dlatego, że w pieczeniu każdy składnik, taki jak proszek do pieczenia, samonośna mąka i jajka, ma do odegrania rolę w tym, jak końcowy produkt okazuje się być. Jednym z najtrudniejszych składników do zastąpienia w przepisie na ciastka są jajka. Dzieje się tak dlatego, że w przepisie na ciasteczka, jaja działają jak spoiwo, które wiąże inne składniki razem, a także dodaje wilgoci do ciasteczek. Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, musisz znaleźć dobry substytut jaj w ciasteczkach., Niektórzy ludzie mogą być uczuleni na jajka, próbując obniżyć poziom cholesterolu lub po prostu być z jaj podczas pieczenia; niezależnie od powodu istnieją sposoby, aby ciasteczka smakowały dobrze nawet bez użycia jaj. Większość ludzi uważa, że bez jaj Wersja ich ulubionego przepisu na ciastka nie będzie dobrze smakować. Ale to po prostu nieprawda. Zmieniając nieco przepis i używając odpowiedniego substytutu jajka do pieczenia, możesz sprawić, że twoje ciasteczka będą smakować tak samo świetnie, jak ciasteczka wykonane z oryginalnego przepisu.,
odpowiedni substytut jaj w ciasteczkach
jak wspomniano wcześniej, w przepisie na ciastka, jaja działają jako spoiwo, które wiąże wszystkie inne składniki razem i utrzymuje kształt ciastka. To również daje cookie wilgoci i bez jaj(s) w ciastku, ciasteczka okażą się być bardzo gęste i żucia. W przeciwieństwie do ciasta, które ma więcej płynnego składnika, aby utrzymać ciasto wilgotne i więcej zakwasów w nim, aby go podnieść, ciastka mają ciężką konsystencję, a także wymaga mniej zakwasów, ponieważ ciasteczka są zazwyczaj tłuste i nie rosną tak bardzo, jak ciasta., Jednak wymaga pewnej ilości płynu w nim i jaj na ogół dać ciastko ciasto wymaganej wilgoci i konsystencji.
olej i woda
dla prostego przepisu na ciastka, który wymaga jednego jajka w oryginalnym przepisie, odpowiednim substytutem jaj jest użycie 2 łyżek wody z 1 łyżką oleju. To da ciastu trochę wilgoci i uchroni go przed zbyt gęstym i żującym się ciastem.
skrobia kukurydziana i woda
kolejnym dobrym substytutem jajek w ciasteczkach jest użycie 1 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody., Najpierw wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą w małej misce, mieszając ją łyżką, aby upewnić się, że skrobia kukurydziana jest dobrze wymieszana z wodą. Zastąp tę mieszaninę w miejsce jaj w przepisie na ciastka. Możesz również użyć 1 łyżki mąki z tapioki z 2 łyżkami wody jako substytutu jaj.
puree bananowe
kolejnym świetnym substytutem jajek w przepisie na ciastka jest puree bananowe. Dla każdego jajka, które jest wymagane w przepisie na ciastka, zastąp je pół tłuczonego banana., Upewnij się, że banan jest dojrzały i dokładnie rozgnieść go widelcem, aby upewnić się, że nie ma grudek. Zastąpienie tłuczonego banana jajkami w przepisie na ciastka działa bardzo dobrze i możesz w rzeczywistości preferować ich smak niż zwykłe ciasteczka. Puree bananowe nadaje ciastkom słodki smak i lekką konsystencję. Być może będziesz musiał dostosować ilość cukru, który używasz w ciastku, ponieważ banany dodają słodyczy.
sos jabłkowy
można również używać sosu jabłkowego do robienia ciastek zamiast jajek. Zastąp jedną czwartą szklanki musu jabłkowego na jedno jajko w przepisie na ciastka., Sos jabłkowy nadaje ciastu wilgotność i nadaje ciastkom wspaniały smak.
w ciasteczkach jajka dodają wilgoci i ułatwiają Wiązanie pozostałych składników. Tak więc podczas zastępowania jajek w przepisie na ciastka, musisz zastąpić je składnikiem, który doda wilgoci ciastkom bez uszczerbku dla ich smaku i tekstury.,
– Jak to? Podziel się nim!