Amazing almond flour Chocolate Chip cookies! Z bardziej wyrazistymi krawędziami i miękkimi poduszkami, są tak smaczne jak klasyczne i bezglutenowe!
mamy zwycięzcę.
od dłuższego czasu robię „bezmleczne” ciasteczka czekoladowe z mąką migdałową. Ale dlaczego, pytasz?
od dłuższego czasu robię ciasteczka czekoladowe z różnymi rodzajami mąki. Nie dyskryminuję.,
nie ma nic bardziej wartościowego niż zakończenie długiego dnia ciasteczkami ociekającymi ciemną czekoladą, które serwujemy na kanapie, leżąc, z talerzem zrównoważonym na brzuchach.
zawsze mam pod ręką super drobną blanszowaną mąkę migdałową, bo to taka super transakcja. Odkąd zaczęłam robić ciasteczka czekoladowe, byłam zdumiona.
mąka migdałowa ma tę piękną naturalną słodycz i uwielbiam to, że sprawia, że ciasteczka są trochę bardziej znaczące, ponieważ, wiesz…,
mąka migdałowa sprawia, że te kamienie są całkowicie bezglutenowe dla wszystkich moich kumpli GF! Bo każdy zasługuje na śmierć za ciasteczka. CIASTECZKA DLA LUDZI!
teraz przejdźmy do nitty gritty deets pieczenia, dzięki czemu można zrobić własne ciasteczka magia w domu od razu.
nie. Nie powiedziałbym, że to konieczne. Ale! Pierwszy raz zrobiłem ten przepis schłodziłem ciasto przez 30 minut i myślę, że Tekstura wyszła trochę lepiej.
tak więc, jeśli nie jest to nagły wypadek z ciasteczkami, możesz wrzucić miskę ciasta do lodówki na 20 minut lub nawet godzinę przed walcowaniem.,
te ciasteczka bez mąki nie rozprzestrzeniają się zbytnio, więc lekko spłaszczam je dłonią przed pieczeniem.
czy można zrobić wegańskie?
tak! Dzięki Mój Podręczny Tester receptury dandy, Dylan, za dokonywanie udanej wersji wegańskiej! Wystarczy użyć lnianego jajka i substytutu masła.
zamiast subbing olej kokosowy, który może spowodować ich rozprzestrzeniania się do dużo i nadają smak coconnuty, chciałbym użyć wegańskie maślane spread jak Earth Balance sticks lub organic palm skracanie, jeśli idziesz na trasie bezmlecznej. Jeśli nie masz nic przeciwko temu smakowi, olej kokosowy działa!,
warto pamiętać, że ten przepis z 2 łyżkami oleju kokosowego i 4 łyżkami masła i były również niesamowite. Te Coconut Oil granat Chocolate Chip Cookies są pyszne, jeśli szukasz fool-proof vegan coconut oil cookies.
Możesz spróbować jajka lnianego (ubić 1 łyżkę zmielonego lnu + 3 łyżki wody i odstawić na pięć minut) lub preferowanego substytutu jajka zamiast jajka.
jakiego słodzika użyć?
użyłam organicznego jasnobrązowego cukru, ponieważ nie chciałam żadnego kokosowego smaku, który cukier kokosowy może pożyczyć., Chciałem legalne, tradycyjne ciasteczka degustacyjne! To powiedziawszy, jeśli chcesz przejść nierafinowaną trasę, użyj cukru kokosowego.
cukier jest niezbędny do zapewnienia struktury. Jeśli używasz substytutu cukru, takiego jak splenda lub ksylitol, uważaj, że nie wzrosną dobrze.
Moje ulubione chipsy czekoladowe to te 60%. Półsłodki również sprawdzi się dobrze!
jak wygląda Tekstura?
te ciasteczka bez ziarna się lekko rumiane wzdłuż krawędzi pomagając chrupiące je, ale nadal są bardziej miękkie niż chrupiące, zwłaszcza dni po upieczeniu.,
myślę, że użycie pół syropu klonowego lub miodu i pół brązowego cukru może sprawić, że będą bardziej żuć, więc spróbuję tego dalej!
czy mogę zamrozić ciasto i upiec później?
tak! Ciasto wyłożyć na blachę, rozwałkować w kulki, lekko spłaszczyć i umieścić w zamrażarce. Po zamrożeniu ciasto przełożyć do woreczka. Piec z zamrożonych i po prostu dodać kilka minut do czasu gotowania.
jak przechowywać resztki ciasteczek
możesz przechowywać resztki ciasteczek na blacie w szczelnym pojemniku do pięciu dni lub zamrozić na później.,
Cookie on, sweet souls!Facebook Instagram instagram instagrampinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon
opis
niesamowite bezglutenowe migdałowe mąka chocolate chip cookies! Z bardziej wyrazistymi krawędziami i miękkimi poduszkami są równie smaczne jak klasyczne. Te też dobrze zamarzają. Zobacz uwagi na wegańskie modyfikacje.,
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350F., Wyłożyć arkusz ciasteczek papierem pergaminowym.
- w misce miksera stojącego (używam tego ręcznego), śmietanę razem z masłem i brązowym cukrem do puszystości. Dodać wanilię i jajko, ubijając do połączenia.
- dodać mąkę migdałową, mąkę kokosową, sól i sodę oczyszczoną i wymieszać do połączenia.
- złożyć ręcznie chipsy czekoladowe. Miarka i rozwałkować ciasto w kulki. Umieść na blasze około 2 cali od siebie i delikatnie spłaszczyć rękami, jak ciasteczka nie będzie rozprzestrzeniać się dużo podczas pieczenia, zwłaszcza jeśli schłodzone. Top z więcej wiórków czekoladowych i posypka koszernej soli, jeśli pożądane.,
- piec przez około 12 minut lub do Zloty na brzegach. Przechowywać całkowicie schłodzone ciasteczka w szczelnym pojemniku. Ciasteczka można zamrażać.
uwagi
nie podawaj mąki kokosowej na mąkę migdałową; ciasteczka będą suche i kruche. Zamiast mąki kokosowej można użyć mąki migdałowej.
używaj patyczków maślanych Earth Balance lub organicznych skrótów palm bezmlecznych. Olej kokosowy działa, jeśli nie masz nic przeciwko aromatowi kokosowemu. Upewnij się, że jest zmiękczona i nie stopiona lub ciasteczka będą płaskie.,
aby zamrozić ciasteczka, przenieś arkusz spłaszczonych kulek ciasta do zamrażarki. Po zamrożeniu przełożyć do torebki. Czas gotowania będzie kilka minut dłużej od zamrożenia.
