benzoesan sodu właściwości chemiczne, zastosowania, produkcja
opis
benzoesan sodu, znany również jako sól sodowa kwasu benzoesowego, jest powszechnie stosowany jako konserwanty do żywności w przemyśle spożywczym, bezwonny lub z lekkim zapachem benzoiny i smakuje słodko. Stabilny w powietrzu, może absorbować wilgoć na świeżym powietrzu. Występuje naturalnie w jagodach, jabłkach, śliwkach, żurawinach, śliwkach, cynamonie i goździkach, o słabszym działaniu antyseptycznym niż kwas benzoesowy. Działanie antyseptyczne 1,180 g benzoesanu sodu jest równoważne około 1 g kwasu benzoesowego., W kwaśnym środowisku benzoesan sodu ma oczywisty wpływ hamujący na różne mikroorganizmy: gdy pH wynosi 3,5, 0,05% roztwór może całkowicie hamować wzrost drożdży; podczas gdy pH jest powyżej 5,5, ma słaby wpływ na wiele pleśni i drożdży; prawie nie ma żadnego wpływu na roztwór alkaliczny. Po tym, jak benzoesan sodu dostanie się do organizmu, w procesie biotransformacji, połączy się z glicyną jako kwas moczowy lub połączy się z kwasem glukuronowym jako kwas glukozyduronowy, a wszystko to zostanie wyeliminowane z organizmu w moczu, a nie gromadzi się w organizmie., Tak długo, jak mieści się w zakresie normalnej dawki, byłby nieszkodliwy dla ludzkiego ciała i jest bezpiecznym konserwantem. Może być również stosowany do napojów gazowanych, zagęszczonego soku, margaryny, gumy do żucia, dżemu, galaretki, sosu sojowego itp., Ludzkie dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) benzoesan sodu ma dużą lipofilność i łatwo jest przenikać błonę komórkową do komórek, zakłócać przepuszczalność błony komórkowej i hamować wchłanianie aminokwasów przez błonę komórkową; powoduje zakwaszenie jonizacji alkalicznego przechowywania w komórce podczas wchodzenia, hamuje aktywność enzymów oddechowych i zatrzymuje reakcję kondensacji Acetylo koenzymu A, a tym samym osiąga cel antyseptyki żywności.
powyższe informacje są redagowane przez Chemicalbook He Liaopu.,
właściwości chemiczne
białe kryształy lub granulki lub bezbarwny proszek, o słodkiej cierpkości. Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, glicerolu i metanolu.
wykorzystuje
1. Benzoesan sodu jest również ważnym środkiem konserwującym żywność typu kwasowego. Podczas aplikacji przekształca się w skuteczną formę kwasu benzoesowego. Patrz kwas benzoesowy dla zakresu zastosowania i dawkowania. Ponadto może być również stosowany jako środek konserwujący paszę.
2 . Środki konserwujące; środek przeciwbakteryjny.
3. Benzoesan sodu jest bardzo ważnym środkiem konserwującym paszę kwasową., Podczas aplikacji przekształca się w skuteczną formę kwasu benzoesowego. Patrz kwas benzoesowy dla zakresu zastosowania i dawkowania. Ponadto może być również stosowany jako środek konserwujący żywność.
4. Stosowany w badaniach przemysłu farmaceutycznego i Genetyki Roślin, stosowany również jako półprodukty barwnikowe, środki grzybobójcze i konserwanty.
5. Produkt jest stosowany jako dodatek do żywności( środek konserwujący), środek grzybobójczy w przemyśle farmaceutycznym, zaprawa barwiąca, plastyfikator w przemyśle tworzyw sztucznych, a także jako organiczny syntetyczny półprodukt przypraw i innych.
analiza zawartości
pobierz próbkę 1.,5 g do kolby stożkowej o pojemności 250 ml rozpuścić w 25 ml wody, a następnie dodać 50 ml eteru i bromofenolu.
toksyczność
Adi 0 ~ 5 mg / kg (przyjąć kwas benzoesowy jako podstawę obliczeniową, całkowitą wartość ADI, w tym kwas benzoesowy oraz jego sole i estry; FAO/WHO, 2001).
LD50 4070mg / kg (szczury, doustnie).
GRAS(odc. 184)1733，2000).
metody produkcji
1. Neutralizowany kwasem benzoesowym i wodorowęglanem sodu. Włóż wodę i wodorowęglan sodu do neutralizującego garnka, zagotuj go i rozpuść w roztworze wodorowęglanu sodu., Wymieszać z kwasem benzoesowym, aż wartość PH roztworu reakcyjnego osiągnie 7-7, 5. Podgrzej go, aby emitował dwutlenek węgla, a następnie dodaj węgiel aktywny, aby odbarwić go na pół godziny. Zrób filtrację ssącą, po skoncentrowaniu filtratu, włóż go do tacy flakera, wysusz do arkuszy w bębnie, zmiażdż go, a następnie wykonaj benzoesan sodu. Zużycie kwasu benzoesowego (99,5%) 1045 kg / t i wodorowęglanu sodu (98%) 610 kg/t.
2. Użyj 32% roztworu sody, aby zneutralizować kwas benzoesowy w garnku, aby osiągnąć wartość PH 7,5, a temperatura neutralizacji wynosi 70℃. Użyj 0.,3% węgla aktywnego do odbarwiania zneutralizowanego roztworu, filtrowania próżniowego, zagęszczania, suszenia, a następnie do sproszkowanego benzoesanu sodu.
C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
3. Aby go uzyskać przez utlenianie toluenu, kwas benzoesowy reaguje z wodorowęglanem sodu, węglanem sodu lub wodorotlenkiem sodu.
opis
benzoesan sodu ma wzór chemiczny NaC7H5O2; jest szeroko stosowanym środkiem konserwującym żywność, o numerze E211. Jest to sól sodowa kwasu benzoesowego i występuje w tej postaci po rozpuszczeniu w wodzie. Może być wytwarzany przez reakcję wodorotlenku sodu z kwasem benzoesowym.,
właściwości chemiczne
kwas benzoesowy jest prawie bezwonny lub wykazuje słodki, słaby, balsamiczny zapach i słodko-kwaśny do kwaśnego smaku. Szczegółowy opis znajduje się w łopianie (1997).
właściwości chemiczne
biały krystaliczny proszek
właściwości chemiczne
benzoesan sodu jest białym krystalicznym ciałem stałym. Jest bezwonny i niepalny
właściwości chemiczne
benzoesan sodu występuje jako biały granulowany lub krystaliczny, lekko higroskopijny proszek. Jest bezwonny lub o słabym zapachu benzoinand ma nieprzyjemny słodki i słony smak.,
występowanie
kwas benzoesowy występuje naturalnie u wielu roślin i zwierząt. Sól nie występuje naturalnie.
zastosowania
benzoesan sodu jest środkiem konserwującym. Jest bakteriostatyczny i fungistatyczny w warunkach kwaśnych. Jest najczęściej stosowany w kwaśnych produktach spożywczych, takich jak sosy sałatkowe( ocet), napoje gazowane( kwas węglowy), dżemy i soki owocowe (kwas cytrynowy), ogórki konserwowe (ocet) i przyprawy. Jest również stosowany jako środek konserwujący w lekach i kosmetykach. Jako dodatek do żywności benzoesan sodu ma numer E E211.,
jest również używany w fajerwerkach jako paliwo w whistle mix, proszku, który emituje gwizd po skompresowaniu do rury i zapaleniu. Paliwo jest również jednym z najszybciej spalających się paliw rakietowych i zapewnia dużo ciągu i dymu. Ma to swoje wady: istnieje duże niebezpieczeństwo wybuchu, gdy paliwo jest gwałtownie ściśnięte ze względu na wrażliwość paliwa na uderzenia.
zastosowania
benzoesan sodu jest środkiem konserwującym, który jest solą sodową kwasu benzoesowego. przekształca się w kwas benzoesowy, który jest aktywną formą. ma rozpuszczalność w wodzie 50 g w 100 ml w temperaturze 25°C., benzoesan sodu jest 180 razy bardziej rozpuszczalny w wodzie w temperaturze 25°C, niż kwas macierzysty. optymalna funkcjonalność występuje między ph 2,5 A 4,0 i nie jest zalecana powyżej ph 4,5. działa przeciw drożdżom i bakteriom. jest stosowany w kwaśnych produktach spożywczych, takich jak soki owocowe, dżemy, smakołyki i bever-ages. jego poziom wykorzystania waha się od 0,03 do 0,10%.
wykorzystuje
Wazodilator
wykorzystuje
związek benzenowy stosowany jako odczynnik syntetyczny.
stosuje
środek przeciwdrobnoustrojowy, środek aromatyzujący i adiuwant w żywności; nie może przekraczać maksymalnego poziomu 0,1% w żywności(21 CFR, 184.1733, 582.3733)., Przeciwgrzybicze i bakteriostatyczne środki konserwujące w farmaceutykach w stężeniach ~0,1%. Odczynnik kliniczny (test bilirubiny).
zastosowania
benzoesan sodu jest nietoksycznym, organicznym środkiem konserwującym sól, który jest szczególnie skuteczny wobec drożdży, z pewną aktywnością wobec pleśni i bakterii. Zwykle stosuje się go w stężeniach od 0,1 do 0,2 procent.
definicja
ChEBI – Organiczna sól sodowa powstająca w wyniku zastąpienia protonu z grupy karboksylowej kwasu benzoesowego przez Jon sodowy.,
metody produkcji
benzoesan sodu Wytwarza się przez dodanie kwasu benzoesowego do gorącego stężonego roztworu węglanu sodu do momentu ustania musowania. Roztwór jest następnie odparowywany, chłodzony i pozostawiany do krystalizacji lub odparowania do suchości, a następnie granulowany.
metody produkcji
przygotowane przez obróbkę kwasu benzoesowego węglanem sodowym lub wodorowęglanem sodu.
definicja
benzoesan sodu: bezbarwny krystaliczny lub biały bezpostaciowy proszek, C6H5COONa, rozpuszczalny w wodzie i słabo rozpuszczalny w etanolu.,Powstaje w reakcji sodiumhydroksydu z kwasem benzoesowym i jest stosowany w przemyśle barwników i asa środek konserwujący do żywności. Dawniej był używany jako środek antyseptyczny.
preparat
wytwarzany przez neutralizację kwasu benzoesowego wodorowęglanem sodu, węglanem sodu lub wodorotlenkiem sodu.
Zagrożenie
stosowanie w żywności ograniczone do 0,1%.
zastosowania farmaceutyczne
benzoesan sodu jest stosowany głównie jako antybakteryjny konserwant w kosmetykach, żywności i farmaceutykach. Stosuje się go w stężeniach 0,02 – 0,5% w lekach doustnych, 0,5% w produktach pozajelitowych i 0,1–0.,5% w kosmetykach. Przydatność benzoesanu sodu jako środka konserwującego jest ograniczona jego skutecznością w wąskim zakresie pH.
benzoesan sodu jest stosowany w pewnych okolicznościach, ze względu na jego większą rozpuszczalność, w stosunku do kwasu benzoesowego. Jednak w niektórych przypadkach może nadać produktowi nieprzyjemny smak.Benzoesan sodu był również stosowany jako smar w tabletkach w stężeniach 2-5% wagowych. Roztwory benzoesanu sodu podawano również doustnie lub dożylnie w celu określenia czynności wątroby.
profil bezpieczeństwa
, Umiarkowanie toksyczny po spożyciu, domięśniowo i dootrzewnowo. Eksperymentalny teratogen. Eksperymentalne efekty reprodukcyjne. Zgłoszono mutacje. Większe dawki 8-10 g doustnie mogą powodować nudności i wymioty. Małe dawki mają niewielki lub żaden wpływ. Palny pod wpływem ciepła lub płomienia. Po podgrzaniu do rozkładu emituje toksyczne opary Na2O. Zobacz też kwas benzoesowy.
bezpieczeństwo
spożywany benzoesan sodu jest sprzężony z glicyną w wątrobie i wydalany z moczem. Objawy ogólnoustrojowej toksyczności benzoesanu przypominają objawy salicylanów., W przypadku, gdy ustne podanie postaci wolnego kwasu może powodować ciężkie zaburzenia żołądkowo-jelitowe, sole benzoesanu są dobrze tolerowane w dużych ilościach: np. 6 g benzoesanu sodu w 200 ml wody podaje się doustnie jako test funkcji aliver.
dane kliniczne wskazują, że benzoesan sodu może wywoływać nieimmunologiczne reakcje kontaktowe i nieimmunologiczne reakcje kontaktowe. Jednak uznaje się również, że te reakcje są ściśle skórne, a benzoesan sodu może być bezpiecznie stosowany w stężeniach do 5%., Jednak to nienimmunologiczne zjawisko powinno być brane pod uwagę, gdyzastosowanie preparatów dla niemowląt i dzieci.
inne działania niepożądane obejmują anafilaksję i pokrzywkę, chociaż kontrolowane badanie wykazało, że częstość występowania pokrzywki u pacjentów otrzymujących kwas benzoesowy nie jest większa niż w przypadku placebo.
zaleca się, aby nie stosować kofeiny i benzoesanu sodu u noworodków, jednak w leczeniu niektórych zaburzeń neonatalmetabolicznych sodiumbenzoesan był stosowany przez innych., Zasugerowano, że istnieje ogólnoświatowy wpływ konserwantów benzoesanowych na zachowanie dzieci w wieku 3 lat, który jest wykrywalny przez rodziców, ale nie przez prostą ocenę kliniczną.
dopuszczalne dzienne spożycie przez WHO wszystkich benzoesanów, obliczonych jako kwas benzoesowy, oszacowano na maksymalnie 5 mg / kg masy ciała.
LD50 (mouse, IM): 2,3 g/kg
LD50 (mouse, IV): 1,4 g/kg
LD50 (mouse, oral): 1,6 g/kg
LD50 (rabbit, oral): 2,0 g/kg
LD50 (rat, IV): 1,7 mg/kg
LD50 (rat, oral): 4.,1 g/kg
bezpieczeństwo
w połączeniu z kwasem askorbinowym (witamina C, E300), benzoesanem sodu i benzoesanem potasu tworzą benzen, znany czynnik rakotwórczy. Jednak w większości napojów, które zawierają oba, poziomy benzenu są poniżej tych uważanych za niebezpieczne do spożycia. Ciepło, światło i okres przydatności do spożycia mogą wpływać na szybkość powstawania benzenu.,
potencjalna ekspozycja
benzoesan sodu jest stosowany jako dodatek do żywności i paszy, aromat, materiał opakowaniowy; farmaceutyczny; środek konserwujący do produktów spożywczych i tytoniu; środek przeciwgrzybiczny; środek antyseptyczny, rdza i inhibitor pleśni; pośredni w produkcji barwników. Stosowany jako produkt biobójczy do higieny człowieka.
przechowywanie
roztwory wodne mogą być sterylizowane przez sterylizację w autoklawie lub filtrację. Materiał sypki powinien być przechowywany w dobrze zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.
Wysyłka
UN2811 toksyczne substancje stałe, organiczne, nieorganiczne, Klasa Zagrożenia: 6.1; etykiety: 6.,1-Materiały trujące, wymagana nazwa techniczna.
metody oczyszczania
Mechanizm konserwacji żywności
mechanizm rozpoczyna się od absorpcji kwasu benzoesowego do komórki. Jeśli wewnątrzkomórkowe pH zmieni się na 5 lub niższe, beztlenowa fermentacja glukozy przez fosfofruktokinazę zmniejsza się o 95 %, hamując w ten sposób wzrost i przeżywalność mikroorganizmów, które powodują psucie się pokarmu.,
niezgodności
niezgodne ze związkami czwartorzędowymi, żelatyną, solami żelazowymi,solami wapnia i solami metali ciężkich, w tym srebra, ołowiu i rtęci. Aktywność konserwantów może być zmniejszona przez interakcje zkaolina lub niejonowych środków powierzchniowo czynnych.
pył może tworzyć mieszaninę wybuchową z powietrzem. Niekompatybilny z utleniaczami (chlorany, azotany, nadtlenki, nadmanganiany, nadchlorany, chlor, brom, fluor itp.); kontakt może powodować pożary lub wybuchy. Przechowywać z dala od materiałów alkalicznych, silnych zasad, silnych kwasów, tlenoaków, epoksydów.,
stan prawny
Przyjęty jako dodatek do żywności w Europie. Zawarte w bazie danych nieaktywnych składników FDA (preparaty stomatologiczne; leki IM i IVinjections; kapsułki doustne, roztwory i tabletki; rectal; i topicpreparations). Zawarte w lekach nieparentnych licencjonowanych w UK. Umieszczony na kanadyjskiej liście akceptowalnych Nieleczników.