Besan Ladoo jest jednym z najpopularniejszych indyjskich słodyczy.
wykonany z mąki gramowej, cukru i ghee, ten deser wymaga tylko garstki składników, ale smakuje niesamowicie!
festiwale są niekompletne bez słodyczy, a w Indiach festiwale są niekompletne bez Ladoo.
Ladoo, Indyjski słodki może być wykonany z różnych składników i ma okrągły kształt.,
robimy Ladoo z tak wielu składników, jest motichoor ladoo, aata ladoo, coconut ladoo, rava ladoo, ten ladoo, tamten ladoo i Ta lista jest nieskończona.
z tych wszystkich niesamowitych Ladoo, besan ladoo jest moim absolutnym faworytem.
czym jest Besan Ladoo
Besan Ladoo to okrągła kulka deserowa wykonana z mąki gramowej, która w języku Hindi nazywana jest besan i stąd nazwa.
mąkę piecze się z ghee (klarowanym masłem), a następnie dodaje się cukier, a następnie kształtuje się w okrągłe kulki.
można dodawać orzechy i rodzynki., Niektórzy ludzie dodają również sooji (rava/semolina) do besan na chrupki.
jednak ja osobiście wolę ten Ladoo plain, minus sooji.
to zdecydowanie moja ulubiona ladoo, a także jedna z moich ulubionych słodyczy.
w domu podczas Diwali zawsze przeglądałem słodkie pudełka, aby sprawdzić, czy któryś z nich ma w sobie besan ladoo.
moja nani (babcia ze strony matki) robiła besan ladoo. Więc dorastałem jedząc te domowe Ladoo.
mam tyle wspomnień z nimi związanych., Nie sądzę, że moje lado mogą kiedykolwiek dorównać jej, ponieważ były po prostu najlepsze! 🙂
wskazówki, aby Besan Ladoo
Tak, lista składników, aby te Ladoo jest dość mała, ale oto kilka rzeczy, aby pamiętać!
piecz besan prawidłowo: najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać podczas przygotowywania besan ladoo, jest upewnienie się, że besan jest dobrze pieczony.
To zajmie trochę czasu i trzeba będzie mieć dużo cierpliwości.
nie spiesz się z tym krokiem! Jeśli nie upieczesz besan prawidłowo, lado będą smakować gorzko i surowo.,
a skąd wiesz, że besan jest pieczony? Będziesz mógł rozpoznać po aromacie, a także kolor besan zmieni się na złoty odcień.
również besan zamienia się w gładką pastę po ugotowaniu(patrz zdjęcia poniżej w krokach przepisu).
ale nie przesadzaj bo inaczej spalisz.
utrzymuj ciepło na niskim poziomie przez cały czas: równie ważne jest, aby utrzymać ciepło na niskim poziomie przez cały czas. Jeśli temperatura jest wysoka, besan zmieni kolor na brązowy, a nawet spali się, będąc wciąż surowym.,
ciągle mieszaj: tak, ten przepis to dobry trening dłoni. Musisz mieszać w sposób ciągły podczas pieczenia, co będzie wynosić około 20 do 25 minut! Ale efekt końcowy będzie tego wart, zaufaj mi!
niech pieczony besan ostygnie przed dodaniem cukru: po pieczeniu besan niech ostygnie przez co najmniej 15 minut przed dodaniem cukru.
jeśli dodasz cukier, gdy besan jest jeszcze ciepły, cukier stopi się i poluzuje mieszaninę i nie będziesz w stanie związać ladoos.
i tyle., Jeśli będziesz o tym pamiętać, skończysz z dobrymi domowymi Ladoosami Besan.
są to naprawdę moje ulubione słodycze do zrobienia i robię je każdy pojedynczy Diwali lub każdy inny festiwal o to chodzi.
metoda
przed rozpoczęciem przesiać besan, a następnie zmierzyć. Powinno dojść do 1 szklanki(125 gramów). Zostaw to na bok.
1 – do ciężkiej patelni dolnej dodać ghee i pozostawić do stopienia na małym ogniu.
2-Po rozpuszczeniu ghee dodaj przesiany besan do patelni. Ciepło powinno być niskie przez cały czas.
3-wymieszać besan i ghee razem, na początku będzie tworzyć kępę.,
4 – nie martw się i nie przestawaj mieszać, zacznie się trochę rozluźniać. Tak to wygląda 7 do 8 minut po dodaniu besan.
5 & 6 – stale mieszaj na małym ogniu. Besan będzie nadal się rozluźniać i po około 15 minutach (zdjęcie 6) zamieni się w gładką pastę o konsystencji.
7 – pieczełam besan przez około 25 minut na małym ogniu, aż miał ładny złoty kolor. Do tego czasu Twoja kuchnia będzie również wypełniona aromatem.
8 – zdjąć patelnię z ognia., Jeśli chcesz przenieść besan do innego pojemnika, aby nie gotował dalej i nie palił się.
nie przeniosłem go. Tak więc po wyjęciu patelni z ognia, trzymałem mieszając przez 2 do 3 minut, aż trochę ostygnie.
następnie dodać kardamon w proszku i wymieszać, a teraz niech besan ostygnie przez co najmniej 15 do 20 minut. Nie dodawać cukru do gorącego besan inaczej cukier stopi się i wtedy nie będzie w stanie związać ladoos.
9 – po 15-20 minutach besan ostygnie i będzie łatwy w dotyku., Dodać cukier i orzechy / rodzynki (Jeśli za pomocą).
10-wszystko razem wymieszać, aż cukier i orzechy będą dobrze połączone.
11-dostaniesz gładkie ciasto besan.
12-teraz uszczypnij małą miskę z ciasta. Naciśnij i przewróć się między dłonią, aby uzyskać okrągły kształt. Powtórz z pozostałym ciastem.
dostałbyś od 8 do 10 Ladoo. Nie martw się, jeśli nie wyglądają idealnie okrągłe.
gdy je uformujesz, pozwól im usiąść przez 5 do 10 minut, a następnie uformuj ponownie, jeśli nie wyglądają idealnie., Po prostu nie czekaj zbyt długo, bo ustawi się i wtedy trudno będzie zmienić kształt.
przechowuj besan ladoo w szczelnym pojemniku i ciesz się! Możesz udekorować orzechami lub jadalnymi srebrnymi liśćmi (chandi ka vark).
Jeśli wypróbowałeś ten przepis Besan Ladoo, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook i Instagram możecie śledzić mnie również na Facebooku i Instagramie, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!
ten post został zaktualizowany z archiwum receptury, po raz pierwszy opublikowany w listopadzie 2013.,
Besan Ladoo
Manali
instrukcje
-
przed rozpoczęciem przesiać besan, a następnie zmierzyć., Powinno dojść do 1 szklanki(125 gramów). Zostaw to na bok.
-
dodaj ghee i pozwól mu stopić się na małym ogniu.
-
gdy ghee stopi się, Dodaj przesiewany besan do patelni. Ciepło powinno być niskie przez cały czas.
-
zmieszaj besan i ghee razem, na początku utworzy kępę. Nie martw się i nie przestawaj mieszać, zacznie się trochę rozluźniać. (Zobacz zdjęcia powyżej, aby zobaczyć, jak to wygląda na każdym etapie!,)
-
stale mieszaj na małym ogniu. Besan będzie nadal się rozluźniać i po około 15 minutach (patrz rysunek 6 powyżej) zamieni się w gładką pastę o konsystencji.
pieczełem besan przez około 25 minut na małym ogniu, aż miał ładny złoty kolor. Do tego czasu Twoja kuchnia będzie również wypełniona aromatem.
-
usuń patelnię z podgrzewacza. Jeśli chcesz, przenieś besan do innego pojemnika, aby nie gotował się dalej i nie palił.,
nie przeniosłem go. Tak więc po wyjęciu patelni z ognia, trzymałem mieszając przez 2 do 3 minut, aż trochę ostygnie.
-
następnie dodać kardamon w proszku i wymieszać, a teraz niech besan ostygnie przez co najmniej 15 do 20 minut. Nie dodawać cukru do gorącego besan inaczej cukier stopi się i wtedy nie będzie w stanie związać ladoos.
-
po 15 do 20 minutach besan ostygnie i będzie łatwy w dotyku. Dodać cukier i orzechy / rodzynki (Jeśli za pomocą).,
-
wszystko razem wymieszać, aż cukier i orzechy zostaną dobrze połączone. Dostaniesz gładkie ciasto besan.
-
teraz uszczypnij małą miskę z ciasta. Naciśnij i przewróć się między dłonią, aby uzyskać okrągły kształt. Powtórz z pozostałym ciastem.
dostaniesz od 8 do 10 Ladoo.
-
przechowuj besan ladoo w hermetycznym pojemniku i ciesz się! Możesz udekorować orzechami lub jadalnymi srebrnymi liśćmi (chandi ka vark).,
nuty
- Jeśli chcesz schrupać w swoim ladoo, możesz dodać kilka łyżek sooji (rava / semolina). Innym dobrym pomysłem będzie dodanie drobnego cukru pudru zamiast cukru pudru. Osobiście uwielbiam to w moim ladoo, ale ponieważ nie jest łatwo dostępny, często robię Ladoo z cukrem pudrem.
- Jeśli Twoje Ladoo nie wyglądają idealnie okrągłe po ukształtowaniu ich, odczekaj od 5 do 10 minut, a następnie przetaczaj się między rękami, aby je ponownie ukształtować. Nie czekaj jednak zbyt długo, w przeciwnym razie ladoo ustawi się i nie będziesz mógł zmienić kształtu.,
- jeśli wolisz słodsze ladoos, możesz dodać 3/4 szklanki cukru pudru.
- w zależności od jakości besan, czasami może upłynąć nawet ponad 25-30 minut na jego pieczenie. Aromat prażonego besanu i zmiana koloru na złoty to to, czego powinieneś szukać.