Jak wie każdy weteran ogrodnictwa, nie wszystkie warzywa smakują najlepiej (a nawet są jadalne!) kiedy wolno im rosnąć tak, jak chcą. Na przykład skręcanie (niepohamowane kwitnienie) rujnuje smak wielu zielonych roślin liściastych, podczas gdy liście rabarbaru są trujące w najlepszym momencie — a nawet łodygi są wręcz niepalące bez naparu ogromnych ilości cukru.
blanszowanie i wymuszanie roślin
niektóre rośliny ogrodowe mogą być wykonane, aby lepiej smakować poprzez procesy zwane blanszowaniem i wymuszaniem., Oba z nich dotyczą uprawy roślin albo przy niewystarczającym świetle, albo całkowicie w ciemności.
blanszowanie
na przykład seler i kręcone endywia stają się bardziej delikatne i słodsze, jeśli większość rośliny jest uprawiana w ciemności przez okres około 10 dni. Proces ten nazywa się blanszowaniem i powoduje, że liście i łodygi są Blade, żółte, a zwłaszcza delikatne.
najprostszym sposobem blanszowania selera jest owinięcie DNA rośliny gazetą lub papierową torbą. Oto film z YouTube poniżej, który przeprowadzi Cię przez dokładne kroki, aby blanszować seler.,
wymuszanie
wymuszanie zwykle odbywa się w całkowitej ciemności. Rośliny takie jak seakale, endywia belgijska, a zwłaszcza rabarbar są tradycyjnymi kandydatami do wymuszania. Uprawiając rośliny w ten sposób wytwarza się szczególnie delikatne pędy i łodygi o znacznie lepszym smaku niż niewymuszone okazy. Rabarbar jest również doskonałym warzywem do wymuszania w pomieszczeniach.
oto świetny filmik jak wymusić rabarbar.
zarówno forsowanie, jak i blanszowanie można wykonać na zewnątrz, po prostu umieszczając na roślinach odporne na światło pojemniki., Jeśli odbywa się to w zimie, ułóż je słomą lub innym materiałem organicznym, aby je izolowały i utrzymywały ciepło. Aby blanszować seler, pozostaw wierzchołki roślin wystawione na działanie światła.
