Restorative and nourishing, Bone Broth is everywhere these days- and understandably so!, Jest niedrogi, pełen kolagenu przeciwstawnego do wieku i łatwy do zrobienia w domu w garnku błyskawicznym, wolnej kuchence lub w pojemniku na kuchence. Dowiedz się, jak zrobić bulion z kości wołowej z moimi łatwymi do naśladowania instrukcjami, wskazówkami i odpowiedziami na wszystkie najczęściej zadawane pytania dotyczące bulionu z kości.
Co to jest bulion kostny?
bulion kostny to pikantny, bogaty w składniki odżywcze i bogaty w kolagen płyn wytwarzany z bogatych w szpik kości zwierzęcych (wołowina, kurczak, indyk, wieprzowina) przez dłuższy czas w wodzie., Oprócz kości i tkanki łącznej, warzywa, takie jak seler, marchew i cebula, świeże zioła i czosnek dla dodatkowego smaku.
ponieważ bulion kostny jest często klasyfikowany według tego, jak galaretowaty jest po ochłodzeniu, czasami dodaje się ocet jabłkowy lub biały ocet w małych ilościach, aby pomóc w rozbiciu białek zwierzęcych i tkanek łącznych. Ten wspomagany podział pomaga zapewnić bulion wyższy w białku i kolagenie.
czym się różni bulion z kości od zwykłego bulionu czy bulionu?
technicznie nie ma wyraźnej twardej linii oddzielającej jedną od drugiej, ale jest kilka różnic.,
kompletnie zdezorientowany? Spróbuję to wyjaśnić.
bulion z kości: piękny, złoty i super Smakowy. Bulion kostny jest wytwarzany przez gotowanie kości (szczególnie tych bogatych w kolagen) przez dłuższy czas (często 12 godzin na płycie kuchennej) lub szybkowar przez co najmniej 3-4 godziny. Po ostygnięciu bulion kostny zwykle twardnieje do galaretowatej konsystencji ze względu na wysoką zawartość żelatyny.
zwykły zapas: w zależności od rodzaju użytych kości, zwykły zapas może być dość galaretowaty po ugotowaniu. Zwykle gotuje się przez dłuższy czas w porównaniu do zwykłego bulionu., Domowy bulion z kurczaka, jako przykład, może być wykonany z całego, niegotowanego, całego kurczaka lub tylko pozostałej tuszy kurczaka.
regularny bulion: zazwyczaj cieńszy, ponieważ zawiera znacznie mniej, jeśli w ogóle, kolagenu. Regularny bulion powstaje z gotującego się mięsa, a mniej z kości bogatych w szpik. Na przykład po kłusownictwie z kurczaka otrzymany płyn jest uważany za bulion z kurczaka.
Jeśli więc zastanawiasz się, który z trzech zapewni Ci najbardziej bogaty w kolagen i gęsty w składniki odżywcze bulion, zwycięzcą jest bulion z kości, ręce w dół.
oczywiście przy prawidłowym przygotowaniu.,
jakie są zalety bulionu kostnego?
dzięki nagłemu wzrostowi popularności, nie było non-stop buzz wszystko o cud korzyści zdrowotne bulionu kości. Wiemy już, że jest to płyn bogaty w składniki odżywcze wytwarzany przez gotowanie kości zwierzęcych (krowy, kurczaka, kości wieprzowe, a czasami kości ryb) i tkanki łącznej w wodzie przez długi czas. Ale uważa się również, że picie bulionu kostnego jest korzystne dla naszych stawów, układu pokarmowego i skóry, ponieważ zawiera wiele ważnych minerałów i składników odżywczych.,
Chociaż istnieje wiele dowodów sugerujących, że te korzyści są prawdziwe, nie ma opublikowanych badań potwierdzających, z absolutną pewnością, że tak jest. Pełne ujawnienie.
6 (możliwe) korzyści z picia bulionu z kości
- bulion z kości jest bardzo pożywny. Jako kompletny pakiet, bulion kostny jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze, takie jak wapń, magnez i fosfor., Całkowita ilość będzie się różnić w zależności od rodzaju pochodzenia zwierzęcego i kości, których używasz, ale ogólnie rzecz biorąc, znajdziesz mnóstwo wapnia, magnezu, potasu i fosforu, witaminy A, K2 i minerałów, takich jak cynk, żelazo, bor, mangan i selen w danej partii Wysokiej Jakości bulionu.
- może chronić stawy. Tkanki i kości zawierają kolagen. Po ugotowaniu kolagen zamienia się w żelatynę. Ta żelatyna-ciecz (po podgrzaniu), gęsta i galaretowata (po schłodzeniu) – jest wypełniona aminokwasami, budulcami białek., Uważa się, że glukozamina i chondroityna w szczególności zmniejszają objawy choroby zwyrodnieniowej stawów (Źródło 1, 2) i zmniejszają ból stawów.
- może wspomagać trawienie. Szczególnie dla osób z chorobą zapalną jelit lub zespołem nieszczelnego jelita zgodnie z tym artykułem, który wyjaśnia, że określone aminokwasy mogą skrócić czas trwania aktywnej choroby i przyczynić się do utrzymania remisji IBD.
- może prowadzić do lepszego snu w nocy., Według Neuropsychofarmakologii, glicyna, niezastąpiony aminokwas znajdujący się w bulionie kostnym, jak ta receptura Instant Pot bone bulion, może poprawić jakość snu. Oczywiście potrzebne są dalsze badania.
- twierdzi, że może pomóc schudnąć. Ponieważ bulion kostny jest bogatym źródłem białka, niektórzy lubią twierdzić, że pomoże Ci poczuć się pełniejszym, dłuższym, a zatem pomoże Ci schudnąć. Wiem, że dla mnie osobiście filiżanka bulionu nigdy by mnie nie napełniła, więc jestem bardzo podejrzliwa co do tego.
- zasugerował, aby pomóc w walce z zapaleniem., Aminokwasy glicyna i arginina mają silne działanie przeciwzapalne. Arginina, w szczególności, może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych związanych z otyłością u kobiet(źródło). Przewlekłe zapalenie może prowadzić do wielu poważnych chorób, takich jak choroby serca, cukrzyca, zespół metaboliczny, zapalenie stawów i rodzaje raka.,
składniki domowego bulionu z kości
- kości wołowe
- marchew
- cebula
- czosnek
- liście laurowe
- całe czarne ziarna pieprzu
- cały anyż Gwiaździsty
- paluszki cynamonowe
- ocet jabłkowy
seler
jeśli to możliwe, spróbuj kupić organiczne kości wołowe karmione trawą. Gwarantuje to bulion wolny od dodanych hormonów i antybiotyków.
sprzęt potrzebny do robienia zapasów w domu
nie potrzebujesz Tony wymyślnego sprzętu do robienia domowego rosołu., Jednak będziesz potrzebował kilku podstawowych rzeczy, w tym
- Stockpot– będziesz potrzebował co najmniej dwóch 8-ćwiartkowych zapasów, aby przygotować ten konkretny przepis.
- patelnie do pieczenia lub wyłożone blachy do pieczenia – bo tak, aby uzyskać najlepszy możliwy bulion, musisz upiec kości przed ich zagotowaniem.
- sitko z siatki drucianej-niedrogie, ale całkowicie konieczne, potrzebujesz sitka z siatki drucianej, aby odcedzić pyszny bulion z kości i warzyw.
jakie są najlepsze kości do bulionu kostnego?,
w tym przepisie na bulion z kości wołowej dodałem mieszankę kostek, krótkich żeber, ogona i kości udowych. Rezultatem był pyszny, odżywczy, bogaty w żelatynę bulion.
najlepsze kości do najlepszego bulionu z kości (bulion z wołowiny lub kurczaka) obejmują:
- kostki
- stawy
- stopy
- kości szpiku
- dla dodania smaku zawierają mięsiste kości, takie jak ogonek wołowy, trzonek i krótkie żebra.
- kurze łapki (nie zawarte w tym przepisie) zawierają mnóstwo żelatyny i są tańsze niż inne kości bogate w żelatynę.,
- kości młodszych zwierząt zawierają dużo chrząstki, ponieważ to właśnie ta chrząstka ostatecznie zamieni się w kość w miarę starzenia się zwierzęcia. Z tego powodu Kości cielęce są szczególnie cenione do robienia bulionu (ale nie mogę zrobić cielęciny, więc nie ma kości cielęcych w tej zupie).
Wskazówka – Jeśli nie masz pewności, poproś lokalnego rzeźnika w swoim ulubionym sklepie spożywczym o najlepsze kości bulionowe, a następnie poproś, aby on lub ona przeciął je za Ciebie na pół. Zaufaj mi, nie chcesz przynieść do domu całej kości udowej – nie zmieści się w Twoim garnku.,
jak zrobić bulion z kości
chociaż większość dużych sklepów spożywczych nosi bulion z kości, koszt tej wygody ma wysoką cenę – około 5-6 dolarów za kwartę. Na szczęście Robienie domowego rosołu w domu jest łatwe i niedrogie.
planujemy rozpocząć bulion rano, dając kości co najmniej 8-12 godzin na wolnym ogniu. Jeśli wolisz, aby to za pomocą Instant Pot lub szybkowar, sprawdź mój post poświęcony tylko do tego, jak zrobić Instant Pot bulion kości.
Ok, zaczynajmy.,
Krok 1: Blanch Kości
podziel Kości między dwa duże garnki i przykryj zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut przed osuszeniem i spłukaniem kości wodą.
czy trzeba blanszować kości? Odpowiedź brzmi nie. Polecam jednak, zwłaszcza jeśli robisz bulion z kości wołowych, najpierw je blanszuj. Jeśli używasz kości kurczaka lub kurze łapki blanszowanie jest mniej ważne, ale kości wołowe naprawdę potrzebują tego dodatkowego kroku, zwłaszcza jeśli chcesz jasny zapas.
Jaki jest cel blanszowania?, Celem jest usunięcie zanieczyszczeń, koagulowanego białka i krwi, co ostatecznie skutkuje czystszym, lepiej smakującym bulionem.
jeśli chodzi o utratę składników odżywczych w wyniku blanszowania? Utrata składników odżywczych jest zbyt mała, aby uzasadnić brak blanszowania (moim zdaniem).
Krok 2: piecz kości i warzywa
teraz, gdy twoje kości zostały blanszowane, osuszone i wypłukane, nadszedł czas, aby rozgrzać piekarnik do 450 stopni F. Przenieś kości i warzywa (marchew, cebula, czosnek, seler) do patelni do pieczenia., Unikaj układania ich wszystkich na siebie-w razie potrzeby użyj dwóch patelni do pieczenia. Piecz przez 30 minut, a następnie delikatnie rzucaj kości i warzywa i smaż przez dodatkowe 15-30 minut.
Po co pieczyć kości do rosołu? Pieczenie równa się smak! Uwielbiamy dodawać smaku, prawda? Ten krok w łatwy sposób brązować i karmelizować kości bez dużo dodatkowej pracy. Chcesz scharakteryzować czy spalić kości? Nie. Ale, ładne, Głębokie browning? Tak.,
Krok 3: Przenieś kości z powrotem do zapasów & zagotuj
umyj zapasy, które zostały użyte do blanszowania kości (jest to super ważne) i podzielić pieczone kości i warzywa między dwa garnki. Zeskrobać wszystkie brązowe kawałki i soki pozostające w patelni do pieczenia za pomocą metalowej szpatułki i trochę wody, w razie potrzeby, i podzielić między dwa garnki (nie martw się, wszystkie te brązowe kawałki są smak!).,
z kości i warzyw podziel między dwa garnki liście laurowe, pieprz, anyż, laski cynamonu i ocet jabłkowy.
napełnij każdy garnek około 12 szklanek zimnej wody, lub wystarczającej ilości wody, aby pokryć Kości o około cal.
przykryć każdy garnek szczelną pokrywką i doprowadzić do niskiego wrzenia.
czy można gotować rosół w wolnej kuchence (Crockpot)?
tak. Oczywiście. Do tego przepisu będziesz prawdopodobnie potrzebował 2 dużych wolnych kuchenek., Zamiast przenosić pieczone kości, warzywa, zioła i przyprawy do dużych zapasów podzielić je między dwie (lub trzy) powolne kuchenki, przykryć zimną wodą i gotować na niskim poziomie przez 24-48 godzin z lekko uchyloną pokrywką. W razie potrzeby dodaj dodatkową wodę, aby kości były zakryte.
Krok 4: gotuj na wolnym ogniu
zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, z lekko uchyloną pokrywką, odtłuszczając dowolną pianę lub nadmiar tłuszczu, w razie potrzeby. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 8-12 godzin lub do 24 godzin (nie pozostawiać pieca pracującego na noc., Po prostu schłodzić i przechowywać w lodówce i nadal gotować na wolnym ogniu następnego dnia). W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby kości i warzywa pozostały całkowicie zanurzone.
- Jeśli warzywa (szczególnie marchew) w dowolnym momencie gotowania staną się zbyt miękkie i papkowate, użyj łyżki szczelinowej, aby usunąć. Ciesz się jako pyszna przekąska lub Odrzuć.
Krok 5: odcedzić Kości
Po ugotowaniu kości i przygotowaniu bulionu będziesz musiał odcedzić bulion przez sitko o drobnych oczkach. Aby uzyskać ekstra klarowny bulion, przecedz drugi raz przez gazę spożywczą.,
odstawić bulion do ostygnięcia i pozostawić kości do ostygnięcia (więcej na temat przechowywania i chłodzenia poniżej).
Krok 6: nie zapomnij o mięsie
w zależności od rodzaju Kości, których używasz do produkcji bulionu kostnego, możesz lub nie musisz mieć żadnego mięsa do zerwania. W moim przypadku, miałem mnóstwo resztek pyszne mięso idealne do zupy, kanapki, lub (jeśli nie jesteś w mięsiste kawałki) zwierzaka rodziny. Nie pozwól, żeby się zmarnowało! Jeśli chodzi o warzywa, zmiksować je razem i dodać je do gotowanego ryżu, puree ziemniaczane, lub, dodać trochę bulionu i zrobić to pyszne zupy mieszane.,
Krok 7: odtłuścić tłuszcz z bulionu (opcjonalnie)
dodać kilka garści lodu do bulionu, aby przyspieszyć chłodzenie i przykryć pokrywką. Przenieść bulion do lodówki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Rezultatem będzie twarda, Gruba warstwa tłuszczu i dolna warstwa, która jest bulionem kości (który powinien wyglądać jak galaretowata brązowa galaretka). W razie potrzeby użyj widelca, aby zgarnąć górną warstwę tłuszczu. To pozostawi zdrowy bulion kości, minus tłuszcz.
Krok 8: przechowuj bulion z kości
bulion z kości dobrze przechowuje się w lodówce przez około 5 dni., Jeśli robisz dużą partię, polecam zamrażanie mniejszych partii w zamrażarce do 6 miesięcy (nagrzewa się idealnie!)
porady i wskazówki
- użyj mieszanki różnych kości wołowych. Nie wszystkie kości są równe, jako takie, spróbuj użyć 2-3 różnych rodzajów kości, aby zrobić swój bulion.
- nie zapomnij blanszować kości wołowych przed pieczeniem. Ludzie, ten krok jest bardzo ważny. Blanszowanie Kości przez 15-20 minut pomaga usunąć wszystkie te paskudne kawałki, które sprawiają, że bulion kostny wygląda i smakuje trochę obrzydliwie., Te paskudne części cię nie skrzywdzą, ale aby osiągnąć piękny, przejrzysty, bogaty materiał kostny, musisz blanszować kości.
- piecz kości. Piecz je wysoko i piecz długo. Pieczenie kości wołowych brązuje i karmelizuje je. To przekłada się na więcej smaku. Kto nie chce więcej smaku?
- unikaj pokusy dodawania zbyt wielu „innych rzeczy”. Robisz bulion z kości, a nie bulion z kości/warzyw/ziół. To nie znaczy, że nie należy dodawać żadnych pieczonych warzyw lub przypraw, ale utrzymać go na minimalnym poziomie, aby kości wołowe mogły naprawdę świecić.,
- Jeśli jeden zestaw nie jest wystarczająco duży, użyj dwóch. Twoje kości wołowe chcą być całkowicie zanurzone w wodzie. Jeśli twój garnek nie jest wystarczająco duży, użyj dwóch.
- Kilka godzin to za mało. Pozwoliłem temu garnkowi kości wołowych gotować przez 14 godzin i okazało się, że jest idealny. Cierpliwość jest kluczem. Z tym powiedziane, dłużej nie zawsze jest lepiej. Nie ma potrzeby gotować kości dłużej niż 24 godziny.
- zupę Przechowywać w lodówce na noc i usunąć warstwę tłuszczu z góry. Oczywiście, nie musisz tego robić., Albo możesz to zrobić i zostawić trochę tłuszczu. Bez względu na to, co zdecydujesz, po podgrzaniu bulionu wszystko rozpuści się z powrotem w gładki, piękny pyszny bulion, od którego zacząłeś.
- dodać sól do smaku. Jeśli oczekujesz, że Twój bulion z kości będzie smakował identycznie do Twojej ulubionej Wietnamskiej miski Pho bez dodawania soli, to z przykrością powiem, że będziesz bardzo rozczarowany. Będziesz potrzebował soli. Dokładnie, ile zależy całkowicie od Ciebie.
jak przechowywać bulion z kości
omówmy przechowywanie i zamrażanie.,
Lubię przechowywać swój bulion w szczelnie zamkniętych słoikach lub torbach Ziplock. Są to moje ulubione szklane słoiki do przechowywania podczas zamrażania. Są wysokie i chude i świetnie nadają się do głębokich zamrażarek. Podczas przechowywania w lodówce Zwykle trzymam resztki w garnku z pokrywką, ponieważ o wiele łatwiej jest podgrzać.
jak długo wytrzyma pozostały bulion z kości?
bulion przechowywany w lodówce będzie przechowywany przez 4-6 dni, podczas gdy bulion przechowywany w zamrażarce będzie przechowywany przez co najmniej 4-6 miesięcy.,
przed przechowywaniem lub zamrażaniem zawsze…
przed przechowywaniem bardzo ważne jest schłodzenie bulionu do temperatury pokojowej. Najlepiej zrobić to tak szybko,jak to możliwe, aby zapobiec ewentualnemu zanieczyszczeniu. Najprostszym sposobem na to jest dodanie kilku garnków lodu do garnka, przykrycie i czekanie na ostygnięcie bulionu. Lód pomoże przyspieszyć ten proces.
lub, zgodnie z sugestią czytelnika, napełnić umywalkę lub wannę kilkoma centymetrami zimnej wody. Umieścić garnek w zimnej wodzie i pozostawić bulion do ostygnięcia do temperatury pokojowej.,
jak używać tego bulionu
twoje powody do robienia bulionu z kości prawdopodobnie zadecydują o tym, jak go serwujesz. W celach naprawczych i leczniczych niezwykle popularne jest popijanie filiżanki ciepłego bulionu kostnego z posypką soli morskiej i pękniętym pieprzem.
Jeśli nie jesteś zainteresowany piciem bulionu, używaj go w taki sam sposób, jak zwykłe buliony mięsne lub buliony.
- użyj go do zup i gulaszów, w tym zupy bok choy, Wietnamskiej pho, zupy z kurczaka i dzikiego ryżu oraz gulaszu wołowego.,
- używaj go do gotowania ryżu i ziaren, takich jak brązowy ryż, risotto, dziki ryż, farro, soczewica i komosa ryżowa. Zamiana wody na bulion kostny to łatwy sposób na dodanie dodatkowego smaku i białka.
- używaj go do robienia pysznych sosów, takich jak sosy, zasmażki, sosy do patelni lub redukcje.
- inne pyszne przepisy to jambalaya, wołowina stroganoff i zapiekanka tater tot.
ile rosołu z kości mogę pić codziennie?
wielu z was pytało, ile bulionu można (Lub powinno) pić każdego dnia. Prawda jest taka, że nie jestem lekarzem., Tak więc, jeśli pijesz bulion z kości z powodów leczniczych w ogóle, Gorąco polecam skonsultować się z lekarzem.
dla wszystkich, którzy chcą włączyć bulion kostny jako część już zbilansowanej i zdrowej diety i stylu życia, ciesz się od 2-4 szklanek dziennie.
bulion kostny nie jest odpowiedni dla wegetarian, wegan ani osób stosujących dietę niskobiałkową. Jest to wspaniałe, jednak dla tych, którzy chcą zawierać więcej białka, ponieważ jest zatwierdzony przez paleo i keto, bezglutenowy i bezmleczny.,
więcej prostych przepisów,
Jak upiec słodkie ziemniaki
Jak zrobić Gin z tonikiem
Jak ugotować Spaghetti Squash
Jak upiec dynia z żołędzi
Jeśli spróbujesz zrobić ten przepis domowej roboty bulion kości, proszę zostaw mi komentarz i daj mi znać! Zawsze uwielbiam słuchać twoich myśli.
zapisz się do newslettera FORKED SPOON za darmo i otrzymuj cotygodniowe powiadomienia o przepisach dostarczane prosto na swoją skrzynkę e-mail!,
przepis na bulion z kości (jak zrobić bulion z kości)
Instructions
-
Blanch the bones., Podzielić Kości między dwa duże zapasy i przykryć zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut przed osuszeniem i spłukaniem kości wodą.
-
piecz kości i warzywa. OK, więc kości zostały blanszowane. Teraz Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Przenieś kości i warzywa (marchew, cebula, czosnek, seler) do patelni do pieczenia. Nie układaj ich wszystkich na siebie – użyj dwóch patelni do pieczenia., Piecz przez 30 minut, a następnie delikatnie rzucaj kości i warzywa i smaż przez dodatkowe 15-30 minut.
-
Przenieś kości i warzywa z powrotem do zapasów. Ale najpierw umyj zapasy. Upewnij się, że umyłeś garnki po tym, jak kości zostały blanszowane i osuszone. Przenieść kości i warzywa z powrotem do garnków i zdrapać resztki i soki pozostałe w patelni do pieczenia za pomocą metalowej szpatułki i trochę wody, jeśli to konieczne., Przełożyć do garnka z kośćmi (nie martw się, wszystkie te brązowe kawałki są smakowe!).
-
Z kości i warzywa podzielone między dwoma garnkami podzielić liście laurowe, pieprz, anyż, laski cynamonu i ocet jabłkowy między dwoma garnkami. Napełnij każdy garnek około 12 szklanek wody lub do całkowitego zanurzenia kości. Przykryć garnki i doprowadzić do niskiego i delikatnie zagotować.
-
gotuj kości., Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, z lekko uchyloną pokrywką, od czasu do czasu odtłuszczając pianę lub nadmiar tłuszczu. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 8-12 godzin, najlepiej 24 godziny (nie pozostawiać pieca pracującego na noc. Po prostu schłodzić i przechowywać w lodówce i nadal gotować na wolnym ogniu następnego dnia). W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby kości i warzywa pozostały całkowicie zanurzone.
-
Gdy kości zagotują się na wolnym ogniu i twój bulion jest gotowy, będziesz musiał przecedzić bulion przez drobny sitko siatkowe., Odstawić bulion do ostygnięcia i pozostawić kości do ostygnięcia.
-
nie zapomnij o mięsie. Niezależnie od tego, czy jesz mięso pozostawione na kościach w misce z zupą, czy w kanapkach, mogę niemal zagwarantować, że z kości czeka mnóstwo pysznego mięsa. Nie pozwól, żeby się zmarnowało! Wyrzucić bezmięsne kości i warzywa.
-
odtłuść tłuszcz z bulionu (opcjonalnie). Dodaj kilka garści lodu do bulionu wołowego, aby przyspieszyć chłodzenie i przykryj pokrywką., Przenieść bulion do lodówki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Rezultatem będzie twarda, Gruba warstwa tłuszczu i dolna warstwa, która jest bulionem kości (który powinien wyglądać jak galaretowata brązowa galaretka). W razie potrzeby użyj widelca, aby zgarnąć górną warstwę tłuszczu. To pozostawi zdrowy bulion kości, minus tłuszcz.
-
przechowuj swój bulion kostny. Bulion z kości przechowuje się dobrze w lodówce przez około 5 dni. Jeśli robisz dużą partię, polecam zamrażanie mniejszych partii w zamrażarce do 6 miesięcy (nagrzewa się idealnie!,).
notatki Jessiki
będziesz chciał poprosić rzeźnika, aby ciął kości na mniejsze kawałki – zwłaszcza kości szpikowe.
chcesz ciemne, pieczone kości. Prawie do tego stopnia, że zaczynasz się martwić, że za bardzo pieczesz swoje kości.,
Uwaga-informacje żywieniowe zostały oparte na Informacji, że 1/2-uncja porcja szpiku kostnego wołowiny zawiera 125,59 kalorii. Biorąc pod uwagę, że użyłem mieszanki różnych Kości, schłodził bulion i usunął tłustą warstwę wierzchnią, jest prawdopodobne, że ta zupa znacznie mniej kalorii. Niestety brakuje mi narzędzi potrzebnych do dokładnej kalkulacji.
ten przepis na bulion z kości jest bezmleczny, bezglutenowy i zatwierdzony przez keto!
czy można gotować rosół w wolnej kuchence?
- tak. Oczywiście. Do tego przepisu będziesz prawdopodobnie potrzebował 2 dużych wolnych kuchenek., Zamiast przenosić pieczone kości, warzywa, zioła i przyprawy do dużych zapasów podzielić je między dwie (lub trzy) powolne kuchenki, przykryć zimną wodą i gotować na niskim poziomie przez 24-48 godzin z lekko uchyloną pokrywką. W razie potrzeby dodaj dodatkową wodę, aby kości były zakryte.
czy można zrobić bulion z kości w garnku błyskawicznym (Szybkowar)?
tak. Check out my post, How to Make Instant pot Bone bulion
ten post został pierwotnie opublikowany listopad 28, 2018.,
Nutritional Information
(Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and specific brands of ingredients used.,)