Cabernet Sauvignon vs Merlot: różnice i podobieństwa wyjaśnione

Jakie są różnice i podobieństwa między Cabernet Sauvignon a Merlot? Te dwa rodzaje wina są tak podobne, że wiele razy eksperci potknęli się podczas ślepej degustacji dwóch obok siebie. Ale mimo, że mają wiele podobieństw, to ich różnice czynią je doskonałymi partnerami mieszania.,

cechy charakterystyczne Cabernet Sauvignon vs Merlot

cechy charakterystyczne Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon jest również określany jako Cabernet lub Cab. Ta czerwona odmiana winogron tworzy głęboki czerwony kolor wina. Znany jest z bardzo silnych garbników (uczucie wysychania i gorzki smak). Jest to wytrawne wino o wysokiej kwasowości (świeży, cierpki smak) i pełnym ciele (ciężkie uczucie, które pokrywa usta).,

Cabernet znany jest ze smaków czarnych owoców, takich jak jeżyna, Czarna wiśnia i czarna porzeczka, a także smaków zielonego pieprzu. Wszystko to oznacza, że ma głęboki, bogaty, pełny smak wraz z suchością i ugryzieniem.

charakterystyka Merlot

Merlot jest odmianą czerwonych winogron, która tworzy nieco jaśniejszy kolor czerwonego wina niż Cab. Jego taniny są znacznie bardziej miękkie niż Cab, a jednocześnie mają silny owocowy smak.

Merlot ma średnie garbniki, średnią kwasowość, suche i średnio – do pełnego ciała., W zależności od klimatu, w którym uprawia się winogrona Merlot, otrzymujemy nieco inne nuty owocowe. Chłodny klimat Merlot wykazuje czerwone nuty owocowe, takie jak truskawka i Malina, podczas gdy ciepły klimat ma czarne nuty owocowe jeżyny i czarnej wiśni.

Dla Merlota oznacza to, że wino ma głęboki, bogaty, pełny smak, ale z delikatniejszą jedwabistością.

co jest słodsze Merlot lub Cabernet Sauvignon

są to zarówno wytrawne wina czerwone. Oznacza to, że po fermentacji w winie nie pozostaje cukier resztkowy., Jednak nasze kubki smakowe mogą tłumaczyć owocowość w winie jako słodką, a taniny jako wytrawną. Ponieważ Merlot ma więcej owocowości i mniej tanin, można go postrzegać z nutą słodyczy (ale nie mylić z słodką słodyczą). Cabernet Sauvignon ma silną taninę i mniejszą owocowość, co przekłada się na nasze kubki smakowe na suchość kości.

mieszanie Merlot i Cabernet Sauvignon

podczas mieszania tych dwóch wspaniałych win wydobywają w sobie to, co najlepsze., Wiele razy tanina w Cabernet Sauvignon może być zbyt silna i gryząca. Tu wkracza Merlot. Poskromić taniny i dodać wina nieco miękkości.

z drugiej strony Merlotowi może zabraknąć odrobiny kwasowości lub tej świeżej jakości, która nadaje winu odrobinę żywotności. Cabernet zapewnia silniejszą kwasowość, która dodaje winu świeżości i większej struktury. Jak widać, to, czego jednego brakuje drugiemu zapewnia.

mieszanki z regionu Bordeaux

te dwie czerwone odmiany winogron pochodzą z Bordeaux we Francji., Rzeka przepływa przez region tworząc naturalną granicę z prawym brzegiem rzeki produkującej winogrona Merlot i lewym brzegiem produkującym winogrona Cabernet Sauvignon.