zrób romantyczny posiłek dla dwojga w domu z patelni smażony stek caprese kolacja dla dwojga z mozzarellą, pomidorami, bazylią i rukolą.,
kiedy przeglądałem mój indeks przepisów, zdałem sobie sprawę, że brakuje mi w dziale wołowiny. Jasne, często gotuję z mielonej wołowiny, ale nie ma zbyt wiele steków do znalezienia.
uwielbiam jeść steki, ale nie jest to posiłek, który często gotuję ze względu na cenę.
jednak, z Walentynki zbliża się chciałem podzielić się łatwy romantyczny stek obiad przepis można użyć, aby zaimponować partnerowi(lub zaimponować sobie, jak dobrze można gotować, jak ja).,
to przepis, którego nauczyłam się i zakochałam w nim w szkole gotowania. Wprowadziłem kilka zmian, ale koncepcja jest taka sama.
to smaczny stek Caprese dla dwojga, czyli smażony stek z polędwicy z mozzarellą, pomidorami, bazylią i rukolą.
to pełny posiłek w jednym, więc nie musisz robić osobnego przystawki. Wszystko gotuje się na jednej patelni (Plus miska do wrzucenia sałatki z rukoli).
denerwujesz się kupowaniem steków? Niepotrzebnie! Poprowadzę Cię, na którym kawałku wołowiny kupić, więc skończysz z pysznym delikatnym stekiem, a nie żucia skóry buta.,
mimo, że zamieszczam ten przepis na Walentynki, ten stek można zrobić każdego dnia w roku. To wymyślna sałatka ze stekami z codziennymi składnikami.
jaki jest najlepszy stek?
najtrudniejszą częścią zakupu steków jest wiedza, który kawałek wołowiny wybrać. Jest tak wiele imion, od czego zacząć?!
najlepsze opcje to filet mignon, ribeye, New York strip, porterhouse i polędwica.,
To dlatego, że te cięcia pochodzą z części krowy o mniejszej tkance łącznej niż inne grubsze cięcia. Mniej tłuszczu = szybciej gotować.
minusem jest to, że jest droższy. Pomyśl o podaży i popycie – w krowie nie ma tak wielu cięć premium w porównaniu z innymi cięciami.
wybrałam stek z polędwicy ze względu na cenę. Mam zamiar kupić ribeye, ale jedno spojrzenie na cenę sprawiło, że poszedłem „może następnym razem.”
chociaż jest tańszy niż inne steki, polędwica nadal produkuje delikatny i soczysty stek w bardziej przystępnej cenie.,
jak zrobić stek delikatny i soczysty?
sekret robienia polędwicy delikatnej i soczystej?
podpowiedź: masz go teraz w spiżarni i nie wymaga młotka.
To…Bębny…sól!
tak, do delikatnego steku wystarczy tylko sól. I trochę cierpliwości.
przed ugotowaniem steka pocierać je solą i pieprzem, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej na 60 minut.
odbywa się to z dwóch powodów:
1 – doprowadza stek do temperatury pokojowej, co pomaga bardziej równomiernie gotować stek; i
2 – sól zmiękcza mięso., Im dłużej mięso jest solone, tym głębiej sól działa w mięsie. Poprawia to smak wołowiny, wprowadzając więcej soków na powierzchnię, które są następnie wchłaniane ponownie, gdy mięso siedzi.
jak ugotować idealny stek z polędwicy?
ponieważ nie posiadam grilla, najlepszym sposobem na ugotowanie steku z polędwicy jest podsmażenie go na blacie kuchenki.
najpierw, gdy solone mięso siedzi w temperaturze pokojowej przez godzinę, osusz je papierowymi ręcznikami. Suche mięso jest kluczem do uzyskania dobrego sear.,
rozgrzej oliwę na dużej patelni, aż będzie gorąca. Nie chcesz przepełnić patelni, więc albo użyj gigantycznej 12-calowej patelni, albo smaż je partiami.
Po dodaniu steku nie dotykaj, dopóki nie będziesz gotowy do odwrócenia. Pozwala to na ładny brązowy skorupa do tworzenia Na zewnątrz, podczas gdy mięso jest pieczenie.
gdy jest gotowa, odwróć i ugotuj drugą stronę. W tym momencie twój czas gotowania będzie zależał od tego, jak lubisz mięso.
Jak sprawdzić, kiedy twój stek jest gotowy
Twój stek jest gotowy, gdy osiągnie żądaną ilość różu w środku., Twoje wybory są rzadkie, średnio rzadkie, średnie i dobrze zrobione.
lubię mój stek średnio rzadki, więc gotowałem polędwicę o grubości 1/2 cala przez 3 minuty z każdej strony(łącznie 6 minut). Jeśli twój stek jest grubszy, możesz potrzebować 4 minut z każdej strony.
w miarę jak mięso odpoczywa, będziesz chciał wyciągnąć swój stek, zanim się skończy.
chcesz wiedzieć, czy twoje mięso odbywa się bez krojenia w nie lub za pomocą termometru? Użyj sztuczki.
Dotknij razem kciuka i palca wskazującego, aby utworzyć znak OK. Naciśnij dłoń tuż pod kciukiem., Powinien czuć się miękki i plastyczny, co jest jak rzadki stek będzie czuć.
Teraz dotknij środkowego palca i kciuka razem. Czujesz, jak lekko się wzmacnia? To jest to, co średnio rzadkie uczucie.
Dotknij palca serdecznego i kciuka razem, aby zobaczyć, jak wygląda medium.
i wreszcie, dotykanie razem pinky i kciuka jest tym, co dobrze zrobione.
jak długo smażysz stek na patelni?
nie jesteś pewien testu ręki?, Oto przybliżony czas gotowania na patelni smażenia stek z polędwicy:
- Rzadki stek (125F): 4 minuty
- średnio Rzadki stek (135f): 6 minut
- średni stek (145f): 8 minut
- dobrze przygotowany stek (160F): 10 minut
dlaczego odpoczywać stek po ugotowaniu?
jak sama nazwa wskazuje, odpoczywanie mięsa oznacza pozostawienie go przed krojeniem.
pozwalając na odpoczynek mięsa, soki, które nagromadziły się w środku podczas gotowania, osiadają z powrotem na brzegach., W tej chwili środek jest namoczony jak gąbka i nie może trzymać się więcej płynu.
gdybyś teraz pokroił mięso, te soki rozleją się wszędzie, powodując suche steki. Twój smak jest teraz na desce do krojenia, a nie w ustach.
ułóż steki na stojaku z drutu nad talerzem i ułóż kawałek folii luźno przykryty mięsem. Nadal będziesz miał wyciek soków, co jest normalne.
Po spożyciu mięsa dodaj soki talerzowe do sosu patelni, aby uzyskać dodatkowy smak.
jak zrobić romantyczną kolację w domu?,
wraz ze zbliżającymi się Walentynkami możesz ugotować romantyczny posiłek dla dwojga w domu dla swojego partnera. 14 lutego restauracje będą przepełnione i zawyżone.
a może jesteś samotna jak ja i chcesz się zadowolić, przytulając się do swojego kota (dopóki twój kot nie przestanie dotykać twojego jedzenia).
dlatego dodałam caprese i małą sałatkę z rukoli. Świeżość i kwasowość sosu salaterskiego równoważy bogactwo steków.
Plus zdrowe warzywa i takie tam.,
co to jest caprese?
Cah-preese (nie CAH-preese), to mała włoska sałatka z pomidorów, mozzarelli i bazylii.
tradycyjnie używa się dużych plastrów pomidorów i mozzarelli. Wybrałam pomidory winogronowe i małe kulki mozzarelli (zwane ciliegine) ze względu na wielkość steka.
zastąpienie rukoli
dopiero po tym, jak zrobiłem ten przepis, kiedy zdałem sobie sprawę, że brakuje rukoli. To wyjaśnia, dlaczego moje liście były takie malutkie.,
Jeśli masz problem ze znalezieniem jakiegoś, możesz łatwo zastąpić świeży szpinak rukolą.
co podać ze stekiem?
chcesz podać deser ze stekiem? A może nie lubisz sałatek.,l>
2 (8 uncji) steki z polędwicy, o grubości 1/2 cala sól (najlepiej koszerna) i mielony czarny pieprz 1 łyżka stołowa + 2 łyżki oliwy z oliwek 1 szklanka pomidorków winogronowych o połówce 1 ząbek czosnku, mielony 1 łyżka bulionu wołowego/wywaru lub wody 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka świeżej posiekanej bazylii 1/2 szklanki połówkowych kulek mozzarelli ciliegine 2 szklanki rukoli lub szpinaku 1 łyżka octu balsamicznego instrukcje
- przetrzyj steki solą i pieprzem po obu stronach., Odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Osuszyć papierowym ręcznikiem.
- na dużej 12-calowej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Po podgrzaniu dodać stek. Zapiekaj przez 3 minuty, a następnie odwróć i gotuj, aż osiągnie pożądaną doneness (1 więcej minut dla rzadkich, 3 więcej minut dla średnich rzadkich, 5 Więcej minut dla średnich i 7 Więcej minut dla dobrze zrobionych).
- wyjąć z patelni i umieścić steki na stojaku drucianym nad talerzem. Luźno namiot z folią i odpocząć przez 10 minut.
- gdy mięso odpoczywa, na patelnię dodajemy pomidory i czosnek. Gotować, aż pomidory zmiękną, około 3-5 minut.,
- dodać bulion, skrobając wszelkie brązowe kawałki na dnie patelni. Gotować przez 2-3 minuty lub aż rosół zmniejszy się.
- wyjąć z ognia, następnie wymieszać sok z cytryny, soki stekowe nagromadzone z talerza podczas odpoczynku, a bazylia następnie wymieszać z serem.
- w dużej misce wymieszać pozostałe 2 łyżeczki oleju, octu i tyle soli, aby posolić. Dodaj rukolę i wrzuć do płaszcza.
- aby podać, dodaj sałatkę z rukoli do talerza, połóż stek na wierzchu, a następnie polej mieszanką pomidorową.