byłem członkiem wielu grup bezglutenowych i celiakii Facebook na jakiś czas teraz, i widzę wiele tych samych pytań zadawanych.
wydaje się, że coś jest prosto pokrojone – bez chleba, bez ciast, bez pączków – inne są trochę bardziej mylące. Wiele z tych samych produktów jest pod ostrzałem, wywołując kontrowersje lub po prostu ogólnie zaskakując ludzi.
więc chciałem trochę ułatwić sprawę. Nazwij to „celiakią Często zadawane pytania”, jeśli chcesz., Ale pomyślałem, że zbiorę niektóre z pytań, które widzę zadawane najczęściej na Facebook w jeden poręczny wpis na blogu.
naprawdę mam nadzieję, że te odpowiedzi się przydadzą – przeprowadziłem wiele badań i konsultacji z Celiac UK i różnymi firmami w tej sprawie, ale oczywiście, jeśli coś się zmieni, zaktualizuję Cię!
oto kilka najczęściej zadawanych pytań na temat celiakii i bycia bezglutenowym. Wszystkie porady były poprawne w momencie publikacji, ale proszę, jak zawsze, Sprawdź siebie.
czy Bisto jest najlepsze bezglutenowe?
ach, Bisto., Pamiętam od lat o słoiki Bisto najlepiej (nie granulki w wannach-mają gluten), ale wydaje się być wiele kontrowersji wokół tego teraz. Ironiczne, biorąc pod uwagę, że istnieje tak wiele opcji sosu bezglutenowego na rynku.
krótka odpowiedź brzmi: słoiki Bisto Best nie zawierają glutenu w składnikach. Ostatnio zostały one oznaczone ostrzeżeniem „mogą zawierać śladowe ilości glutenu”. Jednak aplikacja celiakia UK scanner mówi, że nadal są bezglutenowe. Dlatego osobiście powiedziałoby mi, że słoiki Bisto Best są bezglutenowe.
czy Vimto nie zawiera glutenu?,
widziałem wiele gorących dyskusji na temat Vimto, ale wydaje się, że chociaż zawiera słód jęczmienny (który musi być wymieniony pogrubioną czcionką, ponieważ jest alergenem), jest w rzeczywistości bezglutenowy. Aplikacja celiakia UK wymienia go jako bezglutenowy.
Vimto mówi na swojej stronie internetowej: „Vimto jest klasyfikowany jako bezglutenowy. Istnieje bardzo mała ilość glutenu, która przenosi się ze słodu jęczmiennego używanego do jego produkcji, ale poziom ten jest znacznie poniżej progu, powyżej którego można by uznać, że zawiera gluten(20 części na milion).”Uwaga na marginesie-uwielbiam to, że Vimto jest popularne tylko w Wielkiej Brytanii?,”rzeczywiście zrobił to w ich FAQ!
czy ocet słodowy nie zawiera glutenu?
jak wspomniano w trzecim odcinku podcastu Oh Crumbs, spędziłem 17 lat mojego życia myśląc, że nie mogę mieć octu ze słodu jęczmiennego i karcąc każdego, kto odważył się wskazać niektóre w kierunku moich chipsów. Okazuje się, że ocet jęczmienny jest bezglutenowy! Ponownie myślę, że fakt, że jęczmień, jako alergen, musiał być podkreślony, powoduje zamieszanie tutaj.
celiakia Polska mówi: „ocet ze słodu jęczmiennego jest wytwarzany w procesie fermentacji., Oznacza to, że ilość jęczmienia, a zatem glutenu, w produkcie końcowym jest bardzo mała i jest znacznie poniżej poziomu bezpiecznego dla osób z celiakią. Ponadto ocet jęczmienny jest zwykle spożywany tylko w małych ilościach, na przykład w odsączonych marynowanych warzywach, sosach z posiłkiem lub na frytkach.”
czy sos Worcestershire jest bezglutenowy?
oprócz tego, że jestem pozbawiony octu, nigdy nie miałem Lea I Perrins na moim tostie, ponieważ myślałem, że nie jest bezglutenowy. Okazuje się, że sos Worcestershire jest bezglutenowy., Lea and Perrins jest wymieniona w aplikacji celiakia UK jako bezglutenowa. Zawsze używałem bezglutenowej alternatywy, i to dziwne, aby podnieść butelkę tego teraz po latach wierząc, że nie było celiakia-bezpieczne. Ser na tostach jest zapisany!
czy owies jest bezglutenowy?
ten nie jest taki jasny. Same owies nie zawierają glutenu-zawierają bardzo podobne białko zwane aweniną, które może powodować podobną reakcję na gluten u niektórych osób z celiakią. Problem pojawia się w procesie produkcyjnym.
Standardowy owies na półkach supermarketów nie jest bezglutenowy., Dzieje się tak dlatego, że mogły być skażone krzyżowo. Dlatego należy jeść tylko specjalnie oznakowany owies bezglutenowy. Znajdziesz je w wolnym przejściu.
niektórzy ludzie nadal uważają, że mają reakcję na bezglutenowy owies, a jeśli tak jest, zdecydowanie powinieneś wrócić i porozmawiać z lekarzem rodzinnym lub dietetykiem, aby uzyskać poradę.
Czy mogę pić w kawiarniach, w których stosuje się mleko owsiane?
och, straszna owsiana debata! Od wybuchu weganizmu do głównego nurtu świata, wiele kawiarni zwiększyło swoją ofertę wegańską z mlekiem owsianym., Świetna wiadomość, jeśli jesteś wolny od mleka, nie tak bardzo, jeśli masz celiakię! Często mnie pytają: czy mleko owsiane jest bezglutenowe? Podczas gdy niektóre mleko owsiane są bezglutenowe, większość z nich nie jest – w tym owsiane, które jest najpopularniejszą marką mleka owsianego dla baristów.
Po pierwsze, zawsze dokładnie sprawdzaj opakowanie, ponieważ straciłem rachubę ilości baristów, którzy powiedzieli mi, że używają bezglutenowego mleka owsianego, tylko dla mnie, aby poprosić, aby zobaczyć karton i dowiedzieć się, że w ogóle nie było bezglutenowe.
, Niektóre kawiarnie będą bardzo zajęte i nie będą wykonywać prawidłowego czyszczenia między napojami, co oznacza, że istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Niektórzy mogą używać różnych dysz do mleka mlecznego i nie-mlecznego, co wyeliminowałoby to ryzyko (ale nie świetnie, jeśli jesteś również wolny od mleka!).
obawiam się, że w tej kwestii nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Znam wielu ludzi, którzy powiedzieli, że zachorowali od picia w kawiarniach przy użyciu mleka owsianego (tylko do napojów, które używają spieniacza do mleka lub blenderów) i innych, którzy mówią, że są w porządku., Powiedziałbym, że kieruj się instynktem, zadawaj pytania, a jeśli nie jesteś pewien-unikaj. Albo znaleźć kawiarnię, która albo nie używa mleka owsianego lub używa mleka owsianego bezglutenowego zamiast!
czy skrobia pszenna jest bezglutenowa?
pszenica jest alergenem – a ponieważ przepisy UE stanowią, że alergeny muszą być zaznaczone pogrubioną czcionką na listach składników, istnieje pewne zamieszanie wokół bezglutenowej skrobi pszennej. Mówiąc wprost: skrobia pszenna nie jest bezglutenowa. Ale bezglutenowa skrobia pszenna Codex jest bezglutenowa. Nie jest ona wolna od pszenicy, stąd śmiałość., Napisałem cały post na bezglutenowej skrobi pszennej, jeśli jesteś zainteresowany w pełni tajniki tego tematu, ale w podsumowaniu, jeśli mówi, że bezglutenowe-to jest.
czy nie ma glutenu?
och, dlaczego tak nas wyśmiewasz? My, długotrwale celiakiści, pamiętamy czas, kiedy Marmite było bezpieczne do jedzenia. Jednak od 2016 celiakia UK powiedział Marmite nie jest już bezglutenowe. Wynika to z faktu, że ekstrakt z drożdży jest produktem ubocznym produktów spożywczych zawierających gluten, takich jak chleb, wino i piwo, a poziom glutenu w Marmicie przekracza 20 ppm.,
jednak niektóre marki własne supermarketów ekstrakt drożdży są bezglutenowe, więc jeśli brakuje Ci Marmite, będziesz zadowolony, wiedząc, że Asda Yeast Extract, Meridian yeast Extract, Morrison 's Yeast Extract i Sainsbury' s Reduced Salt Yeast Extract są wymienione w aplikacji Celiac UK jako bezglutenowe.
czy sos sojowy nie zawiera glutenu?
przepraszam wszystkich miłośników chińskiej żywności tam, bo zła wiadomość jest, sos sojowy nie jest bezglutenowy. Większość sosów sojowych jest wytwarzana z mąki pszennej i dlatego nie jest Bezpieczna na diecie bezglutenowej. Jednak większość odmian sosu sojowego Tamari jest bezglutenowa., Osobiście myślę, że to smakuje dokładnie tak samo, więc to po prostu oznacza, że można tworzyć swoje ulubione dania kuchni chińskiej w domu w sposób bezglutenowy.
czy Corona nie zawiera glutenu?
To jest pytanie, które pojawia się wielokrotnie w całym internecie – czy Corona jest bezglutenowa? Wydaje się, że jest to trochę miejska legenda, a teorie różnią się między Wielką Brytanią a USA. Skontaktowałem się z Budweiser Brewing Group UK&I poprosić ich i otrzymał następującą odpowiedź:
„przyjrzałem się temu dla Ciebie i mogę potwierdzić, że Corona rzeczywiście zawiera Gluten., Jedyne piwo, które mamy, że jest bezglutenowy jest Stella Artois, można znaleźć to w sekcji bezglutenowej w Asda, Tesco i Morrisons.”
jaki alkohol jest bezglutenowy?
właściwie to sporo alkoholu jest bezglutenowe! Ogólnie rzecz biorąc, O ile nie jest oznaczony specjalnie jako bezglutenowy, każdy z celiakią nie może pić: piwa, piwa ale, lagery i stouty. Prawie większość innych alkoholi jest ok! Alkohole takie jak wódka, gin, rum i-tak! – whisky, są bezglutenowe ze względu na proces destylacji. Bailey ' S jest częstym, o który pytano mnie w Boże Narodzenie – tak, Baileys jest bezglutenowy.,
może trzeba być ostrożnym z wstępnie zmieszanych napojów i koktajli, aby sprawdzić nic z glutenu w jest dodawany do nich, ale ogólnie rzecz biorąc alkohole, wina i cydry są bezglutenowe.
czy ziemniaki są bezglutenowe?
wiem, Dla większości z nas, weteranów celiakii, jest to pytanie, które wydaje się tak oczywiste i często może być frustrujące, aby odpowiedzieć. Ale faktycznie, zdałem sobie sprawę, jeśli jesteś nowo zdiagnozowana jako celiakia lub gotowanie bezglutenowy posiłek dla przyjaciela, to rzeczywiście nie jest. ziemniaki są bezglutenowe i odpowiednie lub osób z celiakią.
czy Malteasery są wolne od glutenu?,
Niestety Malteasery nie są bezglutenowe. Bardzo bym chciała! Schär kupił ostatnio kilka nowych czekoladowych kulek o nazwie „Delicios”, które są podobne, ale nie do końca takie same. Jeśli Malteasers kiedykolwiek zrobić wersję bezglutenową obiecuję, że usłyszysz o tym ode mnie!
masz jakieś pytania dotyczące celiakii?
mam nadzieję, że te często zadawane pytania pomogły, ale zawsze chętnie odpowiem na kolejne pytania! Zaktualizuję ten post, gdy pojawią się nowe tematy, więc zrób zakładkę, która może nadal sprawdzać., Jeśli masz jakieś pytania, napisz je w komentarzach, a ja na nie odpowiem. Możesz również dołączyć do mojej Super przyjaznej grupy na Facebook ' u i poprosić tam też!