Co To Jest Orgeat Syrop?

syrop Orgeat (wymawiany „ohr-zhat”) jest syropem o smaku migdałowym, powszechnie stosowanym w klasycznych i tropikalnych koktajlach, w tym w oryginalnym mai tai. Mleczny syrop składa się z migdałów, wody, cukru i wody z kwiatów pomarańczy. Stosowany głównie w napojach—zarówno z alkoholem, jak i bez niego—i ceniony za słodki, orzechowy smak, syrop orgeat może być również stosowany w deserach i wypiekach.,

Co To jest syrop Orgeat?

Orgeat pochodzi od francuskiego słowa orge („jęczmień”) i ma korzenie w łacińskim słowie hordeaceus, co oznacza ” z jęczmienia.”Syrop był pierwotnie wytwarzany z jęczmienia lub mieszanki jęczmienia i migdałów., Jęczmień nie był już używany, gdy odkryto, że migdały pozwoliły syropowi wchłonąć więcej smaku.

przed nowoczesnym chłodnictwem syrop orgeat był używany jako stabilny na półce substytut mleka w żywności i napojach. Jest to emulsja—która odpowiada za jej mleczność-wody i oleju ekstrahowanego z blanszowanych i mielonych migdałów (również często palonych). Produkcja orgeat jest raczej podobna do mleka migdałowego, ale ekstrahowane mleko jest gotowane z cukrem w syrop i aromatyzowane wodą z kwiatów pomarańczy (czasami wodą różaną)., Syrop Orgeat jest bezalkoholowy; niektórzy producenci syropu zawierają niewielką ilość brandy lub wódki i kwasu cytrynowego w celu zwiększenia trwałości. W celu zagęszczenia syropu można dodać gumę ksantanową.

odmiany

syrop Orgeat jest również nazywany „francuskim orgeat”, chociaż wiele krajów używa wersji syropu. We Włoszech nazywa się orzata i jest popularną bazą syropu dla włoskiego smaku sody o tej samej nazwie. Kuchnia grecka obejmuje soumadha, Surinam ma drinka o nazwie orgeade, a w Tunezji i Libii rozata jest popularnie spożywany podczas uroczystości., Horchata jest podobna i najczęściej robiona z mielonych migdałów, ryżu lub orzechów tygrysich, w zależności od kraju. Chociaż migdały są najbardziej popularne i powszechnie produkowane, pistacjowe orgeat i kilka innych smaków są również dostępne.

Orgeat syrop używa

w ostatnich czasach syrop orgeat był najczęściej stosowany w napojach jako środek słodzący, zarówno w barze, jak i w staromodnych napojach sodowych. W zależności od przepisu potrzebne jest tylko około 1/2 do 1 uncji.

syrop Orgeat jest często spotykany w klasycznych recepturach koktajlowych., Był to jeden z pierwszych składników o smaku migdałowym stosowanych w koktajlach, zanim Amaretto stało się powszechne. W przypadku napojów takich jak brandy daisy, był to alternatywny słodzik dla syropu gomme lub cukru granulowanego. Kiedy bary tiki stały się popularne w Stanach Zjednoczonych, orgeat i falernum były często wykorzystywane do nadania wyszukanym tropikalnym koktajlom rumowym i owocowym smaku. Popularny francuski napój momisette łączy pastis, syrop orgeat i wodę mineralną.,

Orgeat syrop jest również bogatym słodzikiem do napojów bezalkoholowych, takich jak lemoniada i poncz owocowy jako alternatywa dla lub wraz z syropem cukrowym. Polej syrop wodą gazowaną, aby uzyskać napój gazowany o smaku migdałowym lub użyj go do słodzenia kawy lub dodania smaku do koktajli mlecznych.

tradycyjnie orgeat był używany zamiast mleka do wypieków i innych produktów spożywczych. Przepisy kulinarne z orgeat są rzadkie ze względu na dostępne obecnie odmiany mleka. Może być jednak stosowany do nadzień do ciast, sorbetu i podobnych słodyczy lub skropionych sałatkami owocowymi i deserami.,

What Does It Taste Like?,

smak syropu orgeat jest wielowymiarowy w porównaniu do innych syropów migdałowych. Słodki, orzechowy smak jest akcentowany delikatną goryczką i kwiatowymi nutami wody z kwiatu pomarańczy. Smak jest bardzo podobny do marcepanu.

zamienniki

syrop migdałowy jest najlepszym substytutem syropu orgeat; jest zazwyczaj słodszy, a smak jest bardziej orzechowy bez kwiatowych aspektów orgeat. W napojach alkoholowych likier amaretto stanowi przyzwoity substytut., Jest równie słodki i ma lekką goryczkę, choć brakuje mu kwiatowego smaku i zwiększy zawartość alkoholu w koktajlu. W przypadku obu substytucji można użyć równej miary.

przepisy na koktajle Orgeat syrop

syrop Orgeat jest dość wszechstronny w koktajlach. Dobrze komponuje się ze starzonymi destylowanymi spirytusami, takimi jak brandy i whiskey, we wszystkich stylach rumu i może być ciekawym dodatkiem do niektórych mieszanych napojów tequila i mezcal. Znajdziesz orgeat jako składnik wielu klasycznych i nowoczesnych przepisów na drinki.,

• Niemieckie wakacje
• Japoński koktajl
• Lady Liberty
• miska Skorpiona

gdzie kupić syrop Orgeat

syrop Orgeat nie jest najczęstszym składnikiem. W ostatnich latach obserwuje się rosnące zainteresowanie barem, dzięki ponownemu zainteresowaniu klasycznymi przepisami koktajlowymi. Ułatwiło to znalezienie w Internecie i w dobrze zaopatrzonych sklepach monopolowych. Pamiętaj, aby uważnie czytać etykiety, ponieważ niektóre używają prawdziwych migdałów, podczas gdy inne polegają na sztucznych aromatach., Jest to składnik specjalny, więc orgeat zwykle kosztuje nieco więcej niż Inne Mieszalniki napojów.

nie jest trudno zrobić syrop orgeat w domu z migdałów, wody, cukru i wody z kwiatu pomarańczy (z wódką lub brandy, jeśli wolisz). To doskonały sposób na kontrolowanie ilości cukru i smaku w Twoich koktajlach.

popularne marki

niegdyś rzadko produkowane komercyjnie, obecnie kilka firm produkuje syrop orgeat. Wiele z nich specjalizuje się w syropach i innych mikserach zaprojektowanych specjalnie do koktajli.,

• BG>
• Giffard
• Liber & Co.
• Small hand Foods

Przechowywanie

ogólnie rzecz biorąc, syrop orgeat będzie dobrze przechowywać przez jeden lub dwa miesiące w lodówce po otwarciu. Domowej roboty orgeat może trwać tylko przez kilka tygodni, chyba że stabilizator (na przykład, alkohol, kwas cytrynowy) jest dodany.,