w 1952 roku w wieku 65 lat, kiedy większość ludzi patrzy na spowolnienie i przejście na emeryturę, Harland David Sanders rozpoczął Kentucky Fried Chicken. Mamy szczęście, że pułkownik Harland Sanders nie wierzył w powiedzenie, że „przyszłość należy do młodych”, albo prawdopodobnie nigdy nie spróbowalibyśmy smażonego kurczaka, który tak wielu dziś lubi. KFC jest prawdopodobnie jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek na świecie, a Colonel jest jednym z pionierów nowoczesnej franczyzy.,
Wczesne lata
Harland Sanders urodził się na farmie w Indianie. W 1906 wstąpił do armii amerykańskiej i stacjonował na Kubie. Stopień pułkownika nie pochodził jednak z jego kariery wojskowej. Tytuł ten został mu nadany dwukrotnie, raz przez gubernatora Kentucky Ruby 'ego Laffoona w 1935 roku i ponownie w 1950 roku przez gubernatora Lawrence 'a Wetherby' ego.
chociaż nie jest tak ekstrawagancki i na pewno bez większego dramatu, pod wieloma względami dzieciństwo Harlanda było bardzo podobne do dzieciństwa jednego z jego wczesnych franczyzobiorców, Dave 'a Thomasa, założyciela Wendy' s., Harland dorastał w biedzie i w młodym wieku musiał stać się samowystarczalny.
Po śmierci ojca, gdy Harland miał zaledwie sześć lat, praca matki trzymała ją z dala od domu przez dłuższy czas, a młody Harland musiał nauczyć się gotować i opiekować się rodzeństwem. Gdy skończył 10 lat, podjął pracę jako rolnik, a podczas swojego życia przed KFC zajmował kilka stanowisk. Były to m.in. malowanie powozów konnych, bycie konduktorem tramwajów, sprzedawanie ubezpieczeń i praca jako strażak kolejowy., Harland pracował także jako pomocnik Kowala, czyścił ashbins w pociągach, obsługiwał prom na rzece Ohio, sprzedawał opony samochodowe, a nawet został położną odbierającą dzieci. Kierował stacją benzynową i był sekretarzem w Izbie Handlowej Columbus w stanie Indiana.
ostatecznie pułkownik Sanders uzyskał dyplom z prawa, biorąc udział w kursach korespondencyjnych na LaSalle Extension University i rozpoczął krótką trzyletnią praktykę prawniczą w sądach justice-of-the-peace w Little Rock w stanie Arkansas., Jego kariera prawnicza zakończyła się po tym, jak wdał się w bójkę na pięści z jednym ze swoich klientów.
Czasy były ciężkie, a pieniądze były napięte podczas kryzysu, więc, aby poprawić swoją sprzedaż, zaczął sprzedawać dania z kurczaka, steki, szynkę i inne jedzenie dla swoich klientów.
jego oryginalną restauracją był stół kuchenny, który ustawił przed stacją paliw i ostatecznie otworzył kawiarnię Sandera—swoją pierwszą prawdziwą restaurację—naprzeciwko stacji paliw.,
ponieważ uważał, że gotowanie trwa zbyt długo, jego oryginalna restauracja nie zaczęła podawać smażonego kurczaka. Stało się to dopiero później, kiedy opracował swój sekretny przepis na 11 ziół i przypraw i zaczął gotować kurczaka w szybkowarze, który wynalazł, aby przyspieszyć proces smażenia. Dave Thomas mówił mi, że jednym z niebezpieczeństw procesu gotowania pułkownika było to, że szybkowary często eksplodowały.,
walcząc o swoich klientów
Sanders był agresywnym marketerem swojej restauracji i stacji paliw, a jego talent i temperament sprawiły, że wpadł w kłopoty z jednym z lokalnych konkurentów. Sanders zaczął malować reklamy swojej stacji paliw i restauracji na stodołach na kilometry wokół swojej lokalizacji. Jeden z jego konkurentów, Matt Stewart, który prowadził pobliską stację naftową Standard, odstąpił od reklamy pułkownika i zaczął malować jego znaki.
, Podczas konfrontacji Stewart zastrzelił Roberta Gibsona, jednego z menedżerów shella, a podczas walki Sanders zastrzelił Stewarta i ranił go w ramię. Stewart został skazany za morderstwo, ale zarzuty wobec Sandersa zostały oddalone po jego aresztowaniu.
The Kentucky Fried Franchise Begins
Sanders pomyślnie obsługiwał motel z dołączoną restauracją na 140 miejsc w Asheville w Karolinie Północnej w 1940 roku. ale, podczas ii Wojny Światowej z racjonowania gazu, motel i restauracja zaczęła zawodzić., To właśnie w tej restauracji udoskonalił swoją tajną recepturę i konstrukcję frytkownicy ciśnieniowej.
the Sanders Court& Café była popularna wśród podróżnych w drodze na Florydę przez miasto Corbin w stanie Kentucky, ale kiedy w latach 50.wybudowano Interstate 75—omijając miasto—Sanders został zmuszony do przejścia na emeryturę i sprzedaży restauracji. W 1952 roku, zarabiając 105 dolarów miesięcznie, pułkownik Sanders rozpoczął swoją ostatnią karierę.,
Wielu właścicieli restauracji, których poznał, śmiało się z jego charakterystycznej sukni z wykrochmalonej białej koszuli, czarnego krawata oraz białej kurtki i spodni. Jest tam wspaniałe zdjęcie pułkownika i Dave ' a Thomasa, obaj noszący strój pułkownika.
sukces w Do Drop Inn
Pete Harman był przyjacielem Sandersa i prowadził jedną z największych restauracji w Salt Lake City., Namówienie Harmana do rozpoczęcia sprzedaży kurczaka z jego receptury w restauracji „Do Drop Inn” zakończyło się sukcesem, zwiększając sprzedaż o 75%. To był Don Anderson, malarz zatrudniony przez Harman, który wymyślił nazwę „Kentucky Fried Chicken” i to Harman stworzył oryginalne wiadro, które istnieje do dziś. Wkrótce kilku kolejnych właścicieli restauracji podpisało umowy franczyzowe z Sanders na książęcą opłatę franczyzową w wysokości czterech centów za kurczaka.
To właśnie w tym wczesnym okresie franczyzy pułkownik poznał Dave ' a Thomasa., Dave w tym czasie pracował jako kucharz dla rodziny Clauss operatorów restauracji Hobby House. To Dave opracował Klasyczne, chwiejne wiadro z kurczakiem w czerwono-białe paski, które stało się klasycznym znakiem Na Zewnątrz każdej restauracji Kentucky Fried Chicken. Thomas usprawnił również metodę dostarczania żywności do klienta, tworząc linię „snake” – używaną do dziś w wielu restauracjach.,
wbrew radom pułkownika, Dave przejął osiem upadających restauracji i odniósł taki sukces, że był w stanie sprzedać restauracje i założyć własną sieć restauracji hamburgerowych, nazwaną na cześć jego córki Melindy Lou „Wendy” Thomas.
międzynarodowe uznanie
w 1964 roku było ponad 600 franczyzowych lokalizacji Kentucky Fried Chicken w USA, Kanadzie, Meksyku, Anglii i Jamajce. W wieku 73 lat Harland sprzedał większość Kentucky Fried Chicken Johnowi Y. Brownowi i Jackowi Masseyowi za dwa miliony dolarów., Zachował lokalizacje w Kanadzie dla siebie i z wyłączeniem Anglii, Florydy, Utah i Montany – ponieważ te zostały już sprzedane innym.
Sanders kontynuował odwiedzanie lokali Kentucky Fried Chicken i, jako ambasador marki, kręcił wiele reklam telewizyjnych i występował osobiście. Heublein Sp. Z O. O.—w tym czasie producent i dystrybutor alkoholu—kupił firmę w 1971 roku i po ich przejęciu pułkownik Sanders zaczął krytykować produkty firmy w kolorowy sposób., Nazwał SOS „przeklętym przez Boga slopem” lub „pastą do tapet, do której dodano sludge” i opisując kierownictwo Heubleina jako ” bandę boozehoundów.”
ostatni z oryginalnych przepisów kurczaka
będąc nadal ambasadorem marki, otworzył wraz z żoną Claudią restaurację „The Colonel' s Lady 's Dinner House” w Shelbyville w stanie Kentucky w 1968 roku. Heublein próbował powstrzymać parę przed otwarciem restauracji i w ramach rozstrzygnięcia sporu Sanders otrzymał milion dolarów w zamian za obietnicę zaprzestania krytyki jedzenia Kentucky Fried Chicken., Sandersowi pozwolono otworzyć restaurację-przemianowaną na ” Claudia Sanders Dinner House.”Ta restauracja była jedyną restauracją Non-Kentucky Fried Chicken, która serwowała prawdziwą wersję oryginalnego przepisu Sandera.
pułkownik Harland Sanders zmarł w Louisville w stanie Kentucky w 1980 roku, a jego żona Claudia zmarła w 1997 roku.
Kentucky Fried Chicken nadal jest znaną marką franczyzową, obecnie zajmuje 41 miejsce na liście „Franczyza 500” przedsiębiorcy, a od 2018 r.ma 4074 lokalizacje na całym świecie.,