Conch (wymawiane 'konk') to duży rodzaj jadalnego ślimaka morskiego, popularnego na Karaibach, a zwłaszcza na Wyspach Turks i Caicos. Conch smakuje podobnie do małży, chociaż jest o wiele bardziej „gumowaty” z bardziej zdefiniowaną fakturą. Podstawowym środowiskiem konchy Królowej są łóżka trawy morskiej.
Konch Królowej, podstawowy rodzaj konch spożywane w Turks i Caicos, był wcześniej znany pod nazwą naukową Strombus gigas, chociaż został przeklasyfikowany jako Lobatus gigas., Gatunek ten należy do rodziny Strombidae.
Conch jest ważnym symbolem Turks i Caicos, będąc jednym z trzech symboli na naszej fladze (pozostałe dwa to kolczasty homar i Kaktus Turks head).
Historia zwierzęcia
królowa Conch, czyli strombus giga, występuje naturalnie w Atlantyku, od wybrzeży Brazylii, Bahamów, aż po Florida Keys. Jako gatunek zagrożony, w Stanach Zjednoczonych zabronione jest łowienie/zbieranie konchy., Konchy królowej są chronione na mocy Traktatu CITES i jako takie wywóz zwierzęcia (lub muszli) wymaga zezwolenia.
na początku lat 90-tych 16 krajów karaibskich eksportowało Concha do Stanów Zjednoczonych. Obecnie tylko 3 kraje eksportują Concha do Stanów Zjednoczonych (Turks i Caicos jest jednym).
konchy Królowej są roślinożercami, w przeciwieństwie do innych gatunków konch, takich jak konch koński.
Konch staje się zagrożony w Turks i Caicos z powodu skrajnego przełowienia. Podjęto pewne wysiłki w zakresie ochrony, ale ogólnie rzecz biorąc, Tempo połowów tych mięczaków nie jest zrównoważone., Farma Conch Caicos NA Providenciales była jedyną na świecie farmą conch, która dostarczała conch dla całego kraju, a także na eksport. Jednak stosunkowo długi czas dojrzewania tego mięczaka morskiego, a także stosunkowo niski koszt mięsa konch, sprawiły, że nigdy nie był to wysoce opłacalne przedsięwzięcie.
jako jedzenie
Conch odegrał kluczową rolę w diecie wyspiarzy Na Turks i Caicos i pozostaje popularnym daniem w restauracjach na całym archipelagu.,
Conch fritters, conch salad I crack conch conch są najbardziej popularne formy, chociaż inne dania, takie jak conch chowder można również znaleźć.
cykl życia Koncha
konchy zaczynają się jako jaja w „masie jajowej”, grupie pojedynczych nici, które są splecione razem z piaskiem, aby chronić poszczególne delikatne jaja. Każda masa jaja składa około 500 000 jaj.,
5 dni po wykluciu się, w fazie larwalnej konchy mają ok .5 mm (1/50″) i nie przeszły jeszcze etapu metamorfozy. Ta faza metamorfozy zachodzi około 18 dnia, czyli do tego czasu są .8 mm (1/32″). Dzień 19, po przejściu metamorfozy i przejściu w stadium po larwie, konchy mają zwykle około 1 mm (1/24″) wielkości.
przez pierwszy rok, gdy są młodociane (60-180mm, 2½-7″), może być im trudno przetrwać. Konchy są na tyle małe, że mogą być zjadane w całości przez ośmiornice i podobne drapieżniki., Innymi naturalnymi drapieżnikami są homary, płaszczki, muszle tulipanów, kraby, żółwie i jeżozwierze.
konchy dojrzewają 3-4 lata i nadają się do spożycia. Są padlinożercami, co oznacza, że przeszukują dno morskie w poszukiwaniu pożywienia, jedząc głównie padlinę i inne resztki.
konchy mają osobną płeć i łączą się około 9 razy w roku, między marcem a październikiem. Samica składa masę jajową (500 000 jaj). Na wolności tylko jedno jajo na 500 000 w masie jajowej dojrzewa Zwykle do osoby dorosłej.,
muszle i ich zastosowania
konchy Królowej produkują piękne muszle, które znane są ze swoich żywych, różowych wnętrz.. Niestety, aby usunąć zwierzę z muszli rybacy rutynowo pękają wierzch muszli, aby złamać pieczęć, którą zwierzę tworzy, a tym samym być w stanie wyciągnąć ją z muszli. To ostatecznie niszczy wartość estetyczną powłoki.,
muszle konchy były używane jako trąbki. Można to znaleźć na sprzedaż wokół wysp, chociaż jest to trochę trudne, aby prawidłowo wydmuchać dźwięk trąbki.
pierwsi osadnicy NA Turks i Caicos mielili i palili muszle, tworząc gips i sztukaterię na ich ścianach. Ostatnio lokalny przedsiębiorca używa połamanych muszli konch do tworzenia blatów łazienkowych i kuchennych.
ze względu na niezwykle twardą naturę muszli, połamane muszle zostały użyte do wyrównania wierzchołków ścian, aby zapobiec wspinaniu się ludzi, podobnie jak to się robi z potłuczonym szkłem.,
Perły Konchowe są rzadkie, ale zdarzają się. Tworzą się w podobny sposób jak perła małża.
jest to nielegalny import muszli do wielu krajów, w tym do Wielkiej Brytanii. Co ciekawe, muszle konch są 9. najczęściej skonfiskowanych przedmiotów przez brytyjskie służby celne i ochronę granic.
jako jedzenie
Conch jest integralną częścią lokalnej kuchni na Wyspach Turks i Caicos. Dwie najpopularniejsze potrawy, conch fritters i conch salad, są stosunkowo niedawnym wydarzeniem kulinarnym, ale mimo to stały się podstawą lokalnej kuchni., Kilka lokalnych restauracji, w tym Da Conch Shack w Blue Hills, pozwala nurkować i łapać własną konchę. Następnie wyczyszczą, przygotują i ugotują go na lunch lub kolację.
Zobacz Jedzenie i kuchnia Turks i Caicos, aby uzyskać więcej informacji.
Conch Festival
lokalny Festiwal Conch odbywa się co roku na Providenciales, który obejmuje wiele kuchni conch. Jest to całodniowe wydarzenie, które jest idealne dla rodzin i odbywa się bezpośrednio na plaży w okolicy Blue Hills.