Często zadawane pytania bezmleczne
Co to jest laktoza?
Co to jest nietolerancja laktozy?
Co to jest alergia na nabiał?
czy jaja uważa się za nabiał?
Jeśli nie toleruję mleka krowiego to czy mogę zamiast niego pić mleko kozie?
czasami widzę słowo Pareve lub Parve na pakowanej żywności, co to znaczy?
Czy Mogę używać margaryny zamiast masła?
jeśli produkt jest oznaczony jako wolny od laktozy czy jest wolny od nabiału?
Czy mogę pić mleko acidophilus?
Jeśli jestem wrażliwy na nabiał Czy Mogę jeszcze jeść jogurt?,
Jeśli nie toleruję laktozy lub mam alergię na nabiał czy mogę pić mleko beztłuszczowe?
Jeśli nie toleruję laktozy lub mam alergię na nabiał czy mogę stosować mleko kokosowe?
nie mogę jeść nabiału i nie toleruję soi, co robić?
Czy bezpieczne jest Przechowywanie w spiżarni produktów mlecznych takich jak soja, ryż, mleko migdałowe czy owsiane ?
co składa się na mleko krowie?
Czy uczulenia pokarmowe lub alergie pokarmowe mogą wywołać migrenowy ból głowy?
Co to jest laktoza?
laktoza jest węglowodanem, określanym również jako cukier mleczny, który znajduje się w mleku zwierząt., Powrót do FAQ
Co to jest nietolerancja laktozy?
nietolerancja laktozy nie jest chorobą, to po prostu niezdolność organizmu do trawienia i metabolizowania niektórych lub wszystkich cukrów mlecznych (laktozy) znajdujących się w produktach mlecznych. Aby strawić laktozę, organizm wytwarza w jelitach enzym trawienny zwany laktazą. Jeśli osoba nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu laktazy do całkowitego trawienia laktozy, niestrawiona część pozostaje w jelicie cienkim, ostatecznie przechodząc do jelita grubego, gdzie pozostaje do fermentacji., Ten proces fermentacji jest tym, co powoduje gazy i objawy związane z nietolerancją laktozy. Wróć do FAQ
Co to jest alergia na nabiał?
powszechnie uważa się, że białka mleka, a nie cukry, znajdujące się w mleku są przyczyną alergii na nabiał. Chociaż objawy związane z nietolerancją laktozy są podobne do alergii na nabiał, reakcja organizmu jest inna. Prawdziwa alergia pokarmowa jest wywoływana przez nadwrażliwość układu odpornościowego na spożywaną żywność, w tym przypadku białka mleczne. Istnieją różne stopnie reakcji alergicznej i z czasem mogą się nasilać., Osoby z alergią pokarmową powinny unikać jedzenia i współpracować z lekarzem, aby lepiej zrozumieć alergie i sposób ich leczenia. Ważne jest, aby pamiętać, że osoba może być nietolerancyjna laktozy, a także rozwinąć wrażliwość na białka mleczne. Wróć do FAQ
czy jaja są uważane za nabiał?
nie. Chociaż jaja często znajdują się w skrzynce mlecznej lub obok niej, nie są produktem ubocznym krowy, a zatem nie są produktem mlecznym. Jednak wiele osób, które mają alergie białkowe na nabiał i gluten, może również nietolerować białka w jajach., Z tego powodu zidentyfikowałam, które przepisy zawierają jajko w mojej książce. Po prostu zapoznaj się z oznaczonym kolorami paskiem na górze każdej strony przepisu i przejdź do strony 11, aby dowiedzieć się, jak zastąpić jajka w przepisie. Powrót do najczęściej zadawanych pytań
Jeśli nie mogę tolerować mleka krowiego, Czy Mogę zamiast tego pić mleko kozie?
uważa się, że mleko kozie jest łatwiej trawione niż mleko krowie, głównie dlatego, że mleko kozie nie zawiera takich samych stężeń kazeiny, białka występującego w mleku krowim. Mleko kozie zawiera jednak formy kazeiny i mniej więcej taki sam poziom laktozy, jak w mleku krowim., Jeśli unikasz produktów mlecznych, niż mleko kozie należy również unikać. Powrót do najczęściej zadawanych pytań
czasami widzę słowo Pareve lub Parve na pakowanej żywności, co to oznacza?
Parve lub Parve to termin używany do określenia koszernej żywności, która nie zawiera ani nabiału, ani mięsa. Gdy na etykiecie produktu pojawia się słowo Pareve lub Parve, produkty te są uważane za w 100% wolne od mleka. Aby uzyskać więcej informacji na temat produktów koszernych, alarmy dotyczące żywności / błędnie oznaczone produkty Zaloguj się http://www.kashrut.com powrót do Najczęściej Zadawanych Pytań
Czy Mogę używać margaryny zamiast masła?,
tak, pod warunkiem, że margaryna jest Pareve. Należy pamiętać, że wiele margaryn zawiera maślankę, serwatkę lub kazeinę, a także tłuszcze uwodornione i kwasy tłuszczowe Trans. Znalazłem najlepszy substytut na całym świecie to produkt o nazwie „Earth Balance” Natural maślany Spread w pojemniku do wanny lub” Earth Balance ” maślane pałeczki. Produkty te działają dobrze zarówno w gotowaniu, jak i pieczeniu, i nie zawierają żadnych tłuszczów trans ani olejów uwodornionych, są bezglutenowe, bezmleczne i wegańskie. Więcej informacji na ich stronie internetowej: www.earthbalance.,net Return To FAQs
Jeśli produkt jest oznaczony jako wolny od laktozy czy jest wolny od nabiału?
Nie, niekoniecznie. Często przód produktu jest oznaczony jako wolny od laktozy, ale po odwróceniu opakowania i przeczytaniu składników, znajdziesz kazeinian sodu lub kazeinę białka mleka. Kilka przykładów to; niektóre alternatywy sera sojowego lub ryżowego i alternatywy kwaśnej śmietany. Powrót do najczęściej zadawanych pytań
Czy mogę pić mleko acidophilus, jeśli nie toleruję laktozy?
nie. Acidophilus milk to po prostu mleko krowie z dodatkiem bakterii lactobacillus acidophilus., Nadal zawiera taką samą ilość laktozy i białek mleka i należy go unikać. Wróć do FAQ
Jeśli mam alergię na nabiał czy mogę jeść jogurt?
Nie, Nie jogurt mleczny. Jednak tak dla kilku marek jogurtów sojowych, migdałowych lub kokosowych dostępnych obecnie w zdrowej żywności i sklepach specjalistycznych, są one w 100% wolne od mleka, zawierają korzystne aktywne kultury i smakują świetnie. Albo jeśli wolisz przejść do strony 174 i dowiedzieć się, jak zrobić własny jogurt z mleka orzechowego. Powrót do najczęściej zadawanych pytań
Jeśli nie toleruję laktozy lub mam alergię na nabiał czy mogę pić mleko beztłuszczowe?
nie., Zawartość tłuszczu w mleku (całe, 2%, 1% lub beztłuszczowe) nie ma nic wspólnego ze zmniejszeniem ilości laktozy lub białek mleka w mleku. Wróć do FAQ
Jeśli nie toleruję laktozy lub mam alergię na nabiał Czy Mogę używać mleka kokosowego?
tak. Mleko kokosowe lub napój kokosowy nie jest produktem mlecznym i dodaje bogatą kremową konsystencję do kuchni azjatyckiej, Afrykańskiej, karaibskiej, indyjskiej, wysp Pacyfiku i jamajskiej, by wymienić tylko kilka., Mleko kokosowe jest bogate w potas i tłuszcz nasycony, ale jego tłuszcz nasycony jest rzeczywiście dobry dla Ciebie, według Mary Enig, fellow of the American College of Nutrition w Silver Spring, Md. Tłuszcz w mleku kokosowym zawiera kwas laurynowy i kaprynowy, które mają silne właściwości przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. (Więcej informacji na temat kwasu laurynowego można znaleźć na stronie: www.lauric.org.) wróć do FAQ
nie mogę mieć nabiału i nie toleruję soi, co powinienem zrobić?
Wiele osób ma trudności z trawieniem produktów sojowych., Niektórzy ludzie tolerują soję, ale tylko wtedy, gdy jest gotowana, inni tylko w małych ilościach. Istnieje kilka alternatywnych opcji dostępnych z migdałami, napojem kokosowym, ryżem, konopią, prosem lub mlekiem ziemniaczanym, każdy ma inny smak, więc wypróbuj różne marki, aż znajdziesz taki, który Ci się podoba. Pamiętaj, aby kupić wzbogacone odmiany, ponieważ dostarczają one tyle wapnia i witamin A i D, co mleko krowie i pamiętaj, aby przeczytać etykiety, jak niektóre marki mleka alternatywnego są mieszane z soją, a niektóre zawierają gluten., Powrót do najczęściej zadawanych pytań
czy bezpieczne jest Przechowywanie w spiżarni alternatywnych produktów mlecznych, takich jak soja, ryż, migdały i mleko owsiane?
tak, w zależności od rodzaju pojemnika i obszaru sklepu spożywczego, w którym zakupiłeś produkt. Napoje sojowe, migdałowe, kokosowe i mleko ryżowe można teraz znaleźć w kilku różnych lokalizacjach na większości rynków, w sekcji chłodniczej i na półkach sklepowych. Dobrą zasadą jest to, że jeśli produkt znajduje się na półce sklepowej, można go bezpiecznie przechowywać w spiżarni. Te produkty mleczne wykorzystują specjalny system pakowania zwany pakowaniem aseptycznym, czyli procesem pakowania próżniowego., Po otwarciu pojemnika z mlekiem należy go przechowywać w lodówce i zachować świeżość przez 7 do 10 dni, podobnie jak mleko mleczne. Jeśli mleko znajduje się w lodówce, należy przechowywać je w lodówce przez cały czas.Powrót do najczęściej zadawanych pytań
Co składa się na mleko krowie?
mleko składa się z 6 podstawowych składników, wody, węglowodanów, tłuszczu, białka, witamin i minerałów. Chociaż elementy te można zidentyfikować oddzielnie, mleko jest bardzo złożoną mieszaniną wszystkich tych składników.
- woda, na przykład mleko krowie; składa się z około 87% wody.,
- poziom węglowodanów lub laktozy w mleku krowim (złożonym głównie z glukozy i glaktozy) wynosi od 4,7% do 5,0%. Znany również jako cukier mleczny.
- tłuszcz mleczny jest złożoną mieszanką lipidów. Główny rodzaj lipidów w tłuszczach mlecznych nazywa się Tiglicerydami, które składają się z trzech kwasów tłuszczowych. Tłuszcz mleczny jest usuwany z mleka przez spowolnienie wirowania mleka, lipidy (tłuszcz) są bardziej wypornościowe niż woda, więc tłuszcz unosi się do góry, tworząc warstwę śmietany do usunięcia.
- białka w mleku znajdują się liczne białka., Podstawową grupę białek mleka nazywa kazein i istnieją cztery rodzaje kazein znaleźć w mleku krowim. Po usunięciu tłuszczu mlecznego, wirowanie reszty mleka z bardzo dużą prędkością oddzieli kazeinę. Po usunięciu kazeiny wszystkie pozostałe białka pozostawione w mleku są uważane za białka serwatkowe. Głównymi białkami serwatkowymi w mleku krowim są b-laktoglobulina, która stanowi około 50% i a-laktalbumina 25%, a dwa inne mniejsze białka serwatkowe stanowią ostatnie 25%.
- minerały, podstawowymi minerałami w mleku są wapń i fosfor., Minerały te są niezbędne do wzrostu kości i rozwoju tkanek miękkich. Minerały te są głównie związane z białkiem kazeiny.
- witaminy, mleko zawiera wszystkie główne witaminy. Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K znajdują się w tłuszczu mlecznym z ograniczoną ilością K. Witaminy z grupy B znajdują się w mleku po usunięciu tłuszczu. Powrót do najczęściej zadawanych pytań
czy uczulenia pokarmowe lub alergie pokarmowe mogą wywołać migrenowy ból głowy? Tak., Wrażliwość na żywność i chemikalia spożywcze są często główną przyczyną migrenowych bólów głowy, poniżej jest referencje wysłane od jednego z moich czytelników bezmlecznych. Dieta, do której się odnosi, to dieta eliminacyjna, znana również jako prowokacyjne testy żywności.
- od ponad 30 lat cierpię na migrenowe bóle głowy. Niedawno wysłano mnie do dietetyka, dostałem dietę na migreny. Zacząłem to śledztwo po kolei. Nabiał był pierwszą grupą spożywczą., Po stwierdzeniu, że wszystkie nabiał, nawet najmniejsza ilość spowodowałaby migrenę, byłem wolny od migreny przez ostatnie 76 dni i liczę. Informacje te mogą być pomocne dla innych osób. Powrót do FAQ