ludzie często się denerwują, gdy mówisz im, że nie ma czegoś takiego jak cukier. Zwłaszcza rodzice. Byli świadkami, raz po raz, ich potomstwo będzie małpa na imprezach, po mainlining galaretki i lody. „Sugar high”, westchnął dorosły, zrezygnował z nieuniknionego krachu. Ta obserwacja została przekazana z pokolenia na pokolenie, podobnie jak DNA.,
muszę przyznać, że byłem zaskoczony, kiedy kolega rodzic uderzył mnie wiadomością, że nie ma naukowych podstaw do przekonania, że słodycze sprawiają, że dzieci hiper. (Przy okazji, to stara wiadomość, co sprawia, że jeszcze dziwniejsze, że tak wielu z nas nadal nie ma notatki.) To takie głęboko zakorzenione założenie, chociaż w przeszłości zastanawiałam się, czy nie za szybko obwiniam Sugara za złe zachowanie mojego syna (czy za brak kontroli nad trzyletnim dzieckiem).
dowody
cukier, dodatek do żywności, nigdy nie wydawał się bardziej zły., Jesteśmy uzależnieni od rzeczy i w pełni zastąpił tłuszcz jako powszechnie akceptowanego winowajcę otyłości. Ale jedna rzecz, której nie robi, to nagłe wybuchy nadpobudliwości. Naukowcy zaczęli się temu przyglądać na poważnie w 1970 roku po tym, jak amerykański alergolog, Benjamin Feingold, zalecił usunięcie dodatków do żywności w celu leczenia nadpobudliwości u dzieci., W 1995 roku w Journal of the American Medical Association opublikowano metaanalizę 23 najbardziej wiarygodnych badań (z wykorzystaniem znanych ilości cukru i placebos, a także z dziećmi, ich rodzicami i badaczami ślepymi na warunki). Cukier po prostu nie miał zauważalnego wpływu na zachowanie dzieci w tych badaniach.
sztuczki umysłu
jak miliony rodziców mogą się tak mylić? Łatwo: oczekiwanie powoduje uprzedzenia poznawcze, które przyćmiewa osąd., W 1994 roku, badanie w Journal for anormal Child Psychology zgromadziło grupę 35 chłopców, w wieku od pięciu do siedmiu lat, których matki stwierdziły, że są wrażliwe na cukier. Niektórym matkom dzieci powiedziano, że ich synom podano dużą dawkę cukru, a reszcie powiedziano, że ich chłopcy są w grupie placebo. W rzeczywistości wszystkie dzieci otrzymały placebos.
, Obserwacje behawioralne, kontynuują, „ujawniły również, że te matki sprawowały większą kontrolę poprzez utrzymywanie fizycznej bliskości, a także wykazywały tendencje do krytykowania, patrzenia i rozmawiania ze swoimi synami więcej”.
drugą kwestią jest to, że słodycze i ciasta są często nadawane na specjalne okazje, kiedy dzieci są już podekscytowane, jajko sobie nawzajem, a nawet szynkę ich ogólne klaunowanie, aby zaspokoić oczekiwania rodziców.,
mid-afternoon sugar hit
oburzony przyjaciel, który nie chciał uwierzyć w Żadne z powyższych, zwrócił uwagę, że dorośli potrzebują słodkiego pick-me-up po południu. „To daje nam zastrzyk energii, prawda?”Cóż, nie według Luca Tappy' ego, eksperta od cukru z Uniwersytetu w Lozannie. „Jaki byłby wpływ na energię mózgu?- pyta. „Powiedziałbym, że niewiele.”Poziom glukozy we krwi jest dobrze regulowany, widzisz, aby upewnić się, że mózg ma wystarczająco dużo rzeczy, co może., „Będziesz miał prawie taką samą ilość glukozy transportującą się po mózgu, gdy poziom cukru we krwi jest stosunkowo niski lub dość wysoki” – dodaje. Jedyny raz będziesz kiedykolwiek świadomie czuć różnicę w energii mózgu jest jeśli skorygować (z cukrem) objawy hipoglikemii, takie jak trudności w koncentracji, niespójne myśli i lęk.
OK, więc jestem zdrową osobą, która po obiedzie wykonała kilka godzin ciężkiej pracy mózgu przy komputerze. Do herbaty, jestem zmęczony i chcę cukru. Czy mam deficyt energii mózgu, który wymaga leczenia cukrem?, „Uczucie zmęczenia”, mówi Tappy, ” nie oznacza, że twój mózg nie ma cukru ani energii, ale zrobienie przerwy i zjedzenie czegoś może pozwolić ci odpocząć i dać ci psychologiczny impuls.”
mit o niskiej zawartości cukru?
wszyscy zostaliśmy ostrzeżeni o niskiej zawartości cukru, która zwyczajowo podąża za cukrowym pośpiechem. Jeśli zażyjesz dużo cukru w jednym uderzeniu, produkcja insuliny będzie nadmiernie stymulowana (w celu regulacji poziomu cukru we krwi). Około 90 do 120 minut po spożyciu cukru, cała ta insulina może wywołać hipoglikemię., „Reakcja ta jest obserwowana po spożyciu skoncentrowanych napojów” około 25-50g cukru, mówi Tappy, i jest łatwa do wytworzenia w laboratorium. Trudno jednak ocenić, jak często rzeczywiście występuje w prawdziwym życiu. Po pierwsze, ludzie mogą narzekać, że czują się niepewni, słabi i mają kołatanie serca i podejrzewają, że mają niski poziom cukru we krwi, ale są to typowe objawy i mogą mieć inne przyczyny, takie jak niskie ciśnienie krwi lub niepokój., Po drugie, mówi Tappy, przez większość czasu nie przyjmujesz skoncentrowanego cukru na pusty żołądek – zwykle spożywasz również inne pokarmy, które spowolnią opróżnianie żołądka.
więc nie jest tak, że niski poziom cukru jest niemożliwy, ale te rzeczy nigdy nie są tak cięte i suszone, jak są często prezentowane. Nie Jestem tu, by bronić tego słodkiego towaru – wiele z jego przestępstw jest niepodważalnych. Ale dlaczego teza sugar rush jest tak rozpowszechniona? Nie ma dymu bez ognia?,
• śledź Amy Fleming na Twitterze
- Udostępnij na Facebook
- Udostępnij na Twitterze
- Udostępnij przez e-mail
- Udostępnij na LinkedIn
- Udostępnij na Pinterest
- Udostępnij na WhatsApp
- Udostępnij na Messenger