Jeśli kiedykolwiek odebrałeś torebkę kawy z lokalnego sklepu spożywczego i szukałeś daty ważności — tylko po to, aby jej nie znaleźć? Jak długo ta kawa wytrzyma zanim wygaśnie?
palacze zazwyczaj etykietują swoje torebki z kawą etykietą „palone na”, która wskazuje, kiedy ziarna zostały palone. Jeśli Twoje ziarna kawy zostały palone tydzień temu, masz szczęście — to świeża kawa!, Ale wiele razy, sklepy spożywcze będą odkładać kawę na znacznie dłuższy czas, co może zostawić cię z czerstwym kubkiem joe.
dla wielu z nas dzień zaczyna się dopiero, gdy zaparzymy świeży dzbanek kawy. Statystyki konsumpcji kawy pokazują, że coraz więcej osób pije kawę niż kiedykolwiek wcześniej.
nic tak nie odpala poranka jak filiżanka kawy, której brakuje smaku i aromatu, który napędza nasz umysłowy silnik. Ważne jest, aby wiedzieć, jak długo wytrzymują ziarna kawy i fusy, a także jak je przechowywać, aby zmaksymalizować ich świeżość.,
jak długo wytrzymują ziarna kawy?
czy ziarna kawy naprawdę kiedyś wygasają?
prosta odpowiedź brzmi: nie. Ziarna kawy nigdy nie „zepsują się”, dlatego zazwyczaj nie widzisz daty ważności na opakowaniu. Ziarna kawy są uważane za dobre suche na półce. Tak więc, chociaż faktycznie zajęłoby im lata, aby przejść czerstwy, tracą świeżość około 7-10 dni po upieczeniu.,
dzieje się tak dlatego, że podczas procesu prażenia kawy ziarna przechodzą naturalny proces zwany „odgazowaniem”, w którym uwalniają dwutlenek węgla.
a jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego jest dziura w torebkach z kawą, jest dobry powód. To zawór jednokierunkowy, który pozwala na ucieczkę dwutlenku węgla z fasoli, ale nie wpuszcza tlenu i wilgoci.
gdy fasola skończy uwalniać C02, zaczynają wchłaniać tlen i zaczynają się utleniać. Proces ten powoduje, że ziarna powoli się pogarszają i tracą świeży smak., Tak więc, chociaż zawór jednokierunkowy tymczasowo konserwuje ziarna kawy, nie utrzyma ich świeżości na zawsze.
jednak ziarna kawy mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż kawa mielona.
jak długo wytrzymuje Kawa mielona?
Kawa mielona jest najmniej świeżą opcją i zazwyczaj nie pozostaje świeża dłużej niż tydzień po zmieleniu.
według Homegrounds, społecznego zasobu kawy, Kawa wstępnie zmielona szybko się degas i nie może wytrzymać ekspozycji na tlen, jak również całe ziarna kawy.,
Jeśli nie masz młynka w domu, niektóre sklepy spożywcze, takie jak Whole Foods i Trader Joes mają tam Młynki, dzięki czemu można zmielić całe ziarna za darmo. Kiedy przyniesiesz zmieloną kawę do domu, przechowuj ją w szczelnym pojemniku z jednokierunkowym zaworem odgazowującym-dzięki czemu będą jeszcze świeższe.
oto więcej informacji o tym, jak długo trwa świeżo zmielona kawa.
jak przechowywać kawę i sprawić, by trwała dłużej
- kupuj świeże, całe ziarna. Sprawdź datę „prażenia”, aby zobaczyć, jak świeżo Prażone są ziarna., Aby zmaksymalizować trwałość, spróbuj kupić torbę paloną w ciągu jednego tygodnia, jeśli to możliwe.
- Zainwestuj w szczelny pojemnik. Jak tylko otworzysz torebkę z kawą, przenieś ziarna do zamkniętego pojemnika. Następnie przechowuj pojemnik w ciemnej, chłodnej szafce. Według National Coffee Association ziarna kawy (i fusy) mogą dłużej pozostać świeże, jeśli są prawidłowo przechowywane w temperaturze pokojowej. Środowisko przechowywania ma ogromne znaczenie, ponieważ ekspozycja na światło i ciepło spowoduje utratę świeżości kawy.
- Zainwestuj w wysokiej jakości młynek do kawy., Nie będziesz musiał mielić fasoli w sklepie. Zamiast tego możesz zmielić fasolę w domu na zasadzie wykorzystania. Fresh grounds = świeża kawa.
- Zmierz fasolę przed włożeniem jej do młynka. Nigdy nie używaj młynka do przechowywania kawy. Przechowuj fasolę oddzielnie. W ten sposób będą świeże, kiedy je zmielisz!
- aby zagwarantować maksymalną świeżość, skonsumuj fasolę w ciągu dwóch tygodni od otwarcia oryginalnego opakowania. Jeśli przechowujesz zmieloną kawę w szczelnym, szczelnym pojemniku, powinna pozostać świeża do miesiąca.
jak długo trwa świeżo parzona kawa?,
nauczyliśmy się, jak przedłużyć okres przydatności całych ziaren i fusów do kawy, ale co, jeśli już zrobiłeś dzbanek kawy? Jak długo Twój kubek joe pozostanie świeży?
Kiedy zaczynasz parzyć kawę, ustawiasz proces utleniania na pełną prędkość. Podobnie jak ekspozycja na powietrze, woda powoduje również utlenianie kawy. Ponieważ kawa wchodzi w kontakt z gorącą wodą podczas procesu parzenia, aromaty, oleje i kwasy z Kawy są przenoszone do dzbanka, pozostawiając Ci ten ukochany smak, który wszyscy znamy i kochamy.,
od momentu, gdy zaczniesz parzyć kawę, masz około 15 minut do jednej godziny (w zależności od tego, kogo poprosisz), aby ją wypić, zanim „świeżość” zniknie. Nawet po zakończeniu procesu warzenia proces utleniania trwa.
aby przedłużyć świeży smak o kilka godzin, należy wlać kawę do hermetycznego termosu. Jeśli kawa zostanie pominięta w środowisku o temperaturze pokojowej, należy ją wypić w ciągu 4 godzin, w przeciwnym razie oleje również zaczną się psować.,
pamiętaj jednak, że dodanie mleka znacznie skróci ramy czasowe w termosie. W takim przypadku należy zakończyć picie kawy w ciągu kilku godzin.
oczywiście świeżość Twojej kawy jest również w dużym stopniu zależna od tego, czy do jej zaparzania użyłeś świeżych fusów czy ziaren kawy. Dlatego tak ważne jest prawidłowe przechowywanie kawy. Gdy ziarna lub fusy kawy są czerstwe, słabszy smak będzie widoczny nawet w najświeższym naparze.,
technicznie rzecz biorąc, świeżo parzoną kawę można przechowywać w lodówce nawet przez tydzień, ale należy pamiętać, że smak i aromat z czasem ulegną degradacji. Powinieneś również upewnić się, że kawa jest całkowicie pokryta, w przeciwnym razie zapachy i smaki z innych produktów spożywczych mogą zostać wchłonięte i zmienić smak.
z drugiej strony, zimna kawa zaparzana będzie nieco dłużej w lodówce niż regularnie parzona gorąca lub mrożona kawa. Ten ultra-silny koncentrat kawy jest wytwarzany przez namaczanie grubych fusów kawy w wodzie od 12 do 18 godzin.,
odpowiednio przygotowany zimny napar powinien trzymać się w lodówce przez kilka tygodni, ale smak zacznie się zmieniać w ciągu pierwszego tygodnia. Jeśli pokrojony w wodę koncentrat wytrzyma tylko do trzech dni w lodówce, więc pamiętaj, aby zachować go w stanie nienaruszonym, aby zmaksymalizować trwałość.
czy zamrażanie ziaren kawy sprawi, że będą dłużej trwać?
istnieje wiele opinii na ten temat. Ponieważ kawa jest miękka i porowata, może łatwo wchłonąć inne aromaty. Jeśli więc Twoja zamrażarka jest pełna innych mrożonych produktów i przedmiotów, nie jest dobrym pomysłem trzymanie ziaren kawy w tej samej przestrzeni., Fasola może również cierpieć z powodu oparzenia zamrażarki. Niestety, wbrew powszechnemu przekonaniu, zamrażanie ziaren kawy lub fusów nie uczyni ich świeższymi.
jeśli chodzi o kupowanie kawy, świeża jest zawsze najlepsza
najlepszą zasadą jest kupowanie świeżo palonych ziaren kawy. Znajdź lokalną palarnię, którą kochasz i kup fasolę bezpośrednio od nich (większość palarni piecze co najmniej raz w tygodniu). Wtedy masz gwarancję, aby uzyskać najświeższe ziarna bezpośrednio ze źródła.