ogórki są idealne. Wszyscy o tym wiedzą, oczywiście, z wyjątkiem głupców i tragicznie nierozwiniętych podniebień, które utrzymują się w populacji. Uniwersalny ogórek kiszony świetnie komponuje się z koktajlami, treningami (no, OK, nie do końca) i najbardziej ambitnymi przepisami na cheeseburgera. Jeszcze jedna rzecz, która czyni je doskonałymi: mogą trwać naprawdę, naprawdę długo.
ogórki konserwowe mogą trwać nawet 1-2 lata po dacie ważności wydrukowanej na słoikach., Niezależnie od tego, czy przechowujesz je w lodówce, czy nie, pod warunkiem, że zostały odpowiednio zamknięte. Ma to wszystko wspólnego z procesem trawienia, który zmienił je z głównie nudnych, zwykłych ogórków, które gniją w ciągu 5 dni w ogórki (lub korniszony, jeśli lubisz je po drugiej stronie stawu). Proces ten rozpoczyna się od włożenia ogórków do gotowanego roztworu słonej wody (solanki) i octu. Wrzucasz ogórki do sterylnego słoika, napełniasz go roztworem, a następnie dajesz mu dobrą szczelność na co najmniej 48 godzin – lub dłużej, jeśli chcesz smaczniejsze ogórki., Al Roker-on z Guinnessa World Record weather reporting fame-kiedyś doskonale wyjaśnił proces biochemiczny w programie edukacyjnym NBC jako wojnę między dobrymi bakteriami a złymi bakteriami, w której solanka jest idealnym polem bitwy dla dobrych bakterii, aby zdobyć przyczółek. Zabierz to, Al!