Kiedy większość ludzi myśli o wodorostach, myśli o długich splątanych liściastych wiciach unoszących się w oceanie lub leżących na brzegu krzyżujących się piaszczystych plażach. Jeśli nie jesteś miłośnikiem sushi, wodorosty prawdopodobnie nie są czymś, co jesz codziennie (lub nawet pomyśl o tym, jak smacznym przysmaku!). Jednak wiele kultur regularnie spożywało wodorosty od wieków dla ich wielkiej korzyści.
przyjrzyjmy się niektórym z powodów, dla których to super zdrowe warzywo morza staje się tak popularne.,
korzyści zdrowotne wodorostów
- badanie opublikowane przez Raporty naukowe w grudniu 2019 r.wykazało, że wodorosty mają działanie przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe.
- według badania opublikowanego przez National Institute of Health, spożywanie wodorostów morskich może pomóc w odwróceniu zespołu metabolicznego nawet u osób, u których objawy są już obecne.
- regularne spożywanie wodorostów wykazało, że regulują hormony, takie jak estrogen i estradiol. Może to pomóc zmniejszyć objawy PMS i częstość zaburzeń hormonalnych i nowotworów.,
jakie są korzyści żywieniowe wodorostów?
- wodorosty to jedna z najbardziej odżywczych pokarmów dostępnych na rynku! Mimo niskiej zawartości kalorii, wodorosty stanowią potęgę mikroelementów. Zawiera dużą ilość witamin z grupy B, A, C, E i K. Ponadto jest jednym z niewielu nie-zwierzęcych źródeł B12, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem dla tych, którzy jedzą niewiele lub nie mają mięsa.
- wodorosty są również naturalnym źródłem jodu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy., Ponieważ ludzie odchodzą od przetworzonej soli jodowanej na rzecz himalajskiej soli morskiej, włączenie dodatkowych źródeł jodu stało się jeszcze ważniejsze.
- jako świetne źródło przeciwutleniaczy, wodorosty mogą pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym i zmniejszyć nasilenie astmy, depresji, zapalenia stawów i otyłości.
- wszystkie algi absorbują minerały w wodach, w których są uprawiane, więc wodorosty uprawiane w wodach bogatych w minerały również zawierają te minerały. Mogą one obejmować wapń, selen, miedź, potas i cynk.,
- ze względu na wysoki poziom nierozpuszczalnego błonnika, wodorosty mogą również pomóc zwiększyć uczucie sytości po posiłku, co może zmniejszyć przejadanie się i apetyt.
gdzie kupić wodorosty?
ponieważ wodorosty mogą być łatwo zanieczyszczone przez wody, które nie są utrzymywane w czystości, ważne jest, aby znaleźć czyste źródło organiczne. Najczęściej spożywaną formą wodorostów do sałatek jest wodorost, który jest brązowej odmiany. Inne rodzaje wodorostów używanych w sałatce to wakame, nori, sałata morska, hijiki, dulse lub irlandzki mech.,
czasami trudno jest znaleźć świeże wodorosty lub gotowe sałatki z wodorostów, z wyjątkiem ekskluzywnych rynków, takich jak Whole Foods, restauracje sushi i Azjatyckie sklepy specjalistyczne. Jednak wiele rynków (w tym rynki online) będzie sprzedawać suszone wodorosty, które można łatwo odtworzyć, aby stworzyć podstawę sałatki. Wystarczy namoczyć suszone liście w odrobinie zimnej wody na kilka minut i jest gotowy do użycia.
jak inaczej włączyć wodorosty do diety?
1. Dodaj do smażenia lub makaronu.,
hijiki seaweed stanowi świetny dodatek do smażenia warzyw lub makaronu, dodając aromatyczny chrupek i pakując dobre źródło żelaza, wapnia i fosforu. Wygląda podobnie do czarnego linguini i może nawet działać jako zamiennik makaronu. Sautee z tofu i top z sosem sojowym i olejem sezamowym na pyszne danie inspirowane Japonią.
2. Użyj go w zupie.
niezależnie od tego, czy jest to bulion warzywny, czy zupa miso, wodorosty wakame są łatwym dodatkiem do każdego bulionu., Zapewnia dodatkowy nutritional punch do pikantnych zup i gulaszy, i par dobrze z warzywami, takimi jak cukinia, marchew i bok choy.
3. Użyj spiruliny-sproszkowanej formy wodorostów-w koktajlu.
Spirulina to rodzaj niebiesko-zielonych alg, o których wiadomo, że pomagają w detoksykacji organizmu, dostarczając chlorofil, który pomaga usunąć toksyny z krwi, a także pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Możesz dodać ten proszek superfood do porannego koktajlu, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk, mieszając go z mlekiem kokosowym, bananem, szpinakiem i mieszanymi jagodami.,
przepis na sałatkę z wodorostów Wakame
Niestety, pójście do azjatyckiej restauracji lub specjalistycznego sklepu po gotową sałatkę z wodorostów staje się drogim nawykiem! Plus – mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak cukry, sztuczne barwniki lub MSG, których możesz chcieć uniknąć.
sałatki z wodorostów są tak proste i szybkie, że chcieliśmy podzielić się prostym przepisem na sałatkę bazową, którą można dostosować w dowolny sposób! Zrób to swój własny, dodając pyszne składniki, takie jak awokado, marchew, rzodkiewki, buraki, jicama, nasiona sezamu lub pestki dyni.,
składniki:
2 szklanki suszonych wodorostów Wakame
1 łyżka. ocet ryżowy
1 łyżka. sos sojowy
1 łyżka. olej sezamowy
1 łyżeczka. tarty świeży imbir
¼ łyżeczki. hot chili pasta (jeśli lubisz dodatkowe kopnięcie)
wskazówki:
- moczyć Wakame w zimnej wodzie przez 5-10 minut.
- Wypróbuj kawałek i jeśli nadal jest bardzo twardy, Kontynuuj moczenie i testowanie co kilka minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- Dodaj dodatkowe składniki do wyboru, takie jak awokado, buraki, marchew, itp.,
- do dressingu resztę składników ubić razem i zalać liśćmi wodorostów.
- Enjoy!