Czy Tofu Keto Jest Przyjazne? Poznaj fakty na temat Tofu i soi

jesteś wegetarianinem lub weganinem, który chce wypróbować dietę ketogeniczną, ale nie wiesz, co możesz zjeść?

głównym źródłem białka dla wegan o niskiej zawartości węglowodanów jest tofu. Tofu jest również jednym z najczęściej dyskutowanych produktów spożywczych, z wieloma ekspertami dyskutującymi, czy jest zdrowe, czy nie.

podczas gdy wielu wegan i wegetarian zachwyca się jego wszechstronnością i smakiem, inni zastanawiają się, jak Bezpieczny jest ten produkt na bazie soi.

zacznijmy od podstaw:

czym jest Tofu?,

Tofu to twarożek fasolowy z soi. Soja jest przekształcana w mleko sojowe, mleko jest koagulowane, a skrzepy są prasowane w białe kostki.

sto gramów (lub około pół szklanki) gotowanej soi wynosi łącznie:

173 kalorii
9 gramów tłuszczu
10 gramów węglowodanów ogółem
4 gramy węglowodanów netto
6 gramów błonnika
17 gramów białka

jak widać, soja jest obfitym źródłem białko., Dlatego ludzie spożywający dietę roślinną zależą od nich pod względem spożycia białka, a tofu jest jednym z najpopularniejszych sposobów na ich uzyskanie.

soja jest szczególnie ważna dla osób na wegetariańskiej diecie ketonowej, ponieważ jest jedną z niewielu dostępnych pokarmów roślinnych o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów.

Tofu może występować w trzech różnych teksturach: miękkim, jędrnym i wyjątkowo jędrnym tofu.

istnieją również różne odmiany Tofu, w tym świeże tofu, jedwabiste tofu, przetworzone tofu, suszone tofu, smażone tofu, mrożone tofu, marynowane tofu i śmierdzące tofu.

tak, dobrze to przeczytałeś, śmierdzące tofu.,

chociaż możesz czuć ulgę, gdy dowiesz się, że większość tofu udostępnionego w Stanach Zjednoczonych nie jest fermentowana (co oznacza, że nie marynowane lub śmierdzące tofu), jest to w rzeczywistości wadą. Fermentacja znacznie poprawia zawartość odżywczą tofu, podczas gdy niefermentowane tofu nie jest tak zdrowe — mimo że jest najpopularniejszą odmianą.

nowe codzienne elektrolity

cztery pyszne smaki.
dla optymalnego nawodnienia.,

nawodnij teraz

jeśli chodzi o profil odżywczy, tofu nie jest takie złe. Pół szklanki tofu (około 124 gramów) zawiera łącznie:

94 kalorie
10 gramów białka
6 gramów tłuszczu
2 gramy węglowodanów
1,5 gramów węglowodanów netto

dostarcza również mikroelementy, takie jak żelazo, wapń i magnez.

niestety, pomimo niskiej zawartości węglowodanów tofu, istnieją pewne uzasadnione obawy co do niego, dlatego niektórzy eksperci odradzają jego spożywanie.

dlaczego spożywanie tofu jest przez niektórych obojętne?,

Tofu jest tradycyjnie wytwarzany z soi, a w Azji odgrywa dużą rolę w diecie ludzi. Jednak przetworzone i zmodyfikowane genetycznie soja są znacznie bardziej powszechne (jeśli nie normą) w zachodnich cywilizacjach.

Ta genetyczna modyfikacja nie tylko pogarsza jakość i odżywianie tofu, ale także innych produktów sojowych, w tym mleka sojowego, sosu sojowego, mąki sojowej i białka sojowego w proszku.

genetycznie modyfikowana soja jest również używana do produkcji oleju sojowego, który jest ładowany szkodliwymi tłuszczami trans., Jak można przeczytać w tym artykule, oleje roślinne w ogóle są straszne dla zdrowia. Dlatego zalecamy spożywanie zamiast tego oleju sezamowego, oleju kokosowego, oleju z awokado, oliwy z oliwek lub oleju MCT.

oprócz soi GMO jest jeszcze jeden czynnik dotyczący tofu: wysokie stężenie ksenoestrogenów i fitoestrogenów.

czym są ksenoestrogeny i fitoestrogeny?

ksenoestrogeny są związkami występującymi w niektórych produktach spożywczych, które naśladują estrogen w organizmie. Po strawieniu ksenoestrogeny przyłączają się do receptorów estrogenu w komórkach i przejmują funkcje estrogenu.,

Niestety, ksenoestrogeny nie są jedynym związkiem naśladującym estrogen, o który musisz się martwić.

fitoestrogeny to kolejna forma składników odżywczych podobnych do estrogenów występujących w soi i innych roślinach.

podczas gdy hormony odgrywają ważną rolę w organizmie, zbyt dużo estrogenu może być złą rzeczą.,

badania wykazały, że wysoki poziom estrogenu może:

promować produkcję torbieli, guzów i mięśniaków
zwiększać ryzyko raka piersi
wyzwalać przyrost masy ciała i zapobiegać utracie wagi
opóźniać spalanie tłuszczu
przyczyniać się do wysokiego poziomu cukru we krwi, insulinooporności, a co za tym idzie, cukrzycy typu 2

ponieważ te dwa związki mogą działać jako estrogen i blokować produkcję z prawdziwego estrogenu, tofu zdecydowanie nie jest dla wszystkich.

to tylko niektóre z powodów, dla których soja nie znalazła się na liście Diet ketogenicznych., Tofu zrobił to, ale jak przeczytasz poniżej, nadaje się tylko dla niektórych keto-ers.

czy Tofu pasuje do diety ketogenicznej?

odłóżmy na chwilę na bok negatywną reputację tofu i przyjrzyjmy się jego makroelementom.

Tofu jest przyjazny dla keto, ponieważ zawiera tylko 1.5 gramów węglowodanów netto w średniej porcji, która pasuje do standardowej diety ketogenicznej (SKD) limitu węglowodanów około 50 gramów węglowodanów dziennie (czasami mniej, czasami więcej). Technicznie można spożywać regularne tofu bez stresu przechodząc przez liczbę węglowodanów.,

jednak ze wszystkimi różnymi rodzajami tofu oferowanymi obecnie, nadal ważne jest, aby sprawdzić liczbę węglowodanów netto konkretnych marek. Liczba węglowodanów może się różnić między produktami, ale nadal powinna być stosunkowo niska.

jeśli patrzysz tylko na makroelementy, tofu wydaje się całkowicie akceptowalnym jedzeniem keto.

jednak nie spiesz się, aby przepisy keto z tofu jeszcze.

prawda jest taka, że tofu nie jest idealne dla większości ludzi na keto., Tylko dlatego, że makra są przyjazne keto, nie oznacza to, że jedzenie jest zdrowe-hot dogi są technicznie keto, ale nigdy nie powinny być w diecie.

jak wspomniano powyżej, spożywanie zbyt dużej ilości tofu może zwiększyć poziom fitoestrogenu i ksenoestrogenu, co zwiększa ryzyko nierównowagi hormonalnej i powstawania nowotworów.,

dlatego powinieneś go spożywać tylko wtedy, gdy:

stosujesz wegetariańską, pescatariańską lub wegańską dietę ketogeniczną
chcesz zwiększyć poziom estrogenu na diecie keto — w tym przypadku związki podobne do estrogenu mogą pomóc

jeśli wpadniesz w jeden z tych dwóch obozów, upewnij się, że otrzymujesz najwyższej jakości dostępne tofu, najlepiej organiczne i fermentowane, aby uniknąć GMO w diecie.

Jeśli nie zaliczasz się do tych kategorii, Twoja dieta będzie prawdopodobnie zdrowsza bez tofu., Produkty zwierzęce – takie jak wołowina karmiona trawą, kwaśna śmietana i ciężka śmietana-zapewnią lepsze makroelementy bez ryzyka wyższych estrogenów.

nawet osoby na cyklicznej diecie ketogenicznej, które potrzebują dodatkowych węglowodanów i białka, nie powinny jeść tofu. Podobnie jak w przypadku masła orzechowego, białko w tofu nie jest warte ryzyka.