od pięknego różowego odcienia po orzeźwiający smak w ciepły letni dzień, różowe wino stało się winem „it” w ciągu ostatnich kilku lat i nie wykazuje oznak blaknięcia.
ale pomimo tego, że jest gwiazdą mediów społecznościowych i atrakcyjnym napojem na podwórku, Wiele osób nadal nie wie, co to jest rosé i skąd się bierze., Istnieją również pewne błędne przekonania na temat tego wina w Kolorze rumieńca — mianowicie, że jest zbyt słodkie (fakt: różowe może być również wytrawne) lub nowy rodzaj wina(prawda: istnieje o wiele dłużej, niż prawdopodobnie zdajesz sobie sprawę).
Dołącz do nas, dzieląc się pełną historią tego popularnego różowego napoju i wszystkim, co musisz wiedzieć przed następnym łykiem.
Co To jest wino różowe?
Rosé nie jest specyficznym rodzajem winogron — to po prostu gatunek wina, jak czerwone i białe. Podczas gdy jest produkowany podobnie jak inne czerwone wina, czas fermentacji ze skórkami winogron jest krótszy., Ten zmniejszony kontakt ze skórą nadaje różowi charakterystyczny różowy kolor.
róża może być wytwarzana z każdego czerwonego winogrona i uprawiana w każdym regionie winiarskim. Mimo, że stało się ostatnio ulubionym w Stanach Zjednoczonych, to był ostoją we Francji przez wieki, z regionu Prowansji pompowania więcej róż niż jakikolwiek inny styl wina. Jest również dość popularny w Hiszpanii (gdzie nazywa się rosado) i we Włoszech (rosato).
to różowe wino jest zwykle mieszanką, co oznacza, że może być wykonane z różnych winogron., Najbardziej rozpowszechnione rodzaje czerwonych winogron używanych do produkcji róż to grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault i pinot noir. W niektórych przypadkach może to być pojedyncza odmiana wytwarzana z jednego rodzaju winogron. W Kalifornii rosé są znane jako pojedyncze odmiany i wykonane w 100% z winogron pinot noir.
jak powstaje wino różowe?
jak już wcześniej krótko dotykaliśmy, róż dostaje swój różowy kolor przez kontakt ze skórą. Kiedy winogrona są miażdżone, sok z owoców jest przezroczysty, a to skóra winogron nadaje winu jego odcień.,
Kiedy sok i skórki winogron się żenią, kolor skórek winogron spływa do soku, tworząc kolor wina. W winiarstwie proces ten nazywany jest maceracją.
w przypadku róży winiarze macerają tylko przez kilka godzin, aż do dnia. Gdy sok zmieni pożądany kolor, skórki są usuwane, a sok jest fermentowany.
można zauważyć, że róże występują w różnych odcieniach różu, co wynika z różnych metod maceracji. Wiele osób uważa, że wszystko różowe powstaje przez zmieszanie czerwonego wina z białym, ale chociaż ten styl róży istnieje, jest rzadki.,
jak smakuje różowe?
profil smakowy Rosé jest świeży i owocowy. Pomyśl o jasnej czerwieni, jak grenache, z dodatkową jasnością i chrupkością.,
spodziewaj się następujących smaków po łyku:
- czerwone owoce, takie jak truskawki, wiśnie i maliny
- kwiaty
- cytrusy
- melon
- seler
każdy rodzaj róży będzie smakował nieco inaczej w zależności od rodzaju winogron użytych do jego produkcji, od pikantnego do suchego do słodkiego.
jak wybrać wino różowe słodkie i wytrawne
wino różowe może być słodkie lub wytrawne, ale większość skłania się ku wytrawnemu., Róży Starego Świata (Europy) są zazwyczaj bardzo suche. Róże produkowane w Nowym Świecie (Nie w Europie) są zwykle słodsze i bardziej owocowe. Oprócz rodzaju winogron, klimat i metody produkcji przyczyniają się do tych różnic.,to>
suche różowe wina są często wykonane z tych odmian winogron:
- Grenache
- Sangiovese
- i Ser
- i Мурведр
- Carignan
- i Сенсо
- i Pinot Noir
a idealne pary: jedzenie i różowe
wino Różowe jest zwycięzcą, jeśli chodzi o jedzenie par., Najbardziej znane ze swojego stylu popijania na świeżym powietrzu, to rumieńce dobrze komponują się z prawie wszystkim, w tym z pikantnymi potrawami, sushi, sałatkami, grillowanymi mięsami, pieczeniami i bogatymi sosami. (Aby uzyskać więcej pomysłów, sprawdź, jak połączyć wino jak profesjonalista.)
lekkie, wytrawne róże z winogron grenache lub cinsault z Prowansji, Burgundii i Doliny Loary najlepiej komponują się z sałatkami, makaronami, daniami ryżowymi, grillowanymi rybami i owocami morza.
średnio wytrawne róże, takie jak pinot noir, dobrze łączą się ze wszystkimi powyższymi lub z lekkimi, owocowymi deserami.,
średnie rosés (Południowa Francja i Hiszpania) sprawiają, że odważne smaki pop. Połącz je z potrawami, które zawierają smaki anchois, oliwek, czosnku i szafranu. Pomyśl paella, grillowany kurczak, jagnięcina z ziołami, a nawet charcuterie.
owocowe róże z Kalifornii, Australii lub Chile można podawać z różnymi potrawami, w tym pikantnymi Curry, grilla, smażonego łososia i tuńczyka lub miękkich serów, takich jak brie. Spróbuj też z dojrzałymi brzoskwiniami.,
musujące różyczki są najlepszym napojem imprezowym i są pyszne z deserami i tartami owocowymi, a szampan różany dobrze pije z grillowanym homarem, rzadkimi kotletami jagnięcymi lub dziczyzną.
serwowanie Rosé w odpowiedniej temperaturze
jeśli chodzi o temperaturę wina, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad. W końcu odpowiednia temperatura może wydobyć najlepsze cechy wina i poprawić jego smak.
w przypadku różu większość sommelierów zgadza się, że serwowanie go gdzieś pomiędzy 40-50 stopniami jest najlepsze., Oznacza to Wkładanie butelek różowych do lodówki (lub wiadra z lodem) i trzymanie ich tam przez kilka godzin, aby były dojrzałe do picia.
kieliszek do wina różowego
kieliszek do wina różowego to idealne rozwiązanie do zabawnych, swobodnych chwil, niezależnie od tego, czy organizujesz piknik, świętujesz na dachu, czy relaksujesz się na patio z przyjaciółmi.
niektórzy specjaliści zalecali serwowanie róż w mniejszych kieliszkach do wina, Zwykle kieliszkach do szampana w kształcie tulipana, jako sposób na utrzymanie chłodniejszej temperatury i zachowanie owocowych smaków. (Są nawet różowe kieliszki do wina.,) Ale szkło nie zawsze jest konieczne.
przykład: zwykłe wino rosé jest idealnie porcjowane w specjalnie zaprojektowanych szklanych butelkach, które otwierają możliwości wypicia łyka w dowolnym miejscu i czasie.
dekantować lub nie dekantować
Dekantowanie wina naraża tlen na wino, wydobywając jego smaki. Chociaż nalewanie wina do karafki przed delektowaniem się jest zwykle dobrą praktyką, nie jest to konieczne z różem. Użyj swoich osobistych preferencji tutaj.,
dodaj wino różowe do swojego repertuaru
nietrudno zrozumieć, dlaczego wino różowe jest tak popularne — to różowe wino nie tylko lekkie, orzeźwiające i owocowe lato, ale także idealne do całorocznego popijania.
Chociaż istnieje od wieków, ten ulubiony kolor rumieńca ma chwilę, która ma wiele wspólnego z jego przyciągającym wzrok odcieniem, ponieważ ma swoją wszechstronność i smak.
wbrew powszechnemu przekonaniu, różowe wino to nie tylko słodkie wino. W zależności od rodzaju czerwonych winogron, może być po stronie owocowej lub suchej., Jeśli chodzi o parowanie potraw, rosé pasuje do pikantnych, bogatych potraw, a także lekkich i owocowych smaków. Niezależnie od tego, czy lubisz go na sucho, czy na słodko, w połączeniu z jedzeniem lub popijając solo, większość z nas może się zgodzić z jedną rzeczą: schłodzone różowe wino to czysta rozkosz w butelce.