brewmaster rozważa zniszczenie…
Created by Erik Salgstrom Peterson
Growlers are big right now with beer geeks. Wielokrotnego napełniania pół-galon butelki pozwalają toczyć się do swojego ulubionego browaru / fancy Beer store / Whole Foods i dostać tap-fresh jug o ' suds. Mają ten” rzemieślniczy ” klimat powrotu do podstaw. Cholera, nawet mają uchwyt.,
szkoda, że Brewers (a.K.a. the pros) nie mogą znieść rzeczy.
ostatnim razem, gdy spotykałem się z Garrettem Oliverem, brewmasterem w brooklyńskim browarze i redaktorem naczelnym Oxford Companion to Beer, pojawił się drażliwy temat growlerów. Krótko mówiąc, myśli, że są do bani.
„to bardziej relacja miłość-nienawiść”, powiedział mi Oliver przez telefon w zeszłym tygodniu, podczas trasy promującej Oxford tome., „Piwowarzy uwielbiają okazję, aby dostać kilka piw, które nie są w butelkach na oczach ogółu społeczeństwa, a na pewno piwiarze je uwielbiają.”
ale? „Brewers Zwykle ich nienawidzą. Growlery to w zasadzie Niszczyciele piwa. Są często niehigieniczne, a proces napełniania miesza się z dużą ilością tlenu.najmniejsza ilość tlenu zabija piwo tak szybko. Następnie, jeśli przejdziesz przez ulicę z powiedzmy, IPA, w pełnym słońcu, z wyraźnym growlerem, piwo skunk zanim dotrzesz do samochodu.”
tak szybko? „Szybko!, Dla piwowara to tak, jakbyś poszedł do miłej restauracji, zamówił coś wspaniałego, a następnie wziął pięknie prezentowany talerz jedzenia, zeskrobał go do torby, włożył tę torbę do lodówki na 3 dni, podgrzał ją w kuchence mikrofalowej, a następnie oparł swoją opinię o tej restauracji na torbie starego jedzenia.”
ale co jeśli wypijesz go tego samego dnia? „Browar każe ci wypić go w ciągu dnia lub dwóch, ale plany się zmieniają., Do czasu, gdy zaczniesz pić piwo, szansa, że growler będzie wszędzie blisko tak doskonałego, jak piwowar uważa, że był w stanie go zrobić, jest dość niska.”
czy nie ma nadziei? „Kilka browarów skorzystało z dość drogich maszyn, aby zbudować małą linię rozlewniczą dla growlerów, aby utrzymać porządek. Ale kiedy sprawy są naprawdę zajęte, a jakiś facet stoi przed tobą i chce tylko napełnić swój brudny growler, zrobisz to!, To tylko jedna z tych rzeczy, twoje dziecko wychodzi przez drzwi w Ruch uliczny, a piwowarzy są rozsądnie zaniepokojeni tym.”
więc growlers może wydawać się stare i legalne, ale biorąc pod uwagę pół szansy, będę trzymać się najlepszego sposobu, jaki znam, aby zachować świeżość piwa: prosto z kranu do mojego kieliszka, lub w puszce.
–Andrew Knowlton with Sam Dean