w 1950 roku Roy i Koo Takakuwa otworzyli mały punkt sprzedaży detalicznej przy Liliha Street 1703 sprzedając bochenki chleba Roy ' a. Popularność jego wypieków przerosła mały sklep i w 1961 roku Takakuwa przeniósł się na Kuakini Street, ale zachował nazwę Liliha.
Z biegiem lat piekarnia Liliha stała się integralną częścią Wspólnoty. Dzieci zatrzymywały się w drodze do domu ze szkoły i wykopywały monety na glazurowanego pączka. Starzy przyjaciele spotykali się na filiżance kawy przy ladzie. Ciotki kupowały tort dobash dla rodziny potluck., Niektórzy klienci przyjeżdżają do piekarni od dziesięcioleci, a pracownicy obserwują, jak rodziny rosną i zmieniają się na przestrzeni lat. Takakuwas zapewnili swoim pracownikom rodzinne środowisko pracy. Niektórzy pracownicy służyli 20, 30 i 40 lat i odegrali kluczową rolę w pomaganiu firmie znaleźć jej szczególne miejsce jako przełomowej piekarni.
trzydzieści pięć lat po założeniu piekarni Roy zmarł w 1985 roku. Jego syn, William, przejął firmę, a Koo nadzorował finanse firmy aż do przejścia na emeryturę na początku lat 90.,
The Coco Puff Comeback
wbrew powszechnemu przekonaniu, puff coco nie zawsze był częścią historii piekarni Liliha. W rzeczywistości ciasto Chantilly piekarni, ciasto czekoladowe z bogatym lukrem maślanym, był Numer jeden sprzedawca piekarni przez długi czas. Około 1970 roku Coco puff zadebiutował, ale był to „fantastyczny flop”, powiedział William Takakuwa. Ale około 1990 roku, szef baker Kame Ikemura, teraz na emeryturze, przeformułował przepis z odrobiną lukru chantilly, a puff coco był hitem.,
Back To The Future
na początku 2008 roku rodzina Takakuwa powierzyła swoje dziedzictwo Peterowi Kimowi, przedsiębiorcy z Honolulu, który ponad 20 lat wcześniej założył własną firmę rodzinną Yummy Korean BBQ. Peter ma zaszczyt kontynuować tradycję piekarni Liliha i jest zaangażowany w zachowanie jakości i charakteru piekarni. Trwają prace nad zapewnieniem większej ilości wyspiarzy smaku i ducha piekarni Liliha. Peter ma nadzieję otworzyć dodatkowe sklepy w Honolulu i sąsiednich wyspach.
odwiedź piekarnię Liliha i stań się częścią historii, która wciąż powstaje.