2.1 Kshares
  • podziel się
  • Pin
  • e-mail

Filipińska Tapa wołowa jest łatwa do zrobienia i smakuje o wiele lepiej niż kupiona w sklepie. Podawać z czosnkowym smażonym ryżem i słonecznymi jajkami na klasyczne śniadanie Tapsilog!

Filipińska Tapa wołowa

kawałek polędwicy, który kupiłem i cienko pokrojony przez rzeźnika w Seafood City kilka dni temu, był dość ogromny i ważył około czterech funtów.więcej niż za jeden posiłek., Użyłem około jednego funta na wołowinę i baby kukurydza stir-fry mieliśmy na lunch wczoraj i zwrócił pozostałe mięso do wołowiny tapa cieszyć się na śniadanie w ten weekend.

mam na blogu kolejny przepis na tapa z innym zestawem smaków. Chociaż jest podobny w procedurze, użyłem marynaty z sosem rybnym, brązowym cukrem i mielonym czosnkiem. Jest inny, ale pyszny, po prostu taki sam.

czym jest filipińskie tapa

Tapa to filipińskie danie wykonane z cienko pokrojonej wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, carabao lub mięsa dziczyzny, takiego jak jelenie i dziki., Mięso jest tradycyjnie peklowane solą i przyprawami, a następnie suszone lub wędzone jako technika konserwacji. W ostatnich latach proces ten został usprawniony, po prostu marynując mięso w celu nadania smaku i rezygnując z procesu suszenia.

Po przygotowaniu przyprawione mięso smaży się lub grilluje do miękkości i karmelizuje. Jest tradycyjnie spożywany jako część klasycznego filipińskiego tapsiloga.

składniki marynaty

  • sok Calamansi-zmiękcza mięso osłabiając białka powierzchniowe i dodaje pikantnego smaku.,
  • sos sojowy-działa jako środek solący i wzmacnia pikantne smaki
  • świeży mielony czosnek-dodaje kolejną warstwę smaku; świeży jest najlepszy, ale czosnek w proszku będzie działał w szczypcie
  • cukier-słodzi marynatę i równoważy kwaśny składnik; pomaga mięsu karmelizować
  • sól-sezonuje mięso i działa jako środek solący
  • pieprz-dodaje kopa ciepła

porady kulinarne

  • pokrój wołowinę cienko, aby przyspieszyć gotowanie i zapewnić delikatne żucie., Aby ułatwić krojenie, zamrożenie mięsa przez kilka minut, aż lekko jędrne.
  • poniższy przepis wykorzystuje sok calamansi, ale inne kwaśne środki, takie jak sok z cytryny, ocet, sok z ogórków kiszonych lub wino są również świetnymi opcjami.
  • nie marynuj mięsa zbyt długo, ponieważ kwasy w marynacie denaturują włókna białkowe i powodują powstanie papkowatej konsystencji.
  • polędwica jest bardzo delikatna i gotowanie zajmuje tylko kilka minut., W przypadku zastąpienia twardszych kawałków, takich jak dolna runda, dodać około 1 szklanki wody i dusić tapa do miękkości przed zakończeniem w oleju, aby chrupiące i brązowy.

co to jest tapsilog

a portmanteau dla słów tapa (peklowane mięso), sinangag (czosnek smażony ryż) i itlog (jajko sadzone), tapsilog jest popularnym Filipińskim posiłkiem podawanym jako całodzienne śniadanie. Obfite tapa, ryż i jajko combo jest zwykle spożywane wraz z przyprawami, takimi jak pikantny dip z octu, sałatka ze świeżych pomidorów lub atchara.,

Drukuj przepis

3.77 z 56 głosów

Filipińska wołowina Tapa

beef Tapa to klasyczne danie filipińskie często podawane na śniadanie z czosnkowym smażonym ryżem i słonecznymi jajkami. To łatwe do zrobienia i na pewno być ulubionym rodziny.,31d53″>

z ▢ ¼ szklanki Soku z limonki

  • z ▢ 1 główka czosnku, obrane i posiekane
  • z ▢ 2 łyżki cukru
  • z ▢ ½ łyżeczki soli
  • z ▢ ¼ łyżeczki pieprzu
  • z ▢ 3 kg polędwicy wołowej, pokrojone w cienkie plasterki
  • z ▢ olej rzepakowy
  • wskazówki

    i

    , w

    • z ▢
      W нереакционноспособном misce wymieszać sos sojowy, sok z limonki, czosnek, cukier, sól, i pieprz., Mieszaj do rozpuszczenia cukru i soli.
    • dodaj wołowinę i masuj, aby w pełni pokryć marynatą. Przechowywać na noc w lodówce do wyleczenia. Mięso odcedzić z marynaty.
    • na szerokiej patelni na średnim ogniu rozgrzać około 1 łyżki oleju.
    • Dodaj wołowinę w jednej warstwie i gotuj, obracając po bokach, przez około 3 do 5 minut lub do momentu, gdy ciecz (mięso rozproszy ciecz) zostanie prawie wchłonięta.,
    • dodać kolejną 1 łyżkę oleju i nadal gotować, aż mięso jest lekko rumiane.
    • wyjąć z patelni i pokroić na porcje. Podawać na gorąco.,

    Video

    Nutrition

    Calories: 354kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 51g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 125mg | Sodium: 1406mg | Potassium: 834mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin C: 5mg | Calcium: 58mg | Iron: 5mg
    Tried this recipe? I’d love to see what you made!mention @Kawalingpinoy and hashtag your photo with #kawalingpinoy

    Articles

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *