Po pierwsze, muszę ci powiedzieć, że ja *Serce* eksperymentuje. Jestem byłym naukowcem laboratoryjnym i brakuje mi testowania zmiennych, Więc czasami muszę zrobić własne testy w domu. Tak, zdaję sobie sprawę, że to co napisałem jest trochę smutne. Ale dla Twojej korzyści, wykorzystałem tę szaloną energię naukowca, aby dać ci tę niesamowitą metodę gotowania jajek! A przez niesamowite, mam na myśli powtarzalne i konsekwentne… win-win dla wszystkich!, Sprawdź tę metodę gotowania jaj na parze.
więc najpierw muszę powiedzieć, że użyłem dużych jaj. Extra-large i jumbo zajmie więcej czasu. Po drugie, nawet w tym samym kartonie istnieje pewna zmienność. Mój karton tuzina jaj wahał się od 54 do 62 gramów, czyli 1,9 do 2,2 uncji. W celu zminimalizowania zmienności, wybrałem 7 jaj, które były 54 do 57 gramów każdy, co jest 1.9 do 2.0 uncji.
metoda gotowania
Chciałem Spróbować jak najlepiej, aby ta metoda była jak najbardziej powtarzalna., Ponieważ zawsze zaczynałem od zimnej wody i gotowałem jajka, trudno jest być zgodnym z dokładnymi czasami gotowania. Powodem, dla którego zrobiłem ten test, jest inny przepis, który wkrótce opublikuję, który wykorzystuje jajka na miękko. Jak widać na moim zdjęciu ugotowanych jajek, żółtko przechodzi od cieknącego do twardego gdzieś pomiędzy 6 A 8 minutami. Ten czas jest krytyczny, jeśli próbujesz uzyskać idealne jajko na miękko gotowane do mojego przepisu na fantazyjne Makaron Ramen.,
w moim planowaniu przed eksperymentem, czytałem, że przesadzasz z gotowaniem jajek, jeśli dostaniesz zielony pierścień wokół zewnętrznej części żółtka. W pewnym momencie następuje reakcja między białkiem a żółtkiem, która dzieje się, gdy jaja są gotowane zbyt długo.
chciałam, żeby metoda była łatwa, więc użyłam jajek prosto z lodówki. Nie chciałem używać lodowej wody, żeby je schłodzić, bo po raz kolejny…. zmienne! Żartuję, prawdziwym powodem jest to, że nasza maszyna do lodu jest zepsuta, więc używamy tacek do lodu od ponad roku, co jest bólem., Zamiast wody lodowej, uzywalem zimnej wody z kranu, który mierzylem w listopadzie w 62 stopniach w Minnesocie. Myślę, że ważniejsze jest posiadanie dużego garnka z wodą do rozprowadzania ciepła jaj niż dokładna temperatura, ale zapisałem to, ponieważ, cóż, tak robią naukowcy. Obiecuję, że nie podpisałem i nie datowałem notatek.
Mam dwie takie same patelnie do zupy Calphalon 4 quart.jedną używałam do gotowania jajek na parze, a drugą do schłodzenia. Wlałem 2 szklanki wody do mojej patelni i dodał mój kosz parowiec (partnerski)., Potem zaniosłem wodę do silnego wrzenia na górze mojego pieca. Dodaj jajka do parówki za pomocą pary szczypiec, a następnie umieść pokrywkę na wierzchu patelni.
oszczędzanie czasu dla zapracowanych rodzin
Jeśli jesteś zapracowaną mamą, taką jak ja, naprawdę powinieneś sprawdzić resztę mojej strony! Zamieszczam przepisy i produkty, które oszczędzają czas dla mojej zapracowanej rodziny, jak moje ulubione gadżety kuchenne. Pamiętaj, aby subskrybować moją stronę, aby otrzymywać nowe przepisy i pomysły oszczędzające czas w swojej skrzynce odbiorczej!, ZAPISZ SIĘ I NIGDY NIE PRZEGAP KOLEJNEGO WPISU!
oto kilka moich nowych lub najpopularniejszych postów: Kremowa zupa z makaronem z kurczaka – zawiera wskazówki dotyczące gotowania przepisów z rodzicem z Alzheimerem. Manicure DIY Gelish – oszczędzaj czas i pieniądze, wykonując własny manicure. Jednym z moich najbardziej popularnych przepisów jest ten Twist na Trader Joe ' s Gnocchi-15 minutowy posiłek, który jest świetny na tydzień. Ponadto, tutaj jest pomocny trądzik Przegląd produktu dla Proactiv vs. Curology i który z nich działa najlepiej dla mojej starszej córki.,
łatwiejsze obieranie jajek
gotuj jajka na parze do żądanej doneness, a następnie usuń je szczypcami i umieść je w zimnej wodzie. Po 5 minutach pękłem peelingi obracając je na blacie I obrałem niewielką ilość skorupki i błonnika na większym końcu jajka. Następnie wkładam je z powrotem do zimnej wody na dodatkowe 15 minut przed całkowitym obraniem. Moje jajka były świeże i większość jajek obrane dość łatwo.,
dla moich zdjęć, należy pamiętać, że cięcie przez 6 do 7 minut jajek tak szybko, jak to możliwe, aby nie stracić zbyt dużo żółtka.,tions
- wlać 2 szklanki wody do 4-litrowej patelni do zupy
- Dodaj koszyk na parze
- doprowadzić do silnego wrzenia
- za pomocą szczypiec dodaj schłodzone jajka do koszyka i przykryj pokrywką
- para na czas potrzebny do pożądanej doneness dla dużych jaj:
- sześć do siedmiu minut na cieknące żółtka
- osiem do dziewięciu minut na średnie żółtka
- dwanaście minut na całkowicie ustawione żółtka
- po ugotowaniu, przenieść jajka do dużego garnka zimnej wody z kranu
- po 5 minutach, rozbić każdą skorupę jajka i zwijać dłonią na twardej powierzchni/blacie, ale jeszcze nie obierać.,
- usuń część skorupki i membrany na dużym końcu jaja i wróć do zimnej wody na dodatkowe 15 minut. Pozwoli to na przesiąknięcie wody między jajkiem a skorupą, co ułatwi późniejsze obieranie.
- po 20 minutach jajko obrać całkowicie.