gotowanie na parze jest idealną metodą przyrządzania piersi z kurczaka bez kości i małych całych ptaków, takich jak kury Korniszonowe. Zachowuje smak, delikatność i wilgoć dzięki użyciu pary wodnej. Jest to zdrowa metoda gotowania, ponieważ nie stosuje się dodatkowego tłuszczu. Kurczak można gotować na parze za pomocą tradycyjnego parowca, który mieści się na górze rondla, za pomocą stojaka, który znajduje się na dnie ciasno przykrytej patelni, zawieszając kurczaka nad wodą lub za pomocą elektrycznego parowca.,
podczas gotowania na parze kurczaka z tradycyjnym parowcem napełnij garnek do połowy wodą i doprowadzaj go do pełnego wrzenia na dużym ogniu. Aby uzyskać dodatkowy smak, do wody można dodać zioła lub inne aromaty. Umieść kurczaka w parowcu w jednej warstwie, pozostawiając trochę miejsca wokół kawałków. Dzięki temu para może swobodnie krążyć, gotując mięso w bardziej równomiernym tempie. Umieść parowiec w garnku nad wrzącą wodą i upewnij się, że woda nie przedostaje się przez otwory w parowcu. Przykryć i gotować przez 8 do 10 minut., Jeśli używasz stojaka lub tacy na dnie dużego garnka, dodaj co najmniej jeden cal wody do garnka i doprowadzić do wrzenia. Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym i umieść naczynie na stojaku w garnku z wrzącą wodą. Upewnij się, że woda nie gotuje się nad naczyniem żaroodpornym. Przykryć szczelną pokrywką i gotować przez 8 do 10 minut. Sprawdź, czy nie ma doneness i jeśli dokładnie ugotowane, wyjąć kurczaka z parowca i użyć wody do bulionu do zjedzenia na własną rękę lub zrobić sos do podania z kurczakiem.,
Porady dotyczące gotowania na parze:
- marynuj kurczaka przed gotowaniem na parze, aby nadać mu charakterystyczny smak.
- dodaj smak do kurczaka, dodając składniki do gotującej się wody, takie jak cebula, marchew, seler i świeży gingerroot.
- wykonanie kilku cięć przez górną i dolną powierzchnię kurczaka pozwoli na bardziej równomierne przenikanie ciepła przez cały proces gotowania.
- inne składniki, takie jak warzywa, można gotować na parze z kurczakiem, ale nie przepełniać.
- unikać zdejmowania pokrywy do garnka podczas procesu gotowania., Pozwoli to na ucieczkę ciepła i pary, co wydłuży czas gotowania.