jeśli chodzi o bogate i rozgrzewające sosy, niewielu może pokonać kremowy sos pieprzowy. Niezależnie od tego, czy chodzi o ubieranie steku z polędwicy, czy pyszny dip do chipsów, jest to cudownie dekadencki sposób, aby dodać odrobinę przyjemności do posiłku. Kiedy już wypiję łyżkę, nie mogę się oprzeć, by wrócić po więcej.
znany po francusku jako sos au poivre, może brzmieć fantazyjnie, ale naprawdę jest bardzo łatwy do zrobienia od podstaw., Zapomnij o rzeczach z półki – nigdy nie smakuje tak dobrze, jak prawdziwe, a możesz łatwo przygotować domową partię w zaledwie 10 minut. Wszystko, czego potrzebujesz, to sześć prostych składników, które możesz mieć już w swojej szafce kuchennej.
pełen smaku sos pieprzowy idealnie nadaje się do przepisywania wielu potraw. Po prostu polej go soczystym stekiem, aby stworzyć własną wersję francuskiego klasycznego steka au poivre. Możesz też podawać z soczystymi piersiami z kurczaka., Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku, ugotuj mięso na patelni, a następnie wymieszaj sos na tej samej patelni, aby wchłonął wszystkie pyszne mięsiste soki. Doskonale komponuje się też z warzywami – szczególnie z grzybami.
aby pokazać, jak proste może być stworzenie własnego sosu pieprzowego, przygotowaliśmy prosty przepis poniżej.,
Składniki (2 porcje)
- 1-2 łyżki pieprzu
- 30 g masła
- pół szalotki drobno posiekanej
- 50 ml bulionu wołowego
- 30 ml podwójnej śmietany
- 50 ml brandy (opcjonalnie)
metoda
- zmiażdżyć pieprz lekko przy pomocy tłuczka i zaprawy (lub wałka do ciasta).
- rozpuścić masło w rondelku na średnim ogniu i podsmażyć szalotki, aż będą miękkie(zajmie to tylko 2 minuty).,
- wlać brandy i doprowadzić do wrzenia na 2 minuty. Następnie dodać bulion wołowy i rozgnieciony pieprz i gotować przez kolejne 2 minuty.
- dodaj śmietanę i zmniejsz temperaturę do średniej.
- podgrzewaj, aż będzie tak gęsty, jak chcesz (ale nie pozwól, aby się zagotował!).
- sezon w razie potrzeby i jest gotowy do serwowania.
Wskazówka: chcesz zrobić sos pieprzowy bez śmietany? Wystarczy dodać odrobinę wody, aż osiągnie pożądaną konsystencję., Jeśli nie chcesz zbyt dużo ciepła, po prostu idź ostrożnie na pieprzu!