domowe paluszki chlebowe są o wiele smaczniejsze niż te kupione w sklepie!
wiem, że powiesz: „ale po co robić grissini (paluszki chlebowe), skoro w supermarkecie mogę kupić całkiem dobre?”….. dlaczego, w rzeczy samej…..,cóż, świeże Grissini domowej roboty są nieskończenie pyszniejsze niż kupione w sklepie, a w każdym razie nadchodzi zima i w jedną z tych deszczowych (lub śnieżnych, w zależności od tego, gdzie mieszkasz) niedziel, kiedy nie masz wiele do roboty, jest to świetny sposób, aby spędzić trochę czasu. Jest to również fajny projekt chlebowy dla dzieci, ponieważ jest szybki – cóż, jeśli chodzi o ogólne wypiekanie chleba, jest szybki. Czas potrzebny na zrobienie grissini w przeciwieństwie do zwykłego chleba jest jak porównanie prędkości żółwia z prędkością ślimaka. To wszystko względne. Jak zobaczysz ślimaka, to powiesz: „chłopcze, spójrz na tego szybkiego żółwia!,”
uważaj po wyjęciu patyczków z piekarnika; znikają!
domowej roboty grissini będzie jeszcze lepiej następnego dnia, tak mi się mówi. Dzień po ich zrobieniu nie ma już żadnych. Zobaczysz, kiedy je zrobisz, że magicznie znikną, gdy tylko odwrócisz się plecami., Kiedy znowu się odwrócisz, wszystko, co widzisz, to kilka okruchów zaśmiecających ziemię, a może, jeśli masz szczęście, rzut oka na tył czyjejś stopy, gdy kopią ją z kuchni po kradzieży paluszków chlebowych, których nie wolno było jeszcze mieć, ponieważ był prawie czas na lunch…..tak, mówię do was, wy dwaj chłopcy, którzy regularnie tornadują nasz dom! Tak, Wiem ,że „tornado” nie jest czasownikiem, ale to dobry opis tego, co dzieje się z pokojem, kiedy moje dzieci są pozostawione, aby grać w nim przez 10 minut.,
The history of the humble bread-stick
jest kontrowersyjnie powiedziane, że grissini zostały po raz pierwszy wymyślone na północ od mojego adoptowanego miasta Torino w 1600 roku, ale inni ślubują, że zostały one opracowane w 1400 roku. ponieważ nikt nie jest nadal żyje dzisiaj z żadnego z tych wieków, nigdy nie dowiemy się na pewno, ale możemy powiedzieć na pewno, że mają od bardzo, bardzo dawna jedzona w północnych Włoszech. Tak stary przepis musi być dobry, prawda?!!, W prawie każdej restauracji we Włoszech (przynajmniej w Turynie: nie ręczę za całe Włochy), zawsze są grissini na stole, a my zawsze mówimy: „lepiej nie jeść za dużo, bo inaczej nie będziemy w stanie zjeść (zrobić tego szyderstwa) wszystkiego innego”, ale wtedy zawsze jemy za dużo, ponieważ są takie chrupiące i pyszne.,
pomysły na zrobienie patyczków do chleba samodzielnie
Kiedy robisz grissini w domu, możesz spersonalizować je według własnego gustu: możesz dodać pokrojone oliwki do ciasta, lub możesz zwinąć je w nasiona, takie jak mak lub sezam. Tylko notka, jak widać na poniższym zdjęciu, bardzo delikatnie przetoczyłem moje patyczki chlebowe w ziarnach sezamu przed ich upieczeniem, ale kiedy wyszły z piekarnika, wszystkie nasiona odpadły. Myślę, że trzeba je przewrócić bardziej asertywnie, aby je utrzymać. Jeśli komuś się to uda, proszę dać mi znać., W końcu i tak smakowały świetnie, więc to nie miało znaczenia.
jeszcze jedna podpowiedź, zanim przeczytasz (i mam nadzieję, że spróbujesz) przepis. Nie można „rozciągnąć” ciasta po jego rozciągnięciu, ani zwinąć go w kulkę i zacząć od nowa. Grissini po prostu nie zadziała. So….be ostrożnie! Staraj się nie być zbyt silny!,
by Lisa Watson
Drukuj
domowe patyczki do chleba (włoskie grissini)
składniki
- 8 g aktywnych suchych drożdży 2 1/4 łyżeczki
- 2 łyżki mąki
- 50 ml wody 4 łyżki
- 1 łyżka cukru
- 500 g mąki 4 szklanki
- 230 ml letniej wody 1 szklanka
- 8 g soli 1 1/2 łyżeczki
- 50 ml oliwy z oliwek 3 łyżki
instrukcje
-
do wyrobienia ciasta użyłam mieszanki stojącej, ale można ją również wykonać ręcznie.,
pierwszy krok:
-
wymieszać drożdże, 2 łyżki mąki, 50 ml letniej wody i 1 łyżkę cukru w małej misce i pozostawić na 20 minut.
a następnie:
-
rozpuścić sól w drugiej partii wody.
-
włóż mąkę do miski miksera, następnie dodaj mieszankę wody i drożdży. Zacznij mieszać je razem za pomocą haka do ciasta (lub rąk!).
-
podczas pracy mieszalnika dodaj olej w stałym strumieniu.
-
zagniataj ciasto przez 7-10 minut, aż będzie elastyczne.,
-
Obróć się na lekko wyprofilowaną ławkę. Spłaszczyć ją rękami, aby utworzyć duży prostokąt (nie ciągnij za ciasto zbyt mocno, inaczej się rozerwie).
-
wierzch posmarować oliwą z oliwek i posypać mąką.
-
przykryć folią i folią, a następnie pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi się luzem.
-
nagrzać piekarnik do 200 C (400 F).
-
odetnij paski ciasta i delikatnie rozciągnij je, aby uzyskać pożądaną długość grissino., Jeśli się zepsują, nie próbuj ich z powrotem trzymać razem (to nie zadziała!).
-
w tym momencie możesz zostawić je takie, jakie są lub zwinąć je w ziarna sezamu lub maku, jeśli chcesz.
-
ułóż je na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
-
piec przez 15 -18 minut, obracając je w połowie gotowania.
-
ośmielam się nie jeść ich od razu, gdy wyjdą z piekarnika! Zapach chleba wirujący w powietrzu jest przytłaczająco dobry!
