Chipotle Mexican Grill została założona przez Steve ' a Ellsa w 1993 roku i ma siedzibę w Denver w stanie Kolorado. Nazwa Chipotle pochodzi od Nahuatl / meksykańskiej nazwy wędzonego, suszonego papryczki chili jalapeño.
skromne początki
założyciel Steve Ells uczęszczał do Culinary Institute of America w Hyde Parku w Nowym Jorku. Następnie został kucharzem linii Jeremiah Tower w Stars W San Francisco w Kalifornii., W 1993 roku ells wziął to, czego nauczył się w San Francisco i otworzył pierwszą restaurację Chipotle w Denver w stanie Kolorado, w pobliżu kampusu University of Denver, z 85 000 dolarów pożyczki od ojca.
ells i jego ojciec obliczyli, że sklep musiałby sprzedawać 107 burrito dziennie, aby być rentownym; jednak po miesiącu oryginalna restauracja sprzedawała ponad 1000 burrito dziennie., Ells początkowo planował wykorzystać fundusze z pierwszej Chipotle do otwarcia restauracji fine-dining, ale zamiast tego skoncentrował się na Chipotle Mexican Grill, gdy restauracja wykazała potencjał do dalszego sukcesu.
do 2017 roku Chipotle obsługiwało ponad 2400 restauracji. Chipotle nie franczyzuje swojej działalności, biorąc pod uwagę zachowanie własności wszystkich swoich lokalizacji, co ma kluczowe znaczenie dla jej zdolności do nadawania tonu kulturze pracowniczej, a także do utrzymania zaangażowania w zrównoważone składniki.,
McDonald 's Investment
w 1998 roku McDonald' s dokonał początkowej inwestycji mniejszościowej w spółkę. W 2001 roku firma stała się największym inwestorem Chipotle. Inwestycja McDonalda pozwoliła firmie szybko rozwinąć się z 16 restauracji w 1998 roku do ponad 500 sklepów do 2005 roku.
w październiku 2006 roku McDonald ' s całkowicie zbywa Chipotle., Było to częścią większej inicjatywy dla McDonald 's, polegającej na zbyciu wszystkich innych restauracji, w tym Chipotle, Donatos Pizza i Boston Market, tak aby mogła skupić się na głównej sieci McDonald' s.
Po zbyciu McDonald ' s Chipotle odkupiło kilka sprzedanych franczyz i stało się w 100% własnością firmy. Chipotle wszedł na giełdę w 2007 roku.
ogniska E-Coli
pod koniec 2015 r.doszło do serii ognisk E-coli w różnych restauracjach Chipotle Mexican Grill, w tym w 11 restauracjach Chipotle w Waszyngtonie i Oregonie.,
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zmniejszyła liczbę przypadków związanych z Chipotle z 50 do 37 w listopadzie 18, 2015 (z 24 w Waszyngtonie i 13 w Oregonie). Ta redukcja o prawie 25% była oparta na bardziej czułych testach, które wykazały, że przypadki nie były związane z Chipotle.
CDC poinformowało Chipotle ' a, że zidentyfikowało sześć dodatkowych przypadków, w których wstępne testy pasują do szczepu E. coli biorącego udział w incydencie w Waszyngtonie i Oregonie., W odpowiedzi na ten incydent Chipotle powiedział, że podjął kroki, aby upewnić się, że jego restauracje są bezpieczne, chociaż grupa doświadczyła ogromnego spadku cen akcji.
firma powiedziała, że przeprowadziła głębokie czyszczenie w restauracjach, które były związane z epidemią E-coli, wymieniała składniki w tych restauracjach, zmieniała procedury przygotowywania żywności, dostarczała śledczym wszystkie niezbędne dane dotyczące łańcucha dostaw oraz przeprowadzała badania pracowników, aby upewnić się, że nikt nie miał żadnych objawów choroby.,
Chipotle powiedział również, że firma rozszerza badania kluczowych składników, badając wszystkie swoje procedury bezpieczeństwa żywności, aby znaleźć inne możliwości poprawy, i współpracuje z dwoma renomowanymi naukowcami ds. bezpieczeństwa żywności, aby ocenić wszystkie swoje programy bezpieczeństwa żywności, od gospodarstw, które dostarczają jej żywności do restauracji.
według CDC, około 48 milionów przypadków chorób związanych z żywnością zdarza się w USA rocznie, w tym 265,000 przypadków E. coli.,
zmiany w zarządzie
w listopadzie 2017 r.założyciel i dyrektor generalny Steve Ells ogłosił, że ustąpi ze stanowiska. W marcu 2018 roku ells został zastąpiony przez CEO Taco Bell Briana Niccola, chociaż Ells nadal będzie piastować stanowisko prezesa. Cena akcji Chipotle ' a (NYSE: CMG) wzrosła o ponad 12% po ogłoszeniu zmiany przywództwa. Chociaż w listopadzie 2018 r. CMG handluje 35% zniżkami na wzloty z 2015 r.,