1. Przy użyciu dużego garnka; umieścić języki, świńskie uszy, świńskie stopy, posiekaną cebulę i przykryć wodą.
2 . Dodaj sól, pieprz, pieprz, Szałwia, Goździki, liście laurowe, przyprawę do marynowania, czosnek w proszku i ocet.
3. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 1/2 godziny, aż mięso jest gotowane.
4. Mięso wyjąć z garnka i odstawić.
6. Odcedzić bulion. Odmierz 8 filiżanek do innego garnka. Powrót bulion do pieca, i niech gotować na wolnym ogniu.
7., Obierz skórę z uszu, pozostawiając ucho w stanie nienaruszonym. Odłóż uszy na bok.
8. Usuń chrząstkę i tłuszcz ze świńskich stóp i połącz z uszami.
9. Odciąć dużą część języka i odstawić. Pokrój luźne mięso z pozostałej części języka i połącz z innymi dodatkami.
10. Przełożyć drobiny przez grubą maszynkę do mięsa, następnie wymieszać do bulionu; dalej gotować na wolnym ogniu.
11. Pokrój języki w cienkie paski i umieść wzdłuż na 2 szklanych patelniach bochenków o wymiarach 9x5x3 cali.
12. Pokrój uszy w cienkie paski, a następnie pokrój paski na kawałki 1/2 cala., Ułóż kawałki uszu między paskami języka.
13. Posiekać i podzielić pepperoncini między dwie formy. Posypać ogórkiem.
opcja: możesz również dodać posiekane Piemiento, jeśli chcesz.
14. Żelatynę rozpuścić w 1 szklance wody i wymieszać do gotującego się bulionu.
15. Ostrożnie wlać bulion do każdej formy, aby całkowicie przykryć mięso.
16. Dobrze wymieszać. Odstawić na 15 minut.
17. Przykryć pozostałym bulionem i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, aż zacznie galaretkować.
18. Przechowywać w lodówce przez 8 do 10 godzin.
19. Po ustawieniu usuń tłuszcz z powierzchni.,
20. Uruchom cienki nóż po bokach formy, aby uwolnić ser z głowy Wieprza. Smacznego!!
plon 2 bochenki