dobra wiadomość o tłuszczach omega-3 ciągle rośnie. Lekarze w szpitalu w Portugalii traktowali pacjentów cierpiących na sepsę, uciekającą infekcję krwi, olejami rybnymi i odkryli, że odzyskiwali szybciej niż pacjenci, którym podawano olej sojowy. Posocznica powoduje zapalenie ważnych narządów i może prowadzić do śmierci; pozornie, oleje rybne mogą zmniejszyć stan zapalny.
jest jeszcze dobra wiadomość na temat olejów rybnych i starzenia się., W miarę starzenia się coraz więcej nowo powstałych komórek umiera po normalnym procesie podziału komórek. Ma to związek ze skróceniem telomerów, ciągów powtarzających się sekwencji DNA, które chronią końce chromosomów podczas podziału komórki. Z każdym podziałem skracają się trochę, a gdy skracają zbyt dużo, komórka umiera. To brzmi skomplikowanie i tak jest. Ale tu jest coś, co nie jest skomplikowane. W badaniu ponad 600 osób z chorobami serca, pięć lat suplementacji olejami rybnymi spowodowało znacznie mniejsze skrócenie telomerów., Takie zmniejszenie skracania telomerów powinno prowadzić do poprawy zdrowia. Ciekawe będzie, jak ci pacjenci z sercem poradzą sobie w końcu.
chociaż nie wszystkie dowody na tłuszczów omega-3 jest w, wiele osób próbuje zwiększyć ich spożycie. Najlepszym sposobem na to jest jedzenie ryb, ale często nie jest to wygodne z różnych powodów. Suplementy są dostępne, jak są różne omega-3 tłuszczu uzupełnione żywności. Ale z tych pokarmów trzeba być ostrożnym, wiele z nich nie ma znaczącej ilości tłuszczów omega-3 i może nawet nie mieć odpowiedniego rodzaju omega-3., Praktycznie wszystkie dowody na korzyści płynące z tłuszczów omega-3 pochodzą ze spożycia oleju rybnego. Specyficzne tłuszcze tutaj, w skrócie DHA i EPA, różnią się od ALA, omega-3 w produktach roślinnych, takich jak siemię lniane. Termin omega-3 odnosi się do faktu, że istnieje podwójne wiązanie węgiel-węgiel na trzecim węglu od końca cząsteczki, ale różne omega-3 mogą zawierać różne liczby węgli w swojej strukturze. A to robi wielką różnicę. DHA i EPA mają odpowiednio dwadzieścia dwa i dwadzieścia węglanów, podczas gdy ALA ma osiemnaście., Możemy rzucić trochę perspektywy tutaj patrząc na mocno reklamowane omega-3 jaj. Wszystkie jaja zawierają niektóre tłuszcze omega-3 z naturalnej paszy dla kurcząt, około 25 mg każdego z DHA i ALA. Biorąc pod uwagę, że badania na temat korzyści omega-3 sugerują spożycie 500 do 1000 mg DHA i EPA łącznie, ilość w jajach jest nieistotna. Aby zwiększyć zawartość kurczęta są karmione siemię lniane. Ale siemię lniane zawiera tylko ALA, a nie DHA, chociaż w ciele kurczaka część ALA jest przekształcana w DHA. Bez względu na to, ile lnu kury są karmione, ich jaja zawierają 100 mg DHA., Można to zwiększyć do około 150 mg, karmiąc kury glonami, które w końcu są miejscem, z którego ryby pobierają kwasy omega – 3. Ale aby być realistą tutaj, można uzyskać tę ilość omega-3 w kilka kęsów łososia. Mimo to, jeśli jesz jajko dziennie, w ciągu tygodnia możesz uzyskać ilość omega-3 równoważną pojedynczemu posiłku rybnemu.