zamrażanie to znacznie lepszy sposób na zachowanie słodkiego smaku i delikatnej konsystencji świeżego groszku niż konserwy ciśnieniowe. Zachowuje również więcej składników odżywczych w tym zdrowym warzywie niż konserwy.
szybkie blanszowanie groszku we wrzącej wodzie przed zamrożeniem zapewnia, że zachowają swój jasnozielony kolor i nie zamienią się w papkę, gdy dojdziesz do gotowania z nimi.
jednowarstwowe zamrożenie wstępne zapobiega zbrylaniu się grochu., Fakt, że pozostają luźne jest dużą zaletą, gdy, na przykład, masz kwartowy Pojemnik mrożonego groszku, ale wystarczy wyjąć z nich filiżankę do przepisu.,
sprzęt, którego potrzebujesz
- garnek z wrzącą wodą
- duża miska z lodową wodą
- durszlak
- blacha do pieczenia
- torby do zamrażania
- miejsce w zamrażarce, aby umieścić blachę do pieczenia podczas zamrażania groszku
kroki do zamrażania groszku
oto proste kroki do zamrożenia świeżego grochu:
- przygotowanie: ustaw garnek z wodą do zagotowania na kuchence. Przygotuj dużą miskę z lodową wodą w pobliżu.
- obrać groszek: zerwać koniec łodygi groszku i pociągnąć go w kierunku wierzchołka., Jeśli strąki są żylaste( czasami nazywane groszkiem zipper), ten krok „rozpakuje” strąki, aby łatwo było wyciągnąć groszek. W przeciwnym razie po prostu otwórz strąki i usuń groch.
- blansz groch łuskany: gdy wszystkie Grochy są łuskane, wrzuć je do garnka z szybko wrzącą wodą. Pozwól im gotować tylko 1 1/2 minuty. Groszek odcedzić szybko na durszlaku.
- schłodzić blanszowany groszek w wodzie z lodem: natychmiast przenieść groszek do miski z lodową wodą. Zatrzymuje to ciepło resztkowe w groszku od kontynuowania ich gotowania. Groszek pozostawić w wodzie z lodem na 2 minuty., Groszek dobrze odcedzić na durszlaku.
- mróz jednowarstwowy: groch blanszowany rozprowadzić w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Upewnij się, że jest to jeden z podniesionymi bokami, aby groszek nie staczał się z arkusza. Zamrażać na 1 godzinę.
- przechowuj mrożony groszek: Przenieś mrożony groszek do worków lub pojemników zamrażalniczych i oznacz torby datą. Mrożony groszek będzie przechowywać przez 8 miesięcy. Są nadal bezpieczne do jedzenia po tym, ale ich jakość spadnie.
gotowanie mrożonego groszku
nie jest konieczne rozmrażanie mrożonego groszku przed gotowaniem., Aby cieszyć się nimi gładko, można je parować lub gotować lekko. Można dodać je zamrożone do zup, zapiekanek lub potraw stir-fry. W przypadku sałatek pozwól im rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej przed dodaniem ich do zieleni.,