zrobiłeś pyszny domowy sos do makaronu, który trwał wiele godzin, a to była praca miłości. Ale po włożeniu resztek do lodówki, następnego wieczoru masz coś innego.
potem wychodzisz na jedzenie lub na wynos w nocy. Potem siedzi w lodówce i zastanawiasz się, ” jak długo to trwa?”.,
załatwmy to już teraz—potrzeba około pięciu dni, zanim sos do makaronu zepsuje się, ale zależy to od różnych czynników. To tylko średnia.
nadszedł czas, aby omówić podstawy, dzięki czemu możesz wiedzieć, jak zoptymalizować sos do makaronu, aby zapewnić najdłuższy okres przydatności do spożycia w lodówce.
czy sos do makaronu jest zły?
tak, absolutnie tak. Domowy sos do makaronu jest wysoce kwaśny, ponieważ pomidory rejestrują się na wyższym końcu skali pH.,
ale to nie znaczy, że są niewrażliwe na krótkotrwałe psucie się półki. Sos do makaronu nadal zaczyna budować bakterie, które rozkładają makijaż każdego jedzenia, zamieniając go w gnicie.
sos do makaronu nie zmienia się tylko w mgnieniu oka, dlatego tak trudno jest ludziom dostrzec różnice, gdy idzie źle—jest to stopniowa zmiana.
zmienia kolor, ale potem zaczyna formować. Wtedy widać wyraźnie, że twój sos do makaronu jest bardzo zły.,
Średni okres trwałości sosu makaronowego
makaron będzie trwał od czterech do pięciu dni, jeśli jest głównie domowej roboty. Jeśli używasz tylko gotowego, kupionego w sklepie sosu z puszki lub słoika i nic z nim nie zrobiłeś, możesz być w stanie wyciągnąć z niego siedem do dziesięciu dni.
dlaczego tak jest? Pomimo, że pomidory są kwaśne i mają przyzwoitą zdolność do powstrzymywania masowego wzrostu bakterii, przetworzony sos ma kwas cytrynowy dodany do Formuły., Znajduje się to jako środek konserwujący w prawie wszystkim, co jemy, od fast foodów po chleb (poważnie).
Jak sprawdzić, czy sos do makaronu jest zły
idealnie, twój sos do makaronu będzie albo jasnoczerwony kolor, albo jeśli trzymasz się bardziej tradycyjnych włoskich przepisów, może wyjść lekko pomarańczowy. To jest dobre (i wygląda pysznie), i to będzie twój pierwszy znak, aby szukać, próbując dowiedzieć się, czy twój sos jest zły.
jeśli twój sos do makaronu ciemnieje do odważnego czerwonego lub bordowego koloru, zaczyna się zepsuć., Kiedy otworzysz pojemnik z sosem w nim, będziesz mógł spojrzeć na bezpośrednie centrum i zobaczyć kontrast.
bezpośredni środek może przypominać ten sam kolor, który miał podczas gotowania, ale krawędzie zaczną się zmieniać na ciemniejszy odcień. Działa do wewnątrz. W tym przypadku, jeśli zmienia kolory, ale jest to tylko cienka aureola wokół krawędzi, masz resztę dnia, aby zjeść SOS, zanim straci smak lub pójdzie źle.,
chociaż powinno być oczywiste, gdy widać białe fuzz rosnące na powierzchni lub na krawędziach pojemnika, to jest pleśń-wyrzuć wszystko, w tym Pojemnik.
przechowuj sos w pojemniku
uzyskaj szczelny pojemnik, niezależnie od tego, czy jest to szklany słoik z ciasną pokrywką, Tupperware, czy Torby Z Zamkiem Błyskawicznym. Potrzebujesz tylko szczelnego zamknięcia.
to ma ograniczyć utlenianie z ekspozycji powietrza., Lodówka pompuje powietrze przez otwór wentylacyjny, dzięki czemu w lodówce może dojść do szybkiego utleniania, skutecznie psując SOS makaronowy o 40% szybciej. Przechowywać go prawidłowo, aby tego uniknąć.
jeśli nie masz Tupperware, możesz zrobić, kładąc ciężki talerz na wierzchu miski lub garnka, w którym znajduje się twój sos, ale nie używaj tego do długotrwałego rozwiązania. Masz około 24 godzin na użycie sosu w tej sytuacji.,
Related Post: Pojemniki Do Przechowywania Żywności
Używaj naklejek daty, gdy robisz sos do makaronu
masz około pięciu dni, jeśli odpowiednio schłodzisz SOS, zanim się zepsuje. Jeśli jesteś bardzo wybredny, tak jak ja, to prawdopodobnie poświęcisz te 72 godziny najwyżej, żeby się pomylić.
jeśli jednak nie jesteś dobry w prowadzeniu mentalnej listy kontrolnej, kiedy wkładasz sos do lodówki, możesz użyć naklejek z datą, aby uderzyć w pojemniki i kontrolować, jak długo sos będzie dobry.,
to nie jest tylko dobry pomysł, aby pamiętać, ale jeśli mieszkasz z rodziną, współmałżonkiem lub współlokatorami, wiesz, że będą grzebać w lodówce i dostać w swoje ręce Twój domowy sos. Te naklejki przynajmniej poinformują ich, czy nadal jest dobry, czy nie.
schłodzić w temperaturze pokojowej przed schłodzeniem
co najważniejsze, sos pomidorowy należy schłodzić w lodówce., Nawet jeśli jest kupiony w sklepie, wyszedł z puszki lub zamkniętego słoika, i tak musisz go odpowiednio schować.
ale nie można po prostu umieścić gorący lub ciepły sos pomidorowy w lodówce tuż przy kuchence. Po zakończeniu gotowania żywności, masz cztery godziny, gdy osiągnie temperaturę niższą niż 140° F, do przechowywania go w lodówce, zanim bakterie zgromadziły się do punktu, że jedzenie jest uważane za niebezpieczne do jedzenia.,
dzieje się tak dlatego, że szybkie chłodzenie z powietrza w lodówce będzie najpierw skierowane na zewnętrzną część jedzenia, podczas gdy temperatura wewnętrzna jest nadal gorąca lub w najlepszym razie bardzo ciepła. Cieplejsze pokarmy (w temperaturze poniżej 140 ° F) mogą rozprzestrzeniać nowo narodzone bakterie na zimne pokarmy, co pozwoli im rosnąć i szybciej przekształcić się w pleśń.
jeśli pozwalasz na stałe obniżenie temperatury przez 30-40 minut w temperaturze pokojowej, zmniejszasz to ryzyko., Jeśli robisz duże garnki z sosem, możesz kupić tak zwany kij chłodzący, który jest plastikową rurką bezpieczną dla żywności, którą napełniasz wodą i zamrażasz. Mieszanie sosu z tym przez dwie do trzech minut skutecznie obniża całkowitą temperaturę w tym samym czasie. Lodówki służą do zapobiegania psuciu się jedzenia, ale mogą pomóc ci szybciej dostać się do lodówki.
Related Post: garnki do makaronu