cukier stołowy jest ekstrahowany z korzeni buraków cukrowych i łodyg trzciny cukrowej. To wielki biznes: świat produkuje ponad 78 milionów ton trzciny cukrowej rocznie . Przygotowanie nowych łodyg trzciny do zbioru może potrwać do 18 miesięcy, a zbiory są często wykonywane teraz przez maszyny na dużych plantacjach. Przetwarzanie i pakowanie odbywa się często bardzo blisko miejsca zbioru, aby zapobiec gniciu zebranej trzciny lub buraków.
proces ekstrakcji buraków cukrowych trwa zazwyczaj od września do lutego ., Burak to 17 procent cukru, więc zadaniem jest wyciągnięcie tego cukru z buraka, który jest korzeniem. Buraki są krojone i umieszczane w gorącej wodzie, która wytwarza słodki sok. Sok ten przechodzi następnie przez kilka etapów filtracji, oczyszczania i koncentracji w celu wyizolowania cukrów. Sok jest również gotowany, dzięki czemu zagęszcza się i rozwija więcej kryształów. Następnie sok syropowy jest wysyłany przez wirówkę w celu oddzielenia kryształów. Białe kryształy muszą być następnie granulowane i pakowane.,
Reklama
reklama
z trzciny cukrowej łodygi są zasadniczo sproszkowane, a woda i limonka są dodawane do produkcji soku. Sok gotuje się do momentu krystalizacji cukru. Kryształy są prowadzone przez wirówkę, która oddziela syrop., W końcowych etapach cukier przechodzi proces rafinacji, który obejmuje mycie, filtrację i inne metody oczyszczania w celu wytworzenia czystych, białych kryształów cukru. W zależności od fabryki, poprzedni etap może zostać pominięty, a cukier surowy może zostać wysłany do innych fabryk na całym świecie w celu dalszego przetwarzania i rafinacji.
produkcja cukru może prowadzić do powstania wielu produktów ubocznych, przede wszystkim melasy. Resztki trzciny cukrowej mogą być wykorzystane do paliwa kotła rafinerii lub do produkcji papieru. Melasa może być również łączona z resztkami buraków cukrowych w celu uzyskania pokarmu dla zwierząt gospodarskich.,
chociaż można stosować organiczne produkty uboczne, produkcja cukru nadal stwarza pewne problemy środowiskowe. Głównym czynnikiem jest transport, ponieważ cały cukier musi być transportowany ciężarówkami i masowymi tankowcami, produkującymi gazy cieplarniane. Ponadto wyraźne wycinanie gruntów niszczy siedliska zwierząt, usuwa pożerające CO2 drzewa i przyczynia się do wylesiania cennych ekosystemów, takich jak lasy deszczowe Amazonii.