jedną z rzeczy, którą pamiętam z dzieciństwa, był strach przed spalonym boczkiem. Nie było niczego, czego mój tata nienawidził bardziej. Ale w jakiś sposób bekon nieuchronnie się spalił. Próbowaliśmy nawet jednego z tych gadżetów z bekonem, ale bez skutku.
w moich nastoletnich latach, byłem zdeterminowany, aby znaleźć sposób na gotowanie boczku bez zmniejszania go do popiołu. Okazało się, że jeśli gotowane go w patelni na bardzo małym ogniu i przewrócił go często, wyszedł bardzo równomiernie gotowane., Ale to było tak czasochłonne i wymagało tyle uwagi, że bałem się, że to zrobię.
wtedy odkryłam, że boczek pięknie gotuje się w piekarniku—nie trzeba obracać! Od tamtej pory jestem uzależniony.
istnieje kilka sposobów gotowania boczku w piekarniku. Pokażę Ci trzy metody i dam Ci znać, która jest moją ulubioną!
Po pierwsze, mamy metodę regału chłodzącego. Wyłożone moją blachę z folii aluminiowej, umieszczone stojak na górze, i rozłożone boczek., To jest w porządku, jeśli bekon się dotyka—będzie się kurczyć dużo podczas gotowania.
piec przez około 20-30 minut lub aż będzie tak chrupiący, jak lubisz. Ja lubię swoją o średniej chrupkości: nie zbyt wiotkiej, ale też nie shatteringly chrupkiej.
Usuń do wyłożonej papierem płyty.
spójrz na to: całkowicie czysta patelnia pod spodem!,
następnym sposobem, który wypróbowałem, była metoda papieru pergaminowego. Po prostu wyłożone patelni z pergaminem i umieszczone boczek na wierzchu.
byłem zaskoczony, że boczek gotowane szybciej niż boczek stojaka chłodzącego. Byłem pewien, że pergamin zablokuje odbicie patelni i spowolni proces gotowania.
Czyż to nie wspaniałe?,
byłem również bardzo zaskoczony, że patelnia pod pergaminem była czysta. Myślałem, że jakieś tłuste plamy wyciekną przez pergamin.
ostatnią metodą, jaką wypróbowałem, była metoda bezpośrednio na Pan. Prawie tak, jak to brzmi.
boczek ugotowany bardzo ładnie., Jest to metoda, której używam od lat. Ale w ten sposób ma najwięcej sprzątania.
Śliczny, śliczny boczek.
oczywiście można odcedzić i zapisać smar do gotowania, przechowując go w specjalnych pojemnikach do przechowywania smaru lub szklanych słoikach.
wiem, że to takie babcie, ale lubię od czasu do czasu oszczędzać pojemniki na jogurt lub kwaśną śmietanę, aby wlać do nich schłodzony tłuszcz z boczku, jeśli mam zamiar się go pozbyć., Wtedy mogę wyrzucić cały pojemnik. Można również zamrozić smar przed umieszczeniem go w koszu w dniu kosza.
jaka jest moja ulubiona metoda?
nie widziałem żadnej korzyści z gotowania boczku na stojaku, poza tym, że ugotował więcej tłuszczu. Końce wydawały się gotować szybciej niż środek. I musisz wyszorować kawałki bekonu z półki.
metoda bezpośrednio na pan jest bardzo prosta i działa dobrze, ale jest dużo czyszczenia., Musisz namoczyć patelnię, zanim będziesz mógł ją umyć.
naprawdę nie sądziłem, że tak będzie, ale najbardziej podobała mi się metoda pergaminowa. Miał najmniej sprzątania, a boczek ugotowany naprawdę ładnie. Ale ważne jest, aby szybko wylać smar i wyrzucić pergamin—zrobiłem ponownie bekon i zostawiłem pergamin na patelni na kilka godzin, a tłuszcz przesiąkł.
ten sam efekt można uzyskać, wykładając patelnię folią aluminiową, ale ja jestem hipisowskim orzechem zdrowotnym, więc nie lubię gotować jedzenia bezpośrednio na aluminium.,
porady:
boczek ugotowałam w 400-stopniowym piekarniku, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Jeśli gotujesz końce i kawałki boczku lub grubo pokrojony boczek, niższa temperatura piekarnika działa lepiej. Gotuję nierówny bekon w 350 stopniach.
Lubię sprawdzać boczek po 10-15 minutach pieczenia. Kiedy zbliża się do końca, upewnij się, że co kilka minut zerkasz na niego. Bekon może szybko przejść z nie do końca zrobionego do spalonego.
słyszałem, że umieszczenie boczku w piekarniku przed podgrzaniem pomaga mu gotować bardziej równomiernie., Próbowałem z dwoma pierwszymi partiami, ale nie widziałem dużej różnicy. Oszczędza jednak energię!
najlepiej sprawdza się, gdy wylewamy smar z patelni, póki jest jeszcze ciepły. Jeśli używasz plastikowego pojemnika do przechowywania smaru, poczekaj, aż trochę ostygnie, w przeciwnym razie odkształci się lub stopi plastik.
nie znajduję potrzeby, ale jeśli naprawdę zależy ci na równomiernym gotowaniu bekonu, możesz go odwrócić w połowie czasu gotowania, a także obrócić patelnię.,
teraz, idź zrobić sobie BLT z całym tym niesamowitym bekonem!