firmy z lodami są prawdopodobnie najczęściej odwiedzanymi sklepami zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Co zrozumiałe, ponieważ lody są jednym z najpopularniejszych deserów na świecie. Istnieje od 1500 roku jako gratka dla rodziny królewskiej w Europie. Ale na szczęście, teraz każdy może dostać gałkę rocky road, kiedy tylko chce!
a ludzie tak!
w rzeczywistości przeciętny Amerykanin spożywa 22 lbs lodów rocznie!
a jeśli jesteś taki jak ja, to ta liczba jest chyba trochę na dole., W rzeczywistości przemysł lodów produkuje ponad 870 milionów galonów lodów rocznie — ponad miliard funtów, jeśli liczyć mrożone smakołyki, takie jak ciasta, lody i ciasteczka lodowe (Moje ulubione).
co roku konsumuje się tyle lodów, że w 2014 roku przemysł lodowy wygenerował ponad 5 miliardów dolarów, a liczba ta rośnie każdego roku.
faktem pozostaje, że Amerykanie kochają lody. Co sprawia, że otwarcie firmy lodowej jest całkiem słodkim pomysłem.
jednak uznanie dla lodów nie wystarczy, aby zakwalifikować się do założenia lodziarni., Jest wiele aspektów biznesowych, które musisz zrozumieć, zanim zgarniesz własną niszę w branży lodów.
ale nie zamarzaj teraz!
zanim skończysz czytać ten post, będziesz miał jasne pojęcie, co dokładnie musisz zrobić, aby Twoja miłość do miękkich serwów stała się świeżo serwowaną rzeczywistością.
Krok 1: Dowiedz się, jak działa biznes z lodami
najlepszym sposobem na nauczenie się czegoś jest robienie, a to podwójnie w przypadku biznesu z lodami!,
szczerze mówiąc, możesz przeczytać książkę o lodziarniach i lodziarniach, ale dopóki nie będziesz pracować w jednym z nich, nie zrozumiesz w pełni, co to znaczy witać klienta lub Jaka powinna być idealna konsystencja lodów, gdy je serwujesz.
jeśli naprawdę chcesz zrozumieć branżę lodów, musisz iść do pracy w lodziarni.
Zapraszamy do zapoznania się z ofertą kadrową, do zamawiania, do marketingu, do inwentaryzacji. Lista jest długa i nikt nie może cię nauczyć lepiej niż weteran branży, który od lat prowadzi własny sklep.,
Chociaż istnieje wiele franczyzowych lodziarni wokół, większość lodziarni są sklepy rodzinne mama i pop, które mają żywotność dziesięcioleci, więc nie powinno być trudno znaleźć świetny sklep do nauki.
nie musisz pracować dla nich przez długi czas. Oczywiście im więcej czasu spędzasz pod odnoszącym sukcesy właścicielem firmy, tym więcej dowiesz się, jak prowadzić swój przyszły sklep we właściwy sposób. Więc Wykorzystaj czas, który spędzasz z nimi mądrze. Zadawaj pytania. Weź na siebie jak najwięcej obowiązków. Poszukaj sposobów na zwiększenie wydajności firmy.,
naprawdę rozmawiaj z klientami!
zapytaj ich, dlaczego robią zakupy w tym sklepie w przeciwieństwie do innych. Co w nim uwielbiają? Co poprawią?
poznaj wymagania prawne związane z prowadzeniem własnej firmy Lodowej. Jakich pozwoleń potrzebujesz? Jakie certyfikaty musi posiadać każdy pracownik?
Dowiedz się, jakiego sprzętu będziesz potrzebować (i ile to będzie kosztować)!
wszystko, co tutaj robisz, to badania rynku, więc im więcej tego robisz, tym lepiej. Ostatecznie wszystko sprowadzi się do zrozumienia biznesu lodów, a to pomoże Ci stworzyć solidny plan.,
Krok 2: Utwórz Plan
Dlaczego firmy z lodami zawodzą?
prawda jest taka, że firmy lodowe upadają z tego samego powodu, co wiele innych firm – brak planu.
Twój plan to twoja Mapa Drogowa. Zainwestuj wystarczająco dużo czasu, wysiłku, przemyśleń i badań w tworzenie biznesplanu, aby otwierając lodziarnię, nie musisz myśleć o tym, co robić na każdym kroku.
właśnie wtedy decydujesz, jakim biznesem z lodami chcesz być.
niezależna lodziarnia?
Franczyza?,
Sklep z lodami?
może wolisz mieć ciężarówkę z lodami lub stoisko?
jakim podmiotem gospodarczym będzie Twoja firma produkująca lody?
jednoosobowa działalność gospodarcza, spółka osobowa, czy korporacja?
analizując każdą decyzję, koszty i oczekiwania z wyprzedzeniem. W rezultacie zaoszczędzisz sobie czas i pieniądze, pozwalając sobie na odpowiednie budżetowanie i opcje porównywania cen., Na przykład, jeśli wiesz dokładnie, ile potrzebujesz konkretnych smaków lodów i dodatków, to kiedy przychodzi czas na zamówienie, nie wpadniesz w panikę i zamówisz zbyt dużo lodów. Co więcej, będziesz wiedział dokładnie, ile zamówić, ponieważ będziesz już zaplanował to w stosunku do swoich prognoz sprzedaży.
jest to również czas na zbadanie konkurencji, zdefiniowanie i zrozumienie rynku docelowego oraz przemyślenie swojego projektu i stylu.
Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, Startup Jungle pomoże Ci stworzyć profesjonalnie zorganizowany i profesjonalny biznes plan dla Twojego biznesu lodowego.,
wystarczy wysłać e-mail [email protected] i dadzą ci potrzebną pomoc.
Krok 3: Odkryj potencjał zarabiania
ile zarabiają firmy z lodami?
pracownicy lodziarni zarabiają od 8,00 do 12,00 dolarów za godzinę. Wynagrodzenia menedżerskie wahają się od $25,000 do $38,000 rocznie. Są to koszty, które będziesz musiał uwzględnić w swoim planie biznesowym, zastanawiając się nad potencjałem zarobkowym.
ale jako właściciel, Twój potencjał zarobkowy zależy od tego, jak działa twój sklep.
jesteś franczyzodawcą czy niezależnym sklepem?,
jesteś ekskluzywną, specjalistyczną lodziarnią produkującą zdrowe, ekologiczne lody w domu, czy też zamawiasz swoje smaki luzem u dystrybutora?
Jeśli jesteś niezależnym sklepem, możesz ustawić swoje ceny i marże tak wysoko, jak chcesz – ale jeśli twój produkt nie spełni oczekiwań, nie będziesz długo w biznesie. Jednak, jeśli Twoja oferta robi dobrze, możesz pobierać tyle, ile chcesz za lody. Zobacz Lizanie uczciwych lodów w Austin, TX. Ten mały łańcuch sprawia, że wszystkie sezonowe i rzemieślnicze lody
spójrz na Lick Honest Ice Cream w Austin, TX., Ten mały łańcuch produkuje lody sezonowe i rzemieślnicze w domu przy użyciu ekologicznych składników, dzięki czemu mogą ładować znacznie więcej niż tradycyjne lodziarnie. Ponadto, mają dystrybucję na miejscu, co pozwala im sprzedawać swoje produkty w całym stanie, a nawet dostarczać w dowolnym miejscu w kraju.
Jeśli natomiast jesteś franczyzobiorcą, to twoje marże są już ustalone i możesz sprawdzić u franczyzobiorcy oczekiwania. Sklepy z zimnym kamieniem, na przykład, sprzedają średnio około 358 000 dolarów rocznie., Po uwzględnieniu kosztów operacyjnych i opłat franczyzowych właściciel sklepu może nadal oczekiwać wygodnej rocznej pensji.
potencjał zarobkowy istnieje.
To napędza większe zapotrzebowanie na mrożone smakołyki. Przemysł lodów w USA przyniósł nieco ponad 5 miliardów dolarów w 2014 roku, donosi Statista, a liczba ta rośnie z roku na rok. Przewidują, że globalne przychody osiągną 74 mld USD rocznie do 2018 roku.,
dla tych, którzy odnoszą sukcesy, lodziarnia oferuje długowieczność, która nie jest dostępna w każdej branży. IDFA twierdzi, że większość firm lodowych jest własnością rodzinną i utrzymuje się w tym biznesie od ponad 50 lat.
Krok 4: Ustaw budżet
ile kosztuje otwarcie lodziarni?
to wszystko zależy od Twojej firmy.
będziesz miał mobilny stojak, ciężarówkę, czy sklep stacjonarny? Stoisko z lodami będzie wymagało od 2000 do 10 000 dolarów w funduszach startowych. Ciężarówka z lodami będzie potrzebowała tylko trochę więcej., A Według National Ice Cream Retailers Association, stacjonarny startup może kosztować od $ 50,000 do ponad miliona dolarów za samą przestrzeń sklepową. I oczywiście są koszty sprzętu i zapasów, dzięki czemu rozpoczęcie działalności lodów jest dość drogie.
ale dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele możliwości finansowania i small business pożyczki dostępne dla ciebie!
poza tym są sposoby na obniżenie tych kosztów.
na przykład możesz przejąć opłaty za dzierżawę zamkniętej lokalizacji., Ale potem trzeba się zastanowić, dlaczego ta lokalizacja została zamknięta i czy warto ją przejąć.
jeśli budujesz Sklep od podstaw, twoje koszty będą znacznie większe niż przejęcie lokalizacji, która jest już przystosowana do obsługi lodziarni.
koszty wyposażenia różnią się znacznie w zależności od rodzaju sklepu.
ciężarówka lub przyczepa będzie miała znacznie mniej miejsca, co oznacza mniejszą ofertę i mniejsze potrzeby sprzętowe niż cegła i zaprawa. Budowa drive thru kosztowałaby znacznie więcej.,
To zależy tylko od tego, jaki rodzaj biznesu chcesz.,
w żadnej konkretnej kolejności, niektóre koszty do rozważenia obejmują:
- zezwolenia
- Certyfikaty
- ubezpieczenia
- wynajem
- praca
- remonty
- wyposażenie
- zaopatrzenie
- sztućce
- serwetki
- kasy fiskalne
- Signage
- opłaty franczyzowe (jeśli mają zastosowanie)
- marketing
- projektowanie stron internetowych
serwowanie/na wynos kontenerów
ponieważ lody to jedzenie, obowiązują bardziej rygorystyczne przepisy i nadzór niż inne firmy, takie jak butik odzieżowy.,
w związku z tym prowadzenie lodziarni może być droższe. Więc chcesz obniżyć koszty tam, gdzie to możliwe.
rozważ je, aby obniżyć koszty:
- Zaplanuj odpowiednio
- pamiętaj o otwartych drzwiach chłodniczych
- zamów smaki lub składniki mądrze.
- Zamów lekko zużyty sprzęt zamiast nowego
- rozejrzyj się, aby znaleźć najlepszą jakość w najlepszych cenach
Krok 5: Zdecyduj, które produkty oferować
tutaj wkracza zabawa!,
decydując, które produkty chcesz nosić decyduje, jakiego rodzaju sklep chcesz być. Oto krok, w którym dowiesz się, czy jesteś wysokiej klasy sklepem rzemieślniczym, sklepem z mrożonymi jogurtami, sklepem z kremem, śmietanką, przyczepą, ciężarówką lub inną odmianą branży lodów. Po prostu wyrzuć wszystkie swoje pomysły i wybierz to, co najbardziej cię podnieca.
choć słowo ostrożności.,
jeśli starasz się być wszystkim dla wszystkich ludzi, możesz mieć możliwość przyciągnięcia większej liczby osób, ale ryzykujesz Wyposażenie sklepu w zbyt wiele, co sprawi, że będzie mniej wydajny i będzie kosztować przychody w straconym czasie.
Jeśli wybierzesz specjalność, taką jak ręcznie zanurzone koktajle mleczne dla dorosłych, możesz zaoferować produkt, który kocha mała grupa i zbudować sobie lojalnych zwolenników jako autorytet ręcznie zanurzonego koktajlu mlecznego dla dorosłych! W ten sposób możesz pobierać znacznie wyższe marże za swój produkt specjalistyczny.
zastanów się również, jakie opłaty należy pobierać za każdy produkt.,
podobnie jak w przypadku innych firm zajmujących się usługami gastronomicznymi, koszt powinien zwykle wynosić od 25 do 30 procent całkowitej opłaty, którą płacą klienci, tak aby pokryć również odpady, próbki i koszty ogólne.
oto przybliżona kalkulacja:
- średni koszt za 3-galonową wannę lodów: $30
- Rozmiar miarki: 4 uncje
- porcje w opakowaniu: 55
- koszt za miarkę: $0.47
- Dodaj $0.13 za miarkę, aby pokryć dodatkowe koszty (odpady, próbki, kubki, łyżki, stożki): $0.60
- pomnóż przez 3,33 do 4.,16 w zależności od marży twój rynek będzie obsługiwał
Twoja cena wyniesie 2,00-2,50 USD za miarkę.
ale jeszcze raz, to do zwykłej lodziarni. Możesz pobierać więcej (lub mniej) w zależności od zdolności do kontrolowania kosztów w oparciu o swój model biznesowy i wydajność.
Dowiedz się, co możesz zaoferować, czego nikt inny nie może. Może chodzi o ciebie, może o twoją służbę, może o twoje doświadczenie.
niezależnie od tego, jaki jest Twój wyjątkowy punkt sprzedaży, rozgryź go, Zapisz i spraw, aby stał się centralnym punktem Twojego sklepu, dosłownie iw przenośni.,
Krok 6: zdecyduj się na lokalizację
gdzie należy otworzyć lodziarnię?
jak zwykle, to zależy od Twojego modelu biznesowego.
Jeśli jesteś ciężarówką z lodami, możesz po prostu jeździć wszędzie tam, gdzie jest duża populacja dzieci w szczycie sezonu, np. w okresie letnim. Ponadto parki, imprezy sportowe i dzielnice mieszkaniowe są najlepszymi lokalizacjami.
Jeśli otwierasz Sklep, chcesz mieć pewność, że jesteś w obszarze o dużym natężeniu ruchu pieszego, wysokiej widoczności, dużym oświetleniu i łatwym dostępie do wejścia i wyjścia z parkingu i sklepu.,
chcesz znaleźć lokalizację, która zmieści się w Twoim budżecie.
Krajowe Stowarzyszenie detalistów lodów proponuje znalezienie renomowanego pośrednika w obrocie nieruchomościami, który specjalizuje się w sprzedaży komercyjnej lub leasingu. Wiedzą o wielu projektach, które są gotowe i mogą pomóc ci odpowiednio zaplanować.
Jeśli nie jesteś pewien, czego szukać, zidentyfikuj udaną lodziarnię i przeanalizuj, co sprawia, że ich lokalizacja jest tak świetna.
prowadzenie lodziarni to dużo pracy. Zrób to tak łatwo, jak to możliwe dla siebie, wybierając lokalizację, która pomaga przyciągnąć klientów.,
Krok 7: Znajdź dostawców
jakiego sprzętu potrzebujesz, aby otworzyć lodziarnię?,
Podgrzewacz krówki 2 otwory
umywalka do mycia ręcznego
uchwyt na stożek
wewnątrz krzeseł
chłodziarka do przygotowywania kanapek
wewnątrz stołów i podstaw
Maszyna do serwowania miękkiego
blaty zastępcze
bar blender(s)
krzesła na zewnątrz
pojemnik na lód na zimno
stoły na zewnątrz
kasa(s)
sklep art
faks
ale pamiętaj, że twój sklep może nie potrzebować tego wszystkiego., Zaoszczędź więc trochę pieniędzy i zdobądź tylko potrzebny sprzęt.
w związku z tym upewnij się, że Twoja firma jest zgodna ze wszystkimi przepisami dotyczącymi zdrowia i higieny!
oto niektórzy dostawcy na początek:
- katom Restaurant Supply
- Dystrybutorzy Regionalni
- Webstaurant Store
- mrożone desery Supplies
Krok 8: Promuj swój biznes lodów
bez żadnych klientów, nie ma znaczenia, jak wielkie są twoje lody. Klienci są najważniejszą rzeczą, jaką każda firma potrzebuje, aby odnieść sukces. Jak promować swój nowy biznes?,
Cóż, jest sposób staromodny i sposób nowoczesnej technologii. Musisz robić jedno i drugie!
Po pierwsze, jakieś widoczne oznakowanie, aby ludzie mogli łatwo zobaczyć Twój sklep, gdy przechodzą. Oczywiście musisz użyć atrakcyjnych, czystych zdjęć swoich ofert, aby ludzie wiedzieli, czego się spodziewać.
stań na chodniku i rozdaj przechodniom kupony i ulotki.
daj ludziom znać, że założyłeś sklep i że jest otwarty.
rób to samo na lokalnych imprezach sportowych i parkach.
idź tam, gdzie jest twój rynek docelowy!, Ludzie kochają dobry kupon, i rozdając darmową gałkę lodów jest warta $0.47 koszt przynieść nowego klienta bardziej, jeśli przynoszą przyjaciół!
skorzystaj z mediów społecznościowych i marketingu cyfrowego.
Jeśli chodzi o marketing cyfrowy, zwróć uwagę na swoją stronę internetową. Opublikuj swoje menu online, wraz z dziennymi i tygodniowymi harmonogramami. Innym świetnym sposobem jest stworzenie strony Facebook dla swojego sklepu. i upewnij się, że szybko odpowiadasz na zapytania i wiadomości wysyłane za jego pośrednictwem. W ten sposób będziesz cluing je do rodzaju obsługi klienta w swoim sklepie.,
skorzystaj również z oferty Yelp i zaoferuj bonusy za zameldowanie i przeglądanie, a także wykorzystaj reklamy Facebook i Google Adwords, aby być lokalnie wyróżnione w wyszukiwarkach.
a kiedy lato się kręci, jeśli twój budżet na to pozwala, zawsze możesz także przeglądać reklamy radiowe i telewizyjne!
ale przemyśl to wszystko z wyprzedzeniem i miej plan działania dla swojego marketingu i promocji!
Krok 9: stwórz plan zatrudnienia
podobnie jak każda inna firma, nie możesz robić wszystkiego samodzielnie.,
albo będziesz w takim pośpiechu, że popełnisz błędy, albo tak długo, że klienci odejdą. Tak czy Inaczej, Twoje usługi, recenzje i lojalność klientów ucierpią w wyniku.
zatrudnianie niezawodnych, entuzjastycznych pracowników pomoże zapewnić sukces Twojej lodziarni.
Jeśli szukasz opcji franczyzy, większość oferuje szkolenia zarówno w swojej siedzibie, jak i w Twoim sklepie.
Jeśli skłaniasz się ku niezależnemu biznesowi, musisz stworzyć plan szkoleń, aby wszyscy Twoi pracownicy byli konsekwentni we wszystkich swoich działaniach.,
Stwórz system procedur, jak zrobić wszystko poprawnie.
od tego, ile waży gałka lodów, do tego, jak długo miesza się shake, do tego, ile z każdej polewy trafia na rożek lodowy.
zapewnia to spójność, dzięki czemu klienci zawsze mają takie same wspaniałe wrażenia!
musisz się upewnić, że masz świetnych pracowników i jest na to sposób. Najpierw dowiedz się, jakich cech szukasz. Następnie zdecyduj, ilu pracowników potrzebujesz i gdzie ich znaleźć., Na koniec dowiedz się, jak chcesz, aby twój proces rozmowy kwalifikacyjnej wyglądał, jak zamierzasz ich szkolić i jak je zaplanować.
wymyślenie planu zatrudnienia z wyprzedzeniem pozwoli Ci zaoszczędzić sporo czasu i wysiłku na drodze.
krok 10: Wybierz styl/Design
wybór stylu dla Twojego lodziarni może być wyzwaniem.
chcesz reprezentować swoją osobowość, ale nie odstraszaj klientów, którzy mogą nie podzielać twojej pasji do neonu., Najlepszą sugestią, jaką mogę zaoferować, byłoby porozmawiać z idealnymi klientami i zobaczyć, co im się podoba!
zamiast zgadywać, po prostu pytaj. Bez wątpienia masz przyjaciół, którzy kochają lody. Więc zacznij od nich.
co do logo, to poszedłem na 99designs. Za jedyne $99, projektanci konkurują o nagrodę z ich projektów daje pulę wysokiej jakości koncepcji do wyboru za rozsądną cenę.
można również spotkać się z dostawcami sprzętu i zapytać o ich opinię. Jednocześnie możesz szukać inspiracji w innych sklepach, które kochasz., Pamiętaj jednak, aby skupić się na efektywnym przepływie pracy dla pracowników, a także odpowiednim schemacie przepływu dla klientów.,tr>
/td>
krok 11: Utwórz plan księgowy
posiadanie planu księgowego nie jest opcją „miło mieć”., To must have.
jako firma, twoje podatki zawsze będą pod kontrolą. Więc ważne jest, aby każdy dolar był rozliczany i wszystko było w porządku.
Co więcej, będziesz mógł łatwiej projektować sprzedaż dzięki właściwemu śledzeniu, a także wiedzieć, czy jesteś na dobrej drodze, aby trzymać się swojego budżetu. Będziesz również w stanie stwierdzić, czy czegoś brakuje w Twoim sklepie, czyniąc plan księgowy częścią środków bezpieczeństwa twojego sklepu.,
oto lista programów księgowych, które widzieliśmy:
- Quickbooks
- Kashflow
- SageOne
- Xero
krok 12: wejdź do społeczności biznesowej lodów
Jeśli dołączasz do franczyza, będziesz miał do śledzenia prezentacje franczyzy i aktualizacje, jak kupujesz do społeczności.
Jeśli jesteś niezależnym sklepem, koniecznie powinieneś dołączyć do Krajowego Stowarzyszenia sprzedawców lodów.,
to daje tak ogromny impuls w prowadzeniu firmy, ponieważ będziesz otoczony przez grupę wsparcia, która chce zobaczyć, jak odniesiesz sukces. Spotkasz innych sprzedawców lodów, a także czasami dostawców szyszek, dodatków, orzechów, aromatów i sprzętu.
NICRA oferuje swoim członkom korzyści, w tym między innymi comiesięczne biuletyny, udział w corocznej konwencji, testowanie jakości lodów, programy ubezpieczeniowe i możliwości stypendialne
nigdy nie wiesz, skąd może pochodzić twoja wielka przerwa, więc pozostań aktywny w społeczności i zawsze bądź w sieci!,
Dolna linia
otwarcie (i prowadzenie) firmy Lodowej to dużo pracy.
ale jeśli robisz to dobrze, to jest to nie tylko satysfakcjonujące, to dużo zabawy.
Co więcej, możesz być swoim własnym szefem i rozjaśniać ludziom życie w codziennym biznesie!
w każdym razie mamy nadzieję, że użyjesz tego przewodnika.
wreszcie, jeśli podobały ci się te wskazówki i chciałbyś uzyskać więcej takich treści, pamiętaj, aby pobrać kopię naszej listy kontrolnej 21 point business startup., Jest to prosta, ale dogłębna Lista kontrolna, którą przygotowaliśmy, aby pomóc ci rozpocząć realizację celu startowego.