Jak zrobić mleko sojowe w domu

Nie wiem, kiedy to było dokładnie, że moje dni picia szklankę mleka z każdym posiłkiem zakończył, ale myślę, że to było w tym samym czasie, że jeden z naszych przyjaciół rodziny zwrócił wegańskie i zaczął uroczyście mówiąc nam o tym, jak ciało nie potrzebuje rzeczywiście nabiału (lub innych produktów zwierzęcych, o to chodzi), jego wild-man / vegan broda drżenie tam iz powrotem, jak pokręcił głową.,

i to prawda, czasami trudno było powiedzieć, czy dyskomfort, który czułem po tym, jak delektowałem się agresywnie dużą porcją lodów, był spowodowany wielkością porcji lub faktem, że moje ciało nie jest tak naprawdę tak dobrze wyposażone, aby poradzić sobie z nabiałem. Myślałem o tym, jak zrobić mleko sojowe.

wydawało się, że reszta branży spożywczej słyszała te rozmowy przy stole, a mleko sojowe, a potem mleko migdałowe wybuchło jako alternatywa dla wszelkich tendencji „got milk” Sarah i ja dorastaliśmy.,

nawet ja—zagorzały miłośnik nabiału—zacząłem jeść moje płatki z mlekiem migdałowym i pić kawę czarną. Ser został zminimalizowany ,ale * oczywiście* nie wyeliminowany. (Ser to życie. Ser to miłość. Nigdy nie porzucę sera.) Co więcej, ja, podobnie jak wielu innych moich rówieśników yuppy, chętnie wskoczyłem na modę na mleko sojowe, zamawiając go nie tylko w ulubionych restauracjach w Szanghaju, ale także z moimi kawami i latte.,

Problem z mlekiem sojowym kupionym w sklepie

co dziwne, zacząłem zauważać, że moje kawy wykonane z komercyjnych mleka sojowego spowodowało niewygodne swędzenie w gardle, które pogarsza się z każdym łykiem mrożonej latte sojowej, że wziąłem.

To było trochę szokujące, ponieważ nigdy (na szczęście) nie byłem uczulony na produkty sojowe. Tofus wszelkiego rodzaju (jędrne, jedwabiste, nitki, węzły, Pufy), świeże mleko sojowe zakupione z mokrych rynków w Pekinie, sos sojowy-zawsze cieszę się tymi wszystkimi rzeczami bez żadnych problemów., A jednak wydawało się, że mleko sojowe w sklepie spożywczym miało jakiś dziwny składnik lub dodatek, który mój organizm nie lubił.

Po odpowiedzi zwróciłem się do Internetu, najlepszego przyjaciela hipochondryka. Okazało się, że wiele innych osób miało ten sam problem z komercyjnym mlekiem sojowym, którego nie mieli z innymi produktami sojowymi!

Homemade is King!

i to sprowadza mnie do tego przepisu, jak zrobić mleko sojowe w domu. W naszej rodzinie domowej roboty jest zawsze królem., Pocieszające jest poznanie pochodzenia wszystkich składników, które wchodzą w twoje jedzenie lub, w tym przypadku, wszystkie rzeczy, które *nie * wchodzą do twojego mleka sojowego. Ponadto mleko sojowe jest zaskakująco łatwe do zrobienia!

jedynym wymaganym sprzętem jest blender (w naszym domu mamy Blendtec). Lub, jeśli chcesz to jeszcze łatwiejsze, możesz również kupić ekspres do mleka sojowego.

możesz zrobić dużą partię tego domowego mleka sojowego i trzymać butelkę w domu i w biurze na poranny joe., Oczywiście możesz również zrobić pikantną zupę z mleka sojowego ze smażonym ciastem( Dou Jiang), jednym z naszych ulubionych śniadań Szanghajskich! I oczywiście, to jest Świetne dla wegańskich receptur pieczenia!

jak zrobić mleko sojowe: instrukcje

najpierw opłucz soję, włóż do dużej miski i całkowicie zanurz zimną wodą. Odstawić i namoczyć na noc.

następnego dnia spłukać soję kilka razy i przelać do dużego garnka., Dodaj 12 szklanek wody do fasoli, i doprowadzić do wrzenia przy dużym ogniu i nadal gotować przez 10 więcej minut przy średnim ogniu.

następnie mieszamy soję i wodę partiami, aż do uzyskania całkowitej gładkości. Użyliśmy ustawienia „smoothie” naszego Blendtec. Przełożyć wymieszaną mieszaninę soi do innego garnka i pozostawić na wolnym ogniu przez 40 minut. Uważaj, bo mleko sojowe łatwo się zagotuje! Pod koniec 40 minut dodać sól i cukier do smaku (jeśli używasz), mieszając do rozpuszczenia.,

Po 40 minutach przecedzić mleczko sojowe przez drobną gazę. Idealnie nadaje się do użycia gaznika, co spowoduje najczystsze i gładkie mleko sojowe, ale można również użyć drobno oczkowe sitko, jak to zrobiliśmy. Jeśli używasz Sitka o drobnych oczkach, zanim go użyjesz, pozwól, aby mleko sojowe osiadło, ponieważ na dnie każdej butelki lub pojemnika będzie trochę soi. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz mleka sojowego do kawy., Jeśli używasz go do pieczenia lub do zrobienia chińskiego Dania, takiego jak Dou Jiang, kilka ciał stałych jest w porządku.

przenieść mleczko do butelki, słoika lub innego hermetycznego pojemnika i przechowywać w lodówce na górnej półce z tyłu, aby zachować je na dłużej! Najlepiej skończyć go JAK NAJSZYBCIEJ–nie zalecamy trzymania go dłużej niż kilka dni. Podobnie jak w przypadku wszystkich domowych zszywek, takich jak ogórki kiszone, sos pomidorowy itp. najlepiej zachować ostrożność!,

w naszym domu często robimy mleko sojowe na jedną z naszych ulubionych potraw śniadaniowych z Szanghaju-pikantną zupę z mleka sojowego ze smażonym ciastem. Jeśli nie możesz znaleźć smażonego ciasta kupionego w sklepie, sprawdź nasz przepis na domową wersję smażonego ciasta Tiao tutaj. Dzięki tym recepturom dowiesz się, jak zrobić mleko sojowe i jak zrobić super-autentyczne chińskie ulubione w domu!