łyk herbaty ziołowej lub kropelka nalewki może być katalizatorem do wieloletniego dążenia do zielarstwa. Wielu z nas rozpoczyna badania nad tymi prostymi i skutecznymi preparatami, jednak podstawowe pojęcia czasami komplikują się, próbując rozszyfrować łacińską nomenklaturę dwumianową, sformułowania, działania fizjologiczne i badania historyczne. Najczęstsze pomyłki wynikają z niewłaściwej terminologii, a jednym z terminów, które zwykle stosuje się do różnych preparatów, jest nalewka.
czym są nalewki ziołowe?,
nalewki to skoncentrowane ekstrakty ziołowe, których rozpuszczalnikiem jest alkohol. Acetum jest czasami definiowane jako „nalewka octu” w tomiskach, ale jest to dość rzadki wyjątek.
co definiuje nalewka?
- nalewki to skoncentrowane ekstrakty ziołowe.
- wszystkie nalewki są ekstraktami, ale nie wszystkie ekstrakty są nalewkami! Alkohol musi być rozpuszczalnikiem używanym do ekstrakcji właściwości ziołowych., Jeśli używasz octu, gliceryny, tylko wody (woda używana do rozcieńczenia alkoholu jest w porządku) lub jakiejkolwiek menstruum (rozpuszczalnik) inny niż alkohol, Twój preparat jest ekstrakt, ale nie jest to nalewka. Każdy spirytus może być używany, ale wielu zielarzy woli coś neutralnego jak wódka, więc smak zioła przechodzi.
- mogą być wykonane ze świeżych lub suszonych kwiatów, liści, korzeni, szczekania lub jagód. Przykładami są: suszony liść stewii, fasola waniliowa i suszone grzyby.
jak i dlaczego używasz nalewek?,
- nalewki to suplementy diety w postaci skoncentrowanej, stabilnej na półce i płynnej. Podobnie jak inne ekstrakty ziołowe, nalewki mogą być stosowane do wspierania szerokiej gamy celów odnowy biologicznej.
- ich skutki będą zależeć od zioła lub zioła nalewki, ilość i częstotliwość podjęte, a osoba je spożywających, więc zaleca się, aby ludzie skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem w celu uzyskania porady na temat odpowiedniego wykorzystania do osobistych potrzeb.
- nalewki można przyjmować prosto za pomocą zakraplacza lub rozcieńczać w herbacie lub wodzie gazowanej., Niektóre nalewki mogą być również używane do dodawania smaku do receptur koktajlowych.
2 sposoby na zioła nalewkowe
metoda perkolacji: złożona, ale szybka
Jeśli lubisz hobby, które wymagają opieki, precyzji i specjalistycznych narzędzi (lub jeśli potrzebujesz gotowej nalewki w kilka dni lub mniej), metoda perkolacji może być właśnie dla Ciebie! Podczas gdy zdecydowanie wymaga więcej sprzętu, matematyki i pracy niż popularna metoda ludowa( maceracja), perkolacja pozwala tworzyć nalewki w ułamku czasu (średnio 24 do 48 godzin).,
wiele wskazówek w tym poście dotyczących proporcji ziół i procentów alkoholu dotyczy obu metod, ale proces perkolacji wymaga serii konkretnych pomiarów i kroków dla uzyskania skutecznych wyników., Podążaj za cenionym pedagogiem ziołowym, Thomasem Easleyem z eklektycznej Szkoły ziołolecznictwa, pokazując krok po kroku, jak tworzyć ekstrakty ziołowe za pomocą metody perkolacji:
metoda ludowa: prosta, ale powolna
o ile nie masz jakiegoś poręcznego, składanego urządzenia do skalowania, które pasuje do twojego zestawu do przetwarzania, użycie metody ludowej jest najlepszym sposobem na zrobienie środków zaradczych w lesie! Jest też elegancko w domu. Prosta, praktyczna i wydajna metoda pozwala oszacować pomiary ziół bez użycia specjalnych narzędzi.,
jedyne produkty, których potrzebujesz, to organiczne zioła, szklane słoiki (z plastikową pokrywką lub papierem pergaminowym/torbą na kanapkę, aby chronić metalową pokrywkę przed korozją), nóż lub rozdrabniacz, metalowy lejek, gaznik, alkohol (czasami nazywany „menstruum” w preparatach nalewkowych) i butelki z kroplomierzem ze szkła bursztynowego.
podczas gdy niektóre z poniższych informacji będą istotne dla szybszej metody nalewania ziół znanej jako perkolacja, ponieważ metoda ludowa jest szerzej stosowana przez domowych zielarzy, następne sekcje są pisane z myślą o tej tradycyjnej technice.,
zaczynajmy! Oto kilka ważnych wskazówek dotyczących nalewania, których nauczyliśmy się przez lata…
proporcje materiału roślinnego (świeżego vs. suszonego)
pierwszym krokiem jest napełnienie pojemnika na nalewki odpowiednią ilością ziół. Proporcje są tutaj ważne: za mało, a skończysz ze słabą nalewką. Zbyt wiele, a ilość dodanego alkoholu nie wystarczy, aby wyciągnąć wszystkie dobroć roślin z Twoich ziół.
odpowiednia moc alkoholu i względna ilość używanego materiału roślinnego będą się różnić w zależności od tego, co nalewasz., Oto kilka podstawowych wskazówek dotyczących pomiaru:
świeże liście& kwiaty
• drobno posiekaj lub zmiel czyste zioło, aby uwolnić sok i odsłonić powierzchnię.
* napełnij tylko słoik 2/3 do 3/4 ziołami.
* wlać alkohol na sam wierzch słoika. Zakryj rośliny całkowicie!
• słoik powinien być pełen ziela, ale ziele powinno poruszać się swobodnie po wstrząśnięciu.
suszone liście& kwiaty
• użyj drobno pokrojonego materiału ziołowego.
* napełnij tylko słoik 1/2 do 3/4 ziołami.
* wlać alkohol na sam wierzch słoika. Zakryj rośliny całkowicie!,
świeże korzenie, szczekanie, & jagody
* drobno posiekać lub zmielić czyste rośliny, aby uwolnić sok i odsłonić powierzchnię.
* napełnij słoik tylko 1/3 do 1/2 świeżymi korzeniami, szczekami lub jagodami.
* wlać alkohol na sam wierzch słoika. Zakryj rośliny całkowicie!
• słoik powinien być pełen ziela, ale ziele powinno poruszać się swobodnie po wstrząśnięciu.
suszone korzenie, szczeki, jagody
• używaj drobno pokrojonego materiału ziołowego.
* napełnij tylko słoik 1/4 do 1/3 suszonymi korzeniami, szczekami lub jagodami.
* wlać alkohol na sam wierzch słoika. Zakryj rośliny całkowicie!,
* Po rozpuszczeniu korzenie i jagody podwoją rozmiar!
rodzaj i moc alkoholu
po napełnieniu pojemnika odpowiednią ilością materiału roślinnego będziesz musiał wypełnić resztę miejsca alkoholem o wysokiej odporności. Większość alkoholi będzie działać, ale wielu zielarzy faworyzuje wysokiej jakości, jasne i o niskim smaku Likier jak wódka lub alkohol zbożowy. Należy pamiętać, że silniejsze rodzaje alkoholu można rozcieńczyć wodą destylowaną, aby osiągnąć niższą zawartość alkoholu objętościowo.,
odpowiednia moc alkoholu dla nalewki zależy od właściwości użytego materiału roślinnego. Silniejszy nie zawsze jest lepszy!
Wskazówki dotyczące dopasowania zawartości alkoholu do nalewki:
40% do 50% alkoholu według objętości (80 – do 90-proof vodka)
• „standardowy” zakres procentowy dla nalewek.
• dobre dla większości suszonych ziół i świeżych ziół, które nie są super soczyste.
• dobry do ekstrakcji właściwości rozpuszczalnych w wodzie.
67.,5% do 70% alkoholu objętościowego (połowa wódki 80-proof i połowa alkoholu zbożowego 190-proof)
• wydobywa najbardziej lotne właściwości aromatyczne.
• dobry do świeżych, wysoko nawilżonych ziół, takich jak melisa, jagody i aromatyczne korzenie.
• wyższy procent alkoholu wyciągnie więcej soków roślinnych.
85% do 95% alkoholu objętościowego (190-proof grain alcohol)• br > * dobry do rozpuszczania dziąseł i żywic, ale nie jest niezbędny do większości materiałów roślinnych.
• wyciąga związki aromatyczne i olejki eteryczne związane z rośliną, które nie rozpraszają się łatwo.,
• ta siła alkoholu może wytworzyć nalewkę, która nie jest łatwa do przyjęcia, a także odwodni zioła, jeśli są używane do roślin poza dziąsłami i żywicami.
gdzie pozyskać czysty, organiczny alkohol zbożowy do ekstraktów
ludzie często pytają nas o radę dotyczącą znalezienia wysokiej jakości alkoholu do swoich ekstraktów ziołowych. Zalecamy wspieranie lokalnego dostawcy napojów spirytusowych, jeśli to możliwe (i nie bój się rozmawiać z nim o tym, czego szukasz—często składają specjalne zamówienia za darmo!)., Jeśli jednak zakupy lokalne nie są dla Ciebie opcją dla tego konkretnego produktu, istnieje wiele sprzedawców internetowych, które mogą Ci pomóc.
oto niektóre źródła naszych pracowników do tworzenia domowych apteczek:
- rozpuszczalnik kulinarny
- spirytus z ziaren Lodowcowych
- Ultra-Pure
- rozwiązania alchemiczne
czas ekstrakcji nalewek
nalewki powinny być zabezpieczone pokrywką podczas ekstrakcji. Ponieważ niektóre nalewki mogą skutecznie stopić plastik (szczególnie te z aromatycznymi ziołami), zalecamy użycie standardowej metalowej pokrywki słoika z obręczą., Jeśli planujesz pozwolić maceracji nalewki przez sześć miesięcy lub dłużej, możesz rozważyć ochronę pokrywy przed korozją, umieszczając warstwę papieru pergaminowego pod pokrywą przed zabezpieczeniem obręczy(torba na kanapkę z papieru działa również). Jeśli zdecydujesz się na tę opcję, staraj się pozostawić jak najmniej przestrzeni powietrznej między cieczą a pokrywą, jak to możliwe, ponieważ zbyt dużo powietrza plus pergamin może powodować nalewki o niewystarczającej zawartości alkoholu do rozwoju zgnilizny.
przechowuj nalewkę w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu. Wstrząsać kilka razy w tygodniu i sprawdzić poziom alkoholu., Jeśli alkohol trochę odparował, a zioło nie jest całkowicie zanurzone, należy uzupełnić słoik większą ilością alkoholu. Zioła wystawione na działanie powietrza mogą wprowadzić pleśń i bakterie do nalewki. Pozostawić mieszaninę do ekstrakcji przez 6 do 8 tygodni.
jak butelkować nalewki
teraz czas na wyciskanie!
przykryć wilgotną gazę lejkiem i umieścić w butelce ze szkła kobaltowego lub bursztynowego. Wlać nalewkę do lejka i pozostawić do kapania. Następnie ściśnij i skręć, aż nie będziesz mógł już skręcać!
lub inną opcją jest mieszanie ziół w papkę i odcedzenie pozostałej cieczy., Przechowuj ekstrakty w chłodnym, ciemnym miejscu, a nalewki mogą trwać wiele lat.
jak etykietować nalewki
Ten ostatni krok jest chyba najważniejszy: etykietowanie swojego dzieła!
po naprężeniu i butelkowaniu nalewki należy oznaczyć każdą butelkę tak szczegółowo, jak to możliwe. Będziesz tak szczęśliwy, aby te informacje grać z następnym razem nalewki tego samego zioła. Nie opieraj się tylko na swoim poczuciu smaku lub zapachu — niezależnie od tego, jak dobrze dopracowane mogą być twoje umiejętności organoleptyczne, nalewki mogą oszukać nawet najbardziej doświadczonego Zielarza., Pominięcie tego kroku z pewnością doprowadzi do zakurzonej kolekcji nieużywanych tajemniczych ekstraktów.
ten krok jest tak krytyczny, że stworzyliśmy post o etykietowaniu. Zawiera nawet darmowy szablon etykiety Aptekarskiej, który możesz wydrukować w domu!
książki o robieniu nalewek
chcesz zanurzyć się w szeroki świat robienia nalewek?, Oto kilka naszych ulubionych książek, które można znaleźć w każdej bibliotece ziołowej:
- The Herbal Medicine-Maker 's Handbook by James Green
- ziołolecznictwo z serca ziemi by Sharol Tilgner nd
- zioła lecznicze: Przewodnik dla początkujących by Rosemary Gladstar
- nowoczesny dozownik ziołowy by Thomas Easley & Steven Horne