gdy zbliża się nowy rok, jedzenie jest w centrum uwagi—jest zaopatrywane w naszych domach na spotkania z przyjaciółmi, oferowane na imprezach wakacyjnych w biurze i stale myślimy o tym, jak planujemy menu na rodzinne kolacje lub burzę mózgów przyszłoroczny plan zdrowego odżywiania. To sezonowy czas, aby rozważyć, co dzieje się z jedzeniem, zanim trafi na talerz., A dla wielu konsumentów jest to coś w rodzaju zagadki, szczególnie jeśli chodzi o zrozumienie organiczne kontra GMO – lub genetycznie zmodyfikowane organizmy.
Getty Images
zadawanie pytań typu „czy organiczne nie GMO?”i” jak GMO porównać do żywności ekologicznej?”może pomóc ci lepiej zrozumieć, czym karmisz siebie i swoich bliskich. Oto pomocny przewodnik, który zwiększy Twoją wiedzę i poinformuje o twoich wyborach żywieniowych przez cały rok.,
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) definiuje GMO jako organizmy, których materiał genetyczny—lub DNA—został zmieniony lub zmodyfikowany w sposób, który nie występuje naturalnie. W większości przypadków inżynieria genetyczna działa poprzez przeniesienie pojedynczych genów z jednego organizmu do drugiego. Najczęściej spotykane w uprawach takich jak soja, kukurydza i rzepak, GMO mają na celu zapewnienie wyższej wartości odżywczej żywności, a także ochronę upraw przed szkodnikami.
żywność ekologiczna natomiast nie zawiera pestycydów, nawozów, rozpuszczalników ani dodatków., Według Organic Trade Association (OTA) żywność ekologiczna z certyfikatem USDA jest uprawiana i przetwarzana zgodnie ze ścisłymi wytycznymi federalnymi, które obejmują wszystko, od jakości gleby i zwalczania szkodników po praktyki hodowli zwierząt. Podobnie zwierzęta hodowlane hodowane na mięso, jaja i produkty mleczne muszą być karmione ekologicznie i nie mogą otrzymywać antybiotyków, hormonów wzrostu ani żadnych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego.
czy organiczne nie GMO?
jest wiele dyskusji na temat GMO i żywności ekologicznej, które mogą sprawić, że zakupy spożywcze w okresie świątecznym będą wstrząsającym przeżyciem., Dokonanie kluczowego rozróżnienia może przejść długą drogę.
dla tych, którzy chcą uniknąć stosowania pestycydów chemicznych, a także wysokich kosztów żywności ekologicznej, produkty bez GMO są realną alternatywą. Dzieje się tak dlatego, że produkty bez GMO nie zawierają żadnych składników GMO. Nie oznacza to jednak, że są uprawiane organicznie.
„organiczny jest—i zawsze był—non-GMO”, mówi Laura Batcha, CEO i dyrektor wykonawczy OTA. „Ale non-GMO nie zawsze jest organiczne.”
zrozumienie zalet i wad obu opcji może również wzmocnić pozycję konsumentów. Oto jak ważą się eksperci branżowi:
Dlaczego GMO?,
- niższy punkt cenowy dla konsumentów
- niższe koszty produkcji dla rolników
- większa trwałość i/lub wartość odżywcza dla korzyści zdrowotnych
- zwiększona odporność upraw na choroby roślin spowodowane przez owady lub wirusy
- smaczniejsza i bardziej pożywna żywność
- zwiększona podaż żywności przy niższych kosztach i dłuższym okresie przydatności do spożycia
- żywność lecznicza, która może być stosowana jako szczepionki lub inne leki
Dlaczego żywność ekologiczna?,
- zakaz stosowania toksycznych i trwałych pestycydów i nawozów
- zakaz stosowania genetycznie modyfikowanych lub modyfikowanych organizmów
- zdrowsza gleba dzięki praktykom rolnictwa ekologicznego, takim jak płodozmian, wypas pastwisk i ściółka
- mięso ekologiczne nie zawiera żadnych hormonów wzrostu
- zwierzęta hodowane ekologicznie nie otrzymują antybiotyków
- gleba Organiczna lepiej chroni wodę, sprzyja różnorodności biologicznej, zwalcza erozję i łagodzi zmiany klimatyczne w celu znaczącego wzrostu środowiska
krytycznym okiem
Jakie są wady GMO i produktów ekologicznych?, Powszechnymi argumentami przeciwko GMO są spożywanie szkodliwych bakterii i toksyn, zwiększone ryzyko reakcji alergicznych i „outcrossing” lub mieszanie upraw z konwencjonalnych nasion z uprawami zmodyfikowanymi genetycznie, które „mogą mieć pośredni wpływ na bezpieczeństwo żywności i bezpieczeństwo żywnościowe”, donosi WHO.
przeciwnicy żywności ekologicznej twierdzą, że jest znacznie droższa niż żywność GMO lub bez GMO, ma krótszy okres przydatności do spożycia w porównaniu do żywności GMO i może mieć wyższy poziom bakterii z powodu ograniczonego stosowania pestycydów i herbicydów.,
Jak dokonać właściwego wyboru dla Ciebie i Twojej rodziny
obie kategorie żywności—bez GMO i ekologicznej-podlegają ścisłym wytycznym regulacyjnym i przeszły rygorystyczne programy weryfikacji. To samo może zapewnić konsumentom spokój, którego szukają podczas wakacyjnych zakupów spożywczych.
Jeśli chcesz, aby produkty ekologiczne były ekologiczne, Batcha oferuje te wskazówki, aby uzyskać najlepszą cenę:
Sklep smart: Szukaj specjałów na produkty ekologiczne i kupuj hurtowo, kiedy tylko możesz, aby obniżyć koszty.,
priorytety: pomyśl o tym, co twoja rodzina je dużo i jakie są Twoje priorytety zdrowego odżywiania.
Porównywarka: świeże produkty ekologiczne są czasami sprzedawane w tej samej cenie co konwencjonalne, więc sprawdź produkty ekologiczne.
wybieraj i wybieraj ostrożnie: chociaż konwencjonalne mleko może być tańsze, ostatnie badania opublikowane przez Cambridge University Press sugerują, że mleko ekologiczne jest wolne od pozostałości pestycydów i antybiotyków. Jeśli twoja rodzina pije mleko, warto za dodatkową opłatą kupić ekologiczne.
trochę zdrowego rozsądku też się przydaje., Ciasteczka, ciasta i inne słodkie smakołyki, nawet jeśli organiczne, nadal nie są najzdrowszą opcją. A jeśli naprawdę chcesz wiedzieć, co jesz, spróbuj gotować od podstaw—nawet jeśli oznacza to włączenie niektórych hacków do gotowania DIY. Zrozumienie różnic między żywnością organiczną a GMO pozwoli Ci zapewnić swoim bliskim odpowiednie opcje żywieniowe.