diety roślinne opierają się na szerokim spektrum pożywienia, aby uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Warzywa krzyżowe są jednymi z najważniejszych z tych pokarmów. Warzywa te są niezwykle różnorodne do gotowania, a jednocześnie oferują wiele niezbędnych witamin i minerałów.
jednym z najbardziej znanych lśniących gwiazd rodziny krucyfiksów jest brokuł. Jednak w miarę jak diety roślinne stają się coraz bardziej popularne, na scenie pojawiają się różne odmiany naszych ulubionych zszywek., Poznaj broccolini!
więc co za różnica? Czy są one wymienne w przepisach? A co z odżywianiem, czy brokuły i broccolini oferują takie same szerokie spektrum niezbędnych składników odżywczych?
jesteśmy tu, aby pomóc! Brokuły i broccolini mają inny wygląd, smaki, są uprawiane inaczej i są gotowane inaczej. Oto dwa proste, łatwe do naśladowania profile, aby poprowadzić Cię przez różnice i najlepsze zastosowania zarówno brokuły i broccolini. Dodaliśmy również przepisy z naszej aplikacji Food Monster!,
brokuły kontra Broccolini
Engin_Akyurt/
chociaż brokuły i broccolini mają wiele podobnych cech, oferują również specjały do ich konkretnej nazwy, które mogą pomóc w określeniu, w jaki sposób są najlepiej używane w gotowaniu.
zarówno brokuły, jak i broccolini są warzywami krzyżowymi. Cruciferous odnosi się do konkretnej rasy chłodnej pogody, kwitnących warzyw, znanych w mediach głównego nurtu jako superfoods. W ostatnich latach warzywa krzyżowe stały się szalenie popularne ze względu na ich właściwości przeciwnowotworowe., Należą do nich znane warzywa, takie jak kalafior, bok choy, kapusta i brukselka, a także nie tak znane warzywa, takie jak rutabaga, tatsoi i komatsuna.
jednak na tym kończą się podobieństwa.
brokuły
medytacje/
brokuły są podstawą diety roślinnej. Jego mięsista konsystencja, wysoka wartość odżywcza i wszechstronność sprawiają, że jest doskonałym wypełniaczem w potrawach. Jednak istnieją dobre i złe sposoby, aby gotować to trudne, gorzkie warzywo., Na początek farm fresh brokuły oferują wspaniałe odżywcze korzyści w porównaniu z mrożonymi. Zaleca się unikanie gotowania brokułów. Gotowanie wypłukuje składniki odżywcze, przytępia smak i wysysa jasne, piękne zabarwienie. Pozostawia to trzy wspaniałe opcje gotowania brokułów: para, smażyć i smażyć.
podczas gotowania na parze upewnij się, że nie przegotowujesz brokułów. Ogólnie rzecz biorąc, 10 do 15 minut wystarczy lub dopóki brokuły zaczną uwalniać silny zapach, zmieni kolor na ciemnozielony i staną się giętkie i miękkie., Gotowane na parze brokuły jest wielki w sałatkach, takich jak ten przepis sałatka dla Fioletowy kiełkowanie brokuły, ciecierzyca, jarmuż, kiełki i nasiona lub ten Sezam tofu + Sałatka brokuły. Stir-fry i smażone brokuły to bardzo tradycyjny sposób gotowania brokułów. Upewnij się, że używasz dużej ilości preferowanego oleju — aby ostry użyć oleju o wyższym spalaniu, takiego jak awokado, pestki winogron lub kokosowego i zmiękczyć użyj niższego spalania oleju, takiego jak oliwa z oliwek — i zawsze miej oko na warzywa., Smak jest kluczem w stir-fry, takich jak te przepisy na Indyjskie pikantne ziemniaki i brokuły, smażone tempeh z sosem pomarańczowym, szybkie wysokobiałkowe warzywa Stir-Fry i indyjsko-Chińskie brokuły Manchurian Stir Fry.
Broccolini
suzii13/
Broccolini nosi wiele nazw, w tym słodkie brokuły dla dzieci, Brocoletti i Brocolette. Ten rodzaj brokułów jest w rzeczywistości krzyżówką tradycyjnych brokułów i chińskich brokułów., Brokuły chińskie-określane również jako chińska jarmuż lub tradycyjnie kai-lan i gai-lan – są częścią rodziny krzyżowców, które dzielą podobne cechy, takie jak wytrzymałe łodygi, małe kwiaty i duże płaskie liście. Chiński brokuły jest zwykle w chińskich, wietnamskich i tajskich receptur. Ze względu na naturalnie występujące krzyżówki, broccolini oferuje znane nuty brokułów, ale ma słodszy smak podobny do szparagów. Broccolini jest również znacznie bardziej delikatnym i delikatnym warzywem niż brokuły.,
biorąc to pod uwagę, broccolini brakuje niektórych niezbędnych składników odżywczych, które tradycyjne brokuły mają. Jedna filiżanka broccolini ma białko (2,4 gramów), węglowodany (5,8 gramów) i błonnik pokarmowy (3,7 gramów). Chociaż nie oferuje tak wielu witamin i minerałów jak brokuły, broccolini nie jest całkowicie brakuje. Jedna filiżanka ma witaminę A (270 ug) i C (117 miligramów), sód (35 miligramów), potas (343 mg), wapń i żelazo.
jeśli chodzi o gotowanie, broccolini najlepiej smażyć lub dodać do smażenia., Ze względu na swoją delikatną naturę, gdy gotowane lub gotowane na parze broccolini ma tendencję do stają się wiotkie i makaronowe, jak również bez smaku. Spróbuj kilka z tych przepisów stir-fry: Broccolini i Shiitake Stir-Fry lub ten pikantny cytryna Sautéed Broccolini. Mając to na uwadze, broccolini może być również twórczym dodatkiem receptury, takich jak te Broccolini Pesto i tarty Ricotta, słodkie ziemniaki, Broccolini i zupa kukurydziana, lub to pieczone Broccolini i quesadillas balsamiczne.,
korzyści zdrowotne brokułów i Broccolini
skeeze/
chociaż brokuły i broccolini różnią się wyglądem i smakiem, mają wiele takich samych korzyści zdrowotnych.brokuły i broccolini pomagają w krzepnięciu krwi (poprzez witaminę K) i pomagają chronić organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami dzięki silnym właściwościom antyoksydacyjnym witaminy C. Są również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który promuje zdrowe trawienie, niższy poziom cholesterolu i zdrowsze bakterie jelitowe., Ostatnim, ale zdecydowanie nie najmniej ważnym, jest białko. Organy, tkanki, mięśnie i hormony są tworzone i podtrzymywane przez białko, co czyni je jednym z podstawowych elementów diety. Nie tylko białko pomaga w utracie wagi i utrzymaniu, ale także pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i pomaga w zdolności organizmu do wchłaniania odżywiania.Facebook i Instagram.
aby uzyskać łatwiejsze, pyszne i oparte na roślinach przepisy na brokuły i broccolini, zalecamy pobranie naszej aplikacji Food Monster, która jest dostępna zarówno dla Androida, jak i iPhone ' a, a także można ją znaleźć na Instagramie i Facebooku., Aplikacja ma ponad 10,000 receptur roślinnych, przyjaznych dla alergików, a subskrybenci zyskują dostęp do nowych receptur każdego dnia. Zobacz!