wszystkie moje najbardziej ambitne gotowanie odbywa się w moim holenderskim piecu Le Creuset. Dusiłem udka z kurczaka z chiles adobo i octem przez wiele godzin, aż mieszkanie pachnie ciepło, jak czosnek i przyprawa, a mięso prawie kapie z kości — i pozostawić go na kolejne dwie godziny przed podaniem na kolacji, tylko uświadomić sobie, że danie w środku było jeszcze gorące., Próbowałem swoich sił w wersji Julia Child coq au vin przepis tej zimy, i nie mogę sobie wyobrazić smażenia boczku i browning trzy funty kurczaka i gotować pół butelki czerwonego wina w dół do gęstego, SOS łyżka w cokolwiek, ale Le Creuset. (Poza tym nie ma nic bardziej fantazyjnego niż serwowanie Julii coq au vin w fantazyjnym francuskim piekarniku holenderskim.) Ale większość mojego codziennego gotowania dzieje się również w Le Creuset., Niedawno zrobiłam gulasz Alison Roman i ugotowałam ciecierzycę, aż się trochę chrupiły, i zwiędłam więcej jarmużu, niż przepis mógłby kiedykolwiek wymagać. Co najlepsze, białe emaliowane wnętrze nie plamiło kurkumą.
teoretycznie można zrobić to wszystko w każdym holenderskim piekarniku, ale konwencjonalna mądrość jest taka, że Le Creuset robi najlepszy holenderski piekarnik, jaki można kupić za pieniądze. I po latach używania go we własnej kuchni, muszę przyznać, że jestem kimś w rodzaju Akolity Le Creuset., Wykonany jest z wysokiej jakości żeliwa, dzięki czemu jest znany z równomiernego i wydajnego ogrzewania, a podczas smażenia lub brązowania nie ma naprawdę żadnych gorących miejsc. Żeliwo oznacza również, że Le Creuset może utrzymać ciepło przez wiele godzin, więc twoje cenne duszone mięso lub zagęszczający gulasz naprawdę się gotuje. Błyszczące, emaliowane wykończenie sprawia, że jest trwały i stosunkowo łatwy do czyszczenia za pomocą ciepłej wody, mydła i szczotki do płukania.
ale kurcze, to dużo kasy. A 5.,5-quart Le Creuset emaliowany żeliwny holenderski piekarnik-rozmiar i kształt, jaki większość ludzi wyobraża sobie, gdy mówią o Le Creuset-będzie kosztował 350 dolarów. Ten rodzaj zakupu wydaje się szczególnie nadmierny, gdy na rynku jest tak wiele różnych marek emaliowanych żeliwnych piekarników Holenderskich, które twierdzą, że robią wszystko, co robi Le Creuset, za ułamek ceny. Więc jaka jest różnica, dokładnie, między tymi wszystkimi różnymi markami emaliowanych pieców holenderskich, i jak one porównać do OG?,
aby się przekonać, postawiłem sześć różnych holenderskich pieców — AmazonBasics, Cuisinart, Dansk, Great Jones, Lodge i Milo — na moim Le Creuset. (Wykluczyłem Stauba z tej oferty, ponieważ moim zdaniem jest to zupełnie inny rodzaj holenderskiego piekarnika, nawet jeśli występuje w tęczy cukierkowych Na zewnątrz, takich jak Le Creuset. To dlatego, że Holenderskie piece Staub mają niepowlekane, matowo-czarne wnętrze; Holenderskie piece Le Creuset i wszystkie te dupele mają gładkie, emaliowane wnętrza.,)
aby upewnić się, że moje testy były jak najbardziej sprawiedliwe i aby zrobić to w sposób, który nie wymagałby ode mnie włączania piekarnika w środku fali upałów w Nowym Jorku przez wiele godzin, stworzyłem eksperyment: włożyłem ćwiartkę zimnej wody z kranu do każdego holenderskiego piekarnika i określiłem czas, jak długo trwało gotowanie na moim kuchence gazowej, aby ocenić przewodność i dystrybucję ciepła. Gdy woda się gotowała, wyłączyłem ogrzewanie, przykryłem garnek i pozostawiłem na godzinę., Na znak godziny, wziąłem temperaturę wody (za pomocą mojego Thermapen, który dał doskonały natychmiastowy odczyt) w próbie pomiaru retencji ciepła i jak szczelnie pokrywa szczelnie zamknięte w cieczy.
krótko mówiąc: nie powinieneś czuć się jak chump, jeśli zarobiłeś ponad 350 dolarów na Le Creuset, ponieważ więcej niż utrzymał się podczas tego procesu. W moim godzinnym teście zatrzymywania ciepła woda w Le Creuset spadła tylko do 128 stopni Fahrenheita, co czyni ją najlepiej działającym holenderskim piekarnikiem w tej kategorii., (Holenderski piec AmazonBasics spisał się najgorzej, spadając do 116 stopni, ale średni spadek temperatury we wszystkich siedmiu Holenderskich piecach wyniósł 89 stopni, z 212 do 123 stopni.) I chociaż ta różnica temperatur nie jest aż tak duża, świadczy to o tym, że Le Creuset dopracował te drobne szczegóły (i że wyjątkowa retencja ciepła i wydajne ogrzewanie, których doświadczyłem jako kucharz, nie są tylko w mojej głowie).,
>
ale niektóre inne rzeczy, które sprawiają, że le Creuset special nie są tak łatwe do oszacowania. Jednym z czynników, którego tak naprawdę nie wziąłem pod uwagę, dopóki wszystkie Holenderskie PIECE nie były ustawione w mojej kuchni, jest to, jak ładny jest Le Creuset., Tak, może wydałeś $ 350 na ten obiekt, ale przynajmniej wydaje się to jak objet, coś, co możesz z dumą zostawić na kuchence kuchennej, a ta dbałość o estetykę była czymś, czego brakowało w niektórych tańszych opcjach. Ma również najszerszą gamę kolorów spośród wszystkich holenderskich piekarników na tej liście, dzięki czemu można go naprawdę dopasować do każdego wystroju. Ponadto marka Le Creuset ma długą tradycję. To coś, co można przekazać następnym pokoleniom — i to już wiele razy., Mój współpracownik, na przykład, gotuje w 30-letnim holenderskim piecu Le Creuset i donosi, że działa świetnie.
powodem wydania 350 usd na holenderski piekarnik Le Creuset jest to, że chcesz mieć wszystko: wydajny emaliowany żeliwny holenderski piekarnik, który ma długą tradycję i nadal będzie świetnie wyglądał na twoim piecu w praktycznie dowolnym kolorze. Ale jeśli jesteś skłonny do kompromisu w jednej z tych funkcji (coś, że wiele, wiele domowych kucharzy są!,), nadal możesz dostać bardzo dobry holenderski piekarnik, który technicznie robi wszystko, co robi Le Creuset, od duszenia dużych kawałków fantazyjnego mięsa do robienia ulubionego gulaszu z ciecierzycy, wszystko za dużo, dużo mniej. Pytanie brzmi: który Le Creuset dupe jest dla Ciebie odpowiedni? Zepsułem Twoje opcje, w zależności od tego, co chcesz od swojego holenderskiego piekarnika.,
jeśli chcesz funkcjonalny Le Creuset dupe
pisaliśmy o żeliwnej zapiekance Cuisinart jako Le Creuset Dutch-oven dupe wcześniej, zwłaszcza, że często jest w sprzedaży w Amazon. Ale nigdy wcześniej takiego nie używałem i byłem szczęśliwy widząc, że ze wszystkich holenderskich pieców, które testowałem, działał on najbliżej Le Creuset., W tym teście zatrzymywania ciepła temperatura wody spadła tylko do 127 stopni, co było drugim najlepszym wynikiem po Le Creuset. Był też zaskakująco stylowy. Zamiast próbować odtworzyć gradient Le Creuset, ten holenderski piekarnik Cuisinart był po prostu czerwony, z pasującą czerwoną porcelanową gałką, która nadała całości nowoczesny, monochromatyczny wygląd.
jednak, w przeciwieństwie do Le Creuset, istnieją ograniczone opcje kolorów. Również ten Le Creuset dupe brakuje rodowodu oryginału., W końcu Cuisinart istnieje tylko od 1970 roku i jest naprawdę lepiej znany ze swoich procesorów żywności niż naczyń kuchennych. Oznacza to, że nie mogę mówić o długowieczności tego garnka(i nie znam nikogo, kto odziedziczył holenderski piekarnik Cuisinart). Ale za jedną piątą ceny Le Creuset, ten holenderski piekarnik jest solidny, funkcjonalny i przede wszystkim przystojny. a jeśli twoje potomstwo nie jest problemem, to chyba wszystko, czego potrzebujesz.,
If you want a Le Creuset dupe with history
miejmy to z głowy: Dansk Kobenstyle jest emaliowaną stalą węglową, a nie emaliowanym żeliwem, więc nie jestem pewien, czy naprawdę liczy się jako dupe dla Le Creuset. Uważam jednak, że jest to jedna z najlepszych alternatyw i ze wszystkich holenderskich pieców, które testowałem, jest najbliżej osiągnięcia wszystkich tych samych znaków, co Le Creuset. Jest bardzo funkcjonalny., Stal węglowa jest lekka, z pewnością lżejsza niż Le Creuset, co oznacza, że łatwo ją nosić w kuchni, nawet gdy jest gorąca, i dobrze zatrzymuje ciepło, spadając do zaledwie 126 stopni w moich testach, w porównaniu do 128 Le Creuset. Jest estetyczny, z unikalnym designem z połowy wieku i pajęczymi uchwytami, które nie wyglądają, jakby działały, ale są wytrzymałe. Ma historię i udowodniono, że wytrzymają próbę czasu., W rzeczywistości Samrin Nosrat wykorzystuje vintage Kobenstyle w swoim serialu Netflix sól, tłuszcz, kwas, ciepło, i jak wyjaśniłem w tym czasie, te Duńskie garnki zostały po raz pierwszy wprowadzone w połowie lat 50., ale zniknęły w zapomnieniu aż do 2012 roku, kiedy Lenox, firma, która obecnie jest właścicielem Dansk, rozpoczęła ich produkcję ponownie. Kobenstyle ma również pewne cechy, których Le Creuset brakuje, takie jak pokrywa, która może być zmieniona jako trivet, a co najlepsze, jest poniżej 100 dolarów.
jednym dużym minusem Kobenstyle jest jednak to, że uchwyty są trochę trudne do uchwycenia podczas gotowania., (W rzeczywistości przypadkowo podpaliłem ręcznik na kuchence gazowej, próbując wymieszać trochę curry, które robiłem w garnku.) Stal węglowa oznacza również, że nie ma ciężkiego DNA żeliwnego holenderskiego pieca, a to oznacza, że może nie być najlepszym wyborem do pieczenia mięsa na dużym ogniu. Ale za 100 dolarów powiedziałbym, że Kobenstyle jest najbardziej podobny w duchu do Le Creuset niż jakikolwiek inny holenderski piekarnik na tej liście.,
jeśli chcesz estetycznego Le Creuset dupe
pod względem wydajności, Milo był zdecydowanie przeciętny, a temperatura wody spadła do 124 stopni w moim teście zatrzymywania ciepła. (Ponownie średnia wynosiła 123.) Ale nawet jeśli nie był to najlepiej działający piec holenderski, był daleki od najgorszego, a czego mogło mu zabraknąć w funkcji, nadrabiał czystą estetyką., Byłem mile zaskoczony tym, jak bardzo przypominał wygląd mojego białego holenderskiego pieca Le Creuset, nie starając się być döppelgangerem. Na przykład Srebrna gałka na pokrywie ma podobne odczucie do Le Creuset, ale jest odświeżająco wolna od marki. Nie ma żadnych grzbietów na pokrywie, cecha, która jest charakterystyczna dla Le Creuset i wielu jego podróbek, ale znalazłem gładką, pozbawioną logo pokrywę, która wygląda cudownie czysto. Nawet szerokość i wysokość żeliwa Milo jest najbliższa szerokości Le Creuset. I choć Milo to L. A.,-oparty na bezpośrednim rozruchu konsumenckim, który istnieje dopiero od 2017 roku, produkuje Holenderskie piece od samego początku, a każdy garnek ma dożywotnią (choć ograniczoną) gwarancję, więc czujesz, że być może natknąłeś się na początek czegoś, nawet jeśli nie jest to ponad 90 lat francuskiej produkcji.
Opcje kolorów Milo są jeszcze bardziej ograniczone niż te oferowane przez Cuisinart, jednak jeśli chcesz połysk wykończenia wnętrza, musisz uzyskać biały., (Czarny holenderski piekarnik ze złotą rączką jest pokryty satynową emalią, co oznacza, że jest bardziej porowaty i trochę bardziej przypomina Staub niż Le Creuset.)
jeśli chcesz status-y le Creuset dupe
trudno mi myśleć o innych markach naczyń kuchennych, które wygenerowały tyle szumu, co Wielki Jones. Od premiery w 2018 roku Great Jones zebrał 3,35 miliona dolarów od inwestorów, takich jak David Chang., (Pełne ujawnienie: jeden ze współzałożycieli firmy, Sierra Tishgart, jest byłym redaktorem Grub Street i wcześniej pisał dla stratega.) Ich charakterystyczny produkt nazywa się Dutchess, żeliwny holenderski piekarnik, który naprawdę wyróżnia się z tłumu dzięki matowej obudowie, złoconemu okuciu w kształcie litery U na pokrywie i szerokiemu owalnemu kształtowi.
To jest status na Instagram, na szczęście jego atrakcyjność nie kończy się na dobrym wyglądzie. Owalny kształt oznacza, że jest dużo powierzchni do gotowania, co byłoby idealne dla dużych partii lub gulaszy., Szare wnętrze jest gustownie inne i wyobrażam sobie, że nie plamiłoby się tak szybko,jak białe wnętrze mojego Le Creuset. Matowe wykończenie jest piękne, a zielony, który otrzymałem, jest żywy, nie wygląda tandetnie. Gama kolorów jest również szeroka, z jasnym żółtym i Yves Klein–esque niebieskim i limitowanej edycji millennial pink wszystkie dostępne, oprócz białego lub czarnego.
jedną wadą, przynajmniej dla mojej małej kuchni nowojorskiej, jest ten owalny kształt., Kiedy Holender był na mojej (co prawda mniejszej niż średnia) piecyku czteropalnikowym, mogłem na nim zmieścić tylko jeden inny garnek. A ponieważ holenderski piekarnik był zasadniczo zbyt duży dla mojego palnika, zajęło to również najdłuższy czas, aby zagotować litr wody (prawie 12 minut). Trzeba również powiedzieć, że mimo że wielki piec Jones jest mniej niż połowa ceny Le Creuset, to nadal jest najdroższym wyborem na tej liście. Ale jeśli szukasz nieco fajniejszego wyboru do ślubu niż Le Creuset, który jest również tańszy, to jest to … ,
jeśli chcesz Najtańszy Le Creuset dupe
o żeliwnym piekarniku holenderskim pisaliśmy już wcześniej, więc spodziewałem się, że zachwyci mnie wykonanie tego emaliowanego piekarnika holenderskiego. Niestety, moje doświadczenie nie było wyjątkowe., Około 20 sekund dłużej niż Le Creuset, a temperatura wody spadła do 119 stopni w ciągu godziny, znacznie poniżej średniej retencji ciepła (i drugi najniższy wynik). To również, szczerze mówiąc, wyglądało trochę bulwiasto i czułem się trochę nieporęczny. Czerwony gradient — który jest wyraźnym odbiciem cerise Le Creuset, gustownego czerwonego gradientu, który przechodzi od karmazynowego do szkarłatnego-wyglądał trochę niezdarnie, gdy ścigał się z Czarnego do wiśniowego Slurpee.,
ale mając to wszystko na uwadze, jeśli naprawdę chcesz wydać jak najmniej pieniędzy na najlepszy emaliowany piec holenderski, jaki możesz, to jest to (i naprawdę, biorąc pod uwagę wyniki jeszcze tańszych opcji, nie sugerowałbym, abyś wydał mniej niż to). Jedną z cech, które szczególnie spodobały mi się w domku, niedostępnym w żadnym innym holenderskim piekarniku na tej liście, było zaokrąglone wnętrze. Oznacza to, że łyżka nie utknie na krawędzi, między dnem a bokiem, podczas mieszania., Dodatkowo ma szeroką gamę kolorów, nawet jeśli mogą być nieco jaśniejsze niż te oferowane przez Le Creuset, w tym niektóre kolory z limitowanej edycji, takie jak ten zabawny melodramatyczny fiolet lub żółty Gen-Z. Lodge to również firma z historią, założona w 1896 roku w Tennessee i od tego czasu produkuje Żeliwne naczynia kuchenne. Więc nawet jeśli nie był to mój ulubiony wybór, szczególnie pod względem estetyki, jest to marka, która przetrwała próbę czasu i robi wszystko, co chcesz, aby holenderski piekarnik robił w najniższej możliwej cenie.,
Jeśli masz już Domek holenderski piekarnik i chcesz dać mu trochę zhuzh, możesz kupić pojedynczą gałkę ze stali nierdzewnej Le Creuset i wymienić ją na pokrywę. To mały hack nauczyłem się od przyjaciela, który zrobił właśnie to, gdy oryginalny uchwyt na jej Lodge holenderski piekarnik się chwieje i w końcu spadł. Przysięga, że teraz nie widać różnicy.,
the Strategist został zaprojektowany, aby przedstawić najbardziej przydatne, eksperckie zalecenia dotyczące rzeczy do kupienia w rozległym krajobrazie e-commerce. Niektóre z naszych najnowszych podbojów to najlepsze zabiegi na trądzik, toczenia bagażu, poduszki na boku śpiących, naturalnych środków lęku i ręczniki kąpielowe. Aktualizujemy linki, gdy to możliwe, ale pamiętaj, że oferty mogą wygasnąć, a wszystkie ceny mogą ulec zmianie.