tylko jedno spojrzenie na te pyszne, lepkie Azjatyckie klopsiki z makaronem udon i wiedziałeś, co chcesz DZIŚ na kolację. I na szczęście masz wszystkie składniki w domu, aby przygotować tę ucztę…z wyjątkiem jednego kluczowego elementu. Ale nie martw się, ponieważ mamy dobrą wiadomość: twoje danie może zostać zapisane. Znamy substytut oleju sezamowego (lub ośmiu), aby pomóc ci wydostać się z tego wiązania—i dostać ten słodki i pikantny sos na stole jak najszybciej.,
ale najpierw czym jest olej sezamowy?
jak się pewnie domyślasz, olej sezamowy jest olejem do gotowania, który pochodzi z nasion sezamu. Jest rozpoznawalny dzięki charakterystycznemu orzechowemu zapachowi i bogatemu kolorowi, który waha się od złotego do brązowego (w zależności od tego, czy nasiona zostały Prażone przed ekstrahowaniem dobrego towaru). Co sprawia, że olej sezamowy jest tak wyjątkowy? Na początek, łyżka rzeczy dodaje podniebienia-pleasing złożoność, która może naprawdę podnieść swoje gotowanie.,
często myślimy o oleju kuchennym jako środku do celu, ale jest to w rzeczywistości główny składnik, który może zmienić smak posiłku. W szczególności olej sezamowy prażony-znany ze swojego ziemistego, smażonego charakteru – może mieć znaczący wpływ na profil smakowy potraw. Z drugiej strony lżejsza odmiana jest preferowana ze względu na swoją wszechstronność i neutralny smak. Niezależnie od przepisu, istnieje wiele świetnych substytutów, których możesz użyć do Dania czegoś dymnego, smacznego i zachwycającego. Wskazówka: spróbuj dowiedzieć się, co olej sezamowy przyczyniłby się do gotowania (tj.,, smak, smak w ustach, płyn do smażenia lub coś innego) zanim wybierzesz stand-in. Oto najlepsze alternatywy dla oleju sezamowego, plus miarka o tym, jak stos do prawdziwej rzeczy.
olej arachidowy
olej sezamowy ma orzechowy smak—podobnie jak prawdziwe orzechy. Olej arachidowy jest zbliżony do łagodniejszych (tj. lżejszych) rodzajów oleju sezamowego pod względem soczystości i ma dodatkową zaletę, że jest w stanie obsłużyć wysokie ciepło, dzięki czemu można gotować bez włączania alarmów dymu.
olej rzepakowy
wygoda jest tutaj kluczowa, ponieważ prawdopodobnie masz butelkę oleju rzepakowego w swojej szafce., Ten substytut nie ma ziemistości prażonego oleju sezamowego, ale jego neutralny smak jest podobny do lżejszych, niepalonych form złota-i jest wiernym towarzyszem do gotowania na gorąco wszelkiego rodzaju. Użyj tego substytutu, gdy olej sezamowy jest wymagany do gotowania, a nie smaku.
olej sezamowy DIY
Jeśli masz nasiona sezamu wiszące w stojaku na przyprawy to twój problem jest rozwiązany. Wystarczy grzać je na małym ogniu na patelni, dodać neutralny olej (jak canola)i opanowałeś sztuczkę szefa kuchni, która produkuje niemal bezbłędną imitację oleju sezamowego kupionego w sklepie.,
olejek z awokado
orzechowy charakter sezamu jest tutaj wyraźnie nieobecny, ale kremowość oleju z awokado świetnie zastępuje się pod względem bogactwa. (Co oznacza, że ten jest idealny do przepisów, które wymagają oleju sezamowego do gotowania i tekstury, a nie smaku.) Toleruje również wysokie temperatury, więc jest to praktyczny wybór, jeśli chcesz skwierczący talerz jedzenia, pronto.
Tahini
ta kremowa, pikantna substancja powstaje z nasion sezamu, które zostały namoczone i zmiażdżone w coś wspaniałego i…tłustego., Nic dziwnego, że ziemisty i złożony charakter tahini ma wiele wspólnego z czystym olejem sezamowym. Po prostu nie próbuj smażyć z nim kolacji: ten substytut najlepiej sprawdza się jako przyprawa lub dressing.
olej orzechowy
jest to kolejny olej orzechowy, który z powodzeniem naśladuje pikantną głębię oleju sezamowego. Nie jest jednak przeznaczony do gotowania, ponieważ może stać się gorzki po podgrzaniu. Olej z orzecha włoskiego jest również trochę wydajny, więc sugerujemy jego oszczędne stosowanie. Wypróbuj go jako marynatę lub lekko skropione sałatkami, warzywami i makaronem, aby uzyskać aromatyczny substytut oleju sezamowego.,
nasiona sezamu
Jeśli zamieniłeś olej sezamowy na rzepak i lamentujesz nad brakiem głębi potrawy, nie jest za późno, aby wszystko naprawić. Zapisz smak z odrobiną przyprawy: posypać ziaren sezamu na talerzu na ładny Dekor, który zadowoli twoje gusta zbyt.
olej Pernilla
olej Pernilla pochodzi z nasion o tym samym bogatym i orzechowym profilu smakowym, co sezam. Ta alternatywa ma również wysoką temperaturę dymu oleju sezamowego, dzięki czemu działa równie dobrze do smażenia., Ale ten zamiennik może być trudny do znalezienia—sprawdź lokalny Azjatycki sklep spożywczy, aby zobaczyć, czy mają go w magazynie.