ser może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu glukozy
osoby z cukrzycą muszą wziąć pod uwagę zawartość glikemiczną różnych produktów spożywczych. Opiera się to na tym, jak szybko organizm jest w stanie trawić węglowodany w tych pokarmach.
indeks glikemiczny (GI) jest 100-punktową skalą, która ocenia pokarmy na podstawie tego, jak szybko powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy mają wyższą wartość, im szybszy wzrost poziomu cukru we krwi.,
większość serów zawiera niewiele lub nie zawiera węglowodanów, a tym samym jest bardzo niska w skali IG. Niektóre sery mają jednak więcej niż inne.
na przykład ser cheddar zawiera zaledwie 0,4 grama węglowodanów na 1 uncję, podczas gdy ser szwajcarski zawiera 1,5 grama węglowodanów na 1 uncję. Dlatego ważne jest, aby sprawdzić etykietę odżywczą na różnych serach.
ser jest bogaty w białko
ser jest na ogół bogaty w białko, co świetnie pomaga zrównoważyć skoki cukru we krwi, które występują podczas spożywania samych węglowodanów. Kiedy je się razem, wypalają się dłużej., Białko pomaga również ludziom czuć się pełnymi dłużej, zmniejszając w ten sposób apetyt na inne niezdrowe pokarmy.
ilość białka różni się w zależności od rodzaju sera. Na przykład 1 uncja parmezanu zawiera 10 gramów białka, podczas gdy cheddar zawiera 7 gramów białka. Twarożek ma mniej niż 3 gramy na 1 uncję.
ser może obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2
przynajmniej jedno badanie wykazało, że ser może obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2., Badanie z 2012 roku wykazało, że jedzenie około dwóch plastrów dziennie (około 55 gramów) zmniejszyło ryzyko cukrzycy o 12 procent.
należy jednak zachować ostrożność, ponieważ różnica w ryzyku różni się w zależności od kraju. Naukowcy stwierdzili, że odkrycia wymagają dalszych badań.