kwaśna śmietana jest produktem mlecznym, który jest wytwarzany przez fermentację śmietany z wykorzystaniem bakterii kwasu mlekowego. Naturalnie lub celowo wprowadza się kulturę bakteryjną, która pomaga zagęścić i kwaśną śmietanę. Nazwa pochodzi od bakterii mlekowych, które są używane do fermentacji w celu zakwaszenia. Proces fermentacji pomaga krem bardziej kwaśne, a także zagęszcza go. Sztucznie do zakwaszania śmietany używa się podpuszczki, żelatyny, karagenu i gumy guar., Zawiera niewielką ilość tłuszczu maślanego od 18 do 20 procent. Służy do ubierania sałatek i pieczenia. Jest ważnym składnikiem używanym na śniadanie. Kwaśna śmietana jest używana jako przyprawa w zupach. Po hiszpańsku nazywa się la crema agria. Tradycyjna lub zwykła śmietana, kwaśna śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu i beztłuszczowa śmietana to trzy odmiany kwaśnej śmietany, które są dostępne w sklepach spożywczych.

rodzaje kwaśnej śmietany

  1. tradycyjna lub zwykła kwaśna śmietana:

zawiera od 12 do 16% tłuszczu maślanego i zwykle jest wytwarzana z kwasu mlekowego., Ranin, żelatyna i guma guar to produkty, które są używane do produkcji kwaśnej śmietany.

  1. śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu:

jest to lżejsza kwaśna śmietana, która zawiera około 40% mniej tłuszczu w porównaniu do zwykłej odmiany. Ma mleko ze śmietaną.

  1. beztłuszczowa śmietana kwaśna:

do konserwowania śmietany używa się Karragenu i skrobi kukurydzianej. Tłuszcz jest nieobecny w tej odmianie.

wartość odżywcza

kwaśna śmietana zawiera odpowiednią ilość składników odżywczych. Wysoka zawartość tłuszczu zapewnia więcej energii. Ma wysoką zawartość minerałów, takich jak fosfor i wapń., Dodaje się go do zup, pieczeń, ciast, pieczeń, gulaszy, kremów, galaretek, słodkich i słonych nadzień cukierniczych.

  1. zdrowie kości

fosfor pomaga utrzymać zdrowie zębów i kości. Jest niezbędny do utrzymania mocnych kości. Promuje zdrowie dziąseł i szkliwa zęba. Łagodzi stany takie jak utrata gęstości mineralnej i utrata masy kostnej, takie jak osteoporoza. Fosfor jest związany ze zdrowiem serca i zapobiega dolegliwościom sercowo-naczyniowym., (1) (2)

  1. mięśnie serca

wapń wspomaga mięśnie serca i skurcze mięśni serca. Zapewnia wygodne ciśnienie w tętnicach. Kiedy wapń spada, kalcytrol jest uwalniany, które pomagają w skurczu mięśni tętnic poprzez podniesienie ciśnienia krwi. Do skurczu mięsień sercowy wymaga zewnątrzkomórkowych jonów wapnia. Jon gromadzi się na troponinie białkowej wraz ze wzrostem wewnątrzkomórkowego stężenia wapnia., Promuje płyn zewnątrzkomórkowy i wydzielanie wewnątrzkomórkowe, w tym mięśnie szkieletowe, które jest wyzwalane przez wapń znajdujący się w retikulum sarkoplazmatycznym. (3)

  1. utrzymuj komórki

Witamina B12 pomaga utrzymać różne komórki, które znajdują się w ludzkim ciele. Wspomaga funkcje, takie jak naprawa, tworzenie i utrzymanie czerwonych krwinek, które zależą od tej witaminy. Zachowuje również komórki nerwowe, które istnieją w organizmie człowieka. Utrzymuje również układ nerwowy.,

  1. leczenie choroby Alzheimera

Witamina B12 jest niezbędna w leczeniu choroby Alzheimera, która może wykazywać objawy, takie jak degeneracja poznawcza i dezorientacja. Badanie pokazuje, że pacjenci z chorobą Alzheimera mają niską obecność witaminy B12 w organizmie.

  1. wspomaga wzrost

Witamina B2 jest niezbędna do wzrostu i rozwoju tkanek ciała i narządów rozrodczych, takich jak oczy, skóra, błony śluzowe i układ odpornościowy. Promuje zdrowie paznokci, skóry i włosów.,

  1. zdrowie układu pokarmowego

Witamina B2 odgrywa istotną rolę w ochronie i utrzymaniu błony śluzowej układu pokarmowego.

  1. zdrowie oczu

witamina A pomaga promować zdrowie wzroku. To sprawia, że oczy wilgotne i dostosowuje zmiany światła. Tworzy wizualny fiolet w oczach, który promuje zdrowie oczu. Zapobiega panowaniu nocnej ślepoty i stymuluje siatkówkę, podnosząc zdolność ludzkiego oka do przystosowania się do ciemności i lekkości. Jest to również pomocne dla osób z jaskrą., (4)

  1. Siła odporności

witamina A zwiększa odporność organizmu w walce z infekcjami. Nawilża błony śluzowe w celu promowania odporności i promuje aktywność białych krwinek. Zapobiega zarazkom i przeciwdziała infekcjom, zapewniając podwójną ochronę rdzenia. (5)

  1. zdrowie włosów

białko pomaga utrzymać zdrowie włosów i zapobiega ich uszkodzeniom. Badania pokazują, że białko odgrywa istotną rolę w rozwoju zdrowych włosów. Białka są wykorzystywane w produkcji produktów do pielęgnacji włosów, takich jak odżywki., (6)

  1. zdrowie skóry

białko pomaga wzmocnić tkanki, które są niezbędne dla osób naprawiających skórę przed powszechnie występującym zużyciem. Kolagen jest niezbędnym białkiem, które wzmacnia tkanki, komórki i narządy, które wymagają ciągłej rewitalizacji. Zapewnia niską pomarszczoną, zdrową i młodzieńczą skórę, która zależy od białka kolagenowego, które istnieje w organizmie. (7) (8)

mogą wystąpić objawy alergii, takie jak biegunka, swędzenie oczu, pokrzywka, swędząca wysypka skórna, zatkanie nosa, przekrwienie nosa, katar lub zatkany nos, łzawienie oczu, kichanie i świszczący oddech.,

http://www.mydairydiet.com/en/sour-cream-benefits/model-46-16

Jak jeść

  • kwaśna śmietana jest dodawana do kuchni północnoamerykańskiej i europejskiej, a także używana jako przyprawa.
  • służy jako polewa do pieczonych ziemniaków i świeżego szczypiorku.
  • jest używany do ubierania sałatek i dodawany do ciast, ciastek pączkowych i bułeczek.
  • jest spożywany jako deser z jagodami lub owocami.
  • jest używany jako dip do chipsów ziemniaczanych, krakersów i cebuli.
  • jest substytutem cremy w nachos, burritos, tacos, guacamole lub taquitos.,
  • jest istotnym składnikiem wołowiny Stroganoff i kurczaka paprikash.
  • dodaje się go do zup i sosów.
  • słone potrawy, takie jak sałatki, kurczak, Pieczone ziemniaki i ciasta są wykonane z kwaśnej śmietany.
  • jest używany jako przyprawa do smaku finger foods, chipsy ziemniaczane i nachos.
  • kwaśna śmietana rozjaśnia i zmiękcza wypieki.
  • dodaje kwaśności do czekoladowych brownies i serników.
  • dodaje smaku do pieczywa, przystawek i deserów.
  • z makaronem.
  • jest również używany jako chleb do smarowania.,

Inne fakty

  • kwaśna śmietana jest szeroko stosowana w kuchniach Ameryki Północnej i Europy.
  • śmietana została przygotowana przypadkowo kilka wieków temu. Śmietana odtłuszczonego mleka stała się kwaśna, gdy nie była schłodzona.
  • Obecnie bakterie kwasu mlekowego są używane do zaparzania pasteryzowanego mleka.
  • jedna łyżka kwaśnej śmietany zawiera 30 kalorii.
  • śmietanę należy zawsze przechowywać w lodówce.
  • powinien być spożywany w ciągu 3 do 4 dni od zakupu lub otwarcia.,
  • sztucznie przyprawia się go carrageenem, żelatyną i renninem.
  • kwaśnej śmietany nie należy przegotowywać ani podgrzewać śmietany, ponieważ powoduje to skwarkowanie.

Articles

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *